本文目录一览：
- 1、做蛋糕怎么去腥味
- 2、做蛋糕用什么可以代替白醋呢?(家里常用的)
- 3、柠檬小方磅蛋糕
- 4、清蒸柠檬蛋糕怎样做最好吃,清蒸柠檬蛋糕怎样做
- 5、怎么用烤箱做柠檬戚风蛋糕
- 6、老奶奶柠檬蛋糕的美味做法?
做蛋糕怎么去腥味
1、白醋 白醋是家庭中最常见的蛋糕去腥方法。当然也是最便宜的。只不过白醋的酸性比较大，大家倒的时候一定要掌握好量，几滴足以，不然蛋糕就发酸了。
2、挑出鸡蛋里的白色物质，可以有效降低腥味。可以在鸡蛋里加几滴柠檬汁，如果不想用新鲜柠檬，也可以用100%的柠檬汁代替，再加点天然香草精味道更好。在鸡蛋里加几滴醋，做成蛋糕后没有腥味，也不会有酸味。
3、朗姆酒 做蛋糕的时候加点朗姆酒，不仅中和了蛋腥味，而且烤出来的蛋糕会有淡淡的酒香。吉士粉 或 塔塔粉 做蛋糕的时候加点“吉士粉”或者“塔塔粉”也可以有效去除蛋腥味。
做蛋糕用什么可以代替白醋呢?(家里常用的)
不放柠檬汁；加入橘子汁或者橙子汁；家里没有白醋可以用炒菜的普通的食用醋代替！制作电饭煲蛋糕的时候，之所以要加入柠檬汁，主要是为去除鸡蛋的腥味，另外还有增加蛋糕风味的作用。
可以用白米醋代替白醋。白醋是醋的一种。除了3-5%醋酸和水之外不含或极少含其他成分。米醋：以大米为原料发酵而成，色泽略浅，酸度略低，酸味不够厚。
不可以，白醋是酒醋，和米醋风味不一样。另外戚风蛋糕用醋或者柠檬汁的主要作用不是为了去除蛋腥味，而是为了让蛋白更为稳定。
柠檬小方磅蛋糕
1、【材料】磅蛋糕：室温黄油140克、糖粉110克、低筋粉150克、泡打粉4克、盐1克、蛋液120克、柠檬汁25克、柠檬1个表面糖霜：糖粉100克、柠檬汁15-17克【步骤】柠檬用盐搓洗干净，擦出皮屑，加入糖粉混合均匀。
2、步骤1 准备食材：低筋面粉150克、无盐黄油50克、淡奶油15克、柠檬100克、鸡蛋3个、泡打粉10克、柠檬皮屑10克、盐3克、白砂糖40克。步骤2 用小锅融化无盐黄油和奶油。
3、食材：黄油80克，糖粉80克，低筋面粉80克，奶粉20克，鸡蛋2个，柠檬汁40克，泡打粉5克，精盐少许，糖20克，白朗姆酒10克，水30克。 取一只稍大的柠檬，柠檬皮用盐搓干净擦屑备用，取其汁过筛。
清蒸柠檬蛋糕怎样做最好吃,清蒸柠檬蛋糕怎样做
1、清蒸柠檬蛋糕的做法步骤3分三次筛入低粉拌匀，另把柠檬汁和橄榄油混合，取适量的面糊拌匀，然后倒入剩余的面糊中拌匀。
2、做法：柠檬用温水泡一泡，洗净后擦干。取***的表皮，切碎。——担心水果表面的蜡，可以用温热水浸泡使蜡溶解，再用软毛刷轻轻刷洗，就能洗干净了。
3、在柠檬模具中涂一层软化的黄油，涂好后放置一旁备用。2 准备一个柠檬，清洗干净后在碗中擦出皮屑。请点击输入图片描述 3 将柠檬果肉放入手动榨汁器中，挤出10g柠檬汁。
4、下面来看看我的低油低糖的蒸蛋糕的做法，好吃不上火，零添加更健康！用料：鸡蛋3个，低筋面粉65克，牛奶55克，玉米油20克，细砂糖 20克，柠檬汁 2～3寸，蛋糕模具6寸。
5、蛋黄糊配方：蛋黄90g玉米油63g牛奶72g低筋面粉90g蛋白糊配方：蛋清144g糖108g淀粉9g柠檬汁9g 制作方法方法一步骤1先制作蛋黄糊，将玉米油与牛奶搅拌均匀至乳化。步骤2加入过筛的低筋面粉划Z字状搅拌均匀。
怎么用烤箱做柠檬戚风蛋糕
1、称45克细砂糖，并过筛。 加入7-8滴柠檬汁，3滴香草精。 把盆稍微侧一些，用电动手持打蛋器低速打出鱼眼大泡。 加入1/3细砂糖。改为中速继续打发，一边画圈打，一次转动盆。
2、首先把蛋黄、蛋白分开备用。植物油、牛奶和30克细糖用手持蛋抽搅拌混合均匀。加入过筛后的低筋面粉，拌至粉类消失即可。加入蛋黄拌匀，蛋黄部分就做好了，盖上湿布防干。
3、不用加水。这里介绍戚风蛋糕的做法：主料：蛋糕粉100克、鸡蛋5个 辅料：葵花籽油50克、白砂糖80克、柠檬汁少许、牛奶55克 蛋清和蛋黄分离。蛋黄里加入20克白糖搅打至砂糖完全融化。加入牛奶继续搅拌均匀。
4、烤箱预热150度10分钟。入烤箱之前用锡纸把模具底部包好。蛋糕要低温烘培，烤制温度为150度 时间1个小时。烤好后立即把蛋糕倒扣在烤网上晾凉，不要着急脱模，等晾凉定型后再脱模。
老奶奶柠檬蛋糕的美味做法?
做法 取一小锅，将奶油放入锅中加热融化后备用；柠檬挤出柠檬汁备用；取下少许柠檬皮碎末备用。将装饰材料中的奶油加热溶化后，加入作法1的柠檬皮碎末和少许柠檬汁混合搅拌后即为奶油柠檬液。
准备食材：鸡蛋3个；牛奶40g；色拉油20g；柠檬汁适量；低筋面粉50g；白砂糖25g；蜂蜜15g。牛奶和色拉油均匀搅拌。加入三个蛋黄，搅拌均匀继续加。筛入低筋面粉。将低筋面粉搅拌至无颗粒。
步骤 1 准备好材料，将烤箱温度调到180度先预热10分钟。
柠檬戚风蛋糕的做法 ： （1）蛋黄3个，细砂糖55克，色拉油21克，凉开水21毫升，低筋面粉48克，蛋白3个，鲜柠檬汁12毫升，柠檬皮屑半个或一个。
步骤：1 柠檬蛋糕配料：黄油85克，鸡蛋60克，柠檬汁25克，柠檬皮屑1小勺，低筋。粉85克，细砂糖70克。装饰配料：柠檬奶油霜200克。柠檬糖浆：细砂糖65克，水75克，柠檬汁1大勺（15ML）。
