毛豆角炒肉的做法？
2、锅中加水，大火煮沸
4、锅中倒油，倒入里脊肉，翻炒1分钟
6、加入十三香，翻炒均匀
7、加入料酒，翻炒均匀
9、加入鸡粉，香油，翻炒均匀
辅料：油3汤匙、精盐1茶匙、酱油2汤匙、冰糖1汤匙、料酒2汤匙。
步骤：
1、将干豆角用温水泡软；
2、将泡软的干豆角切成几段；
食材：豆角一把、五花肉250克、姜蒜末适量、盐、油、蚝油、鸡粉适量
步骤2:五花肉清洗干净后切薄片备用
步骤3：锅热下五花肉煸炒出油，盛出备用。
步骤4:锅里放入姜蒜末爆香加入豆角大火翻炒片刻，加入五花肉开始调味，适量盐、鸡粉、蚝油翻炒均匀，加入适量清水焖煮3分钟左右！
干豇豆炒肉的做法？
第一步：先准备食材，干豇豆 1把、猪肉 150克 、 青红小尖椒 各数个 、 蒜 3瓣
第二步：豇豆冷水泡发，基本两三个小时就差不多，挤干水分。
第三步：豇豆和辣椒切丁，蒜拍碎切小丁，猪肉肥瘦分开切小丁，瘦肉丁放生粉黄酒盐腌制。
第五步：肥肉丁炒到金黄放瘦肉炒熟。
第六步：肉丁盛出，锅里放大蒜花椒炒香，放入辣椒丁翻炒。懒得盛肉丁索性把肉扒拉一边省事。
第七步：辣椒炒出辣味倒入豇豆丁。加黄酒，生抽，老抽，糖，盐炒匀加盖小火焖3到5分钟收干水分即可出锅。
泡山豆角怎么泡？
山豆角洗干净，不用切头去尾，也不要切断，放开水里烫变色，捞出来放凉。
找一个坛子，开水刷洗干净晾干，然后锅里倒入适量的水，放入盐，花椒，糖，烧开放凉，倒入坛子，把豆角放进坛子里，适当的放一点白醋和白酒，再放点红尖椒，密封放冰箱冷藏，两三天豆角变色就可以吃了。
工具/原料
豆角，盐，糖，
方法/步骤
1、首先选择比较鲜嫩的健壮的豆角，可以是长的豇豆，也可以是角豆，
2、清洗干净以后，放在通风阴凉处进行晾晒，一直晾到表面没有水并且拉扯不容易断的程度，就可以进行泡制了，
泡酸豆角用不用焯水，许多人都弄错了
3、准备好干净无油的容器，可以是玻璃瓶陶瓷罐或者泡菜坛，
4、泡制豆角可以使用淘米水，也可以使用清水泡制，效果都很好，以上，我是经过实验的，都有效，
5、把豇豆放入瓶子中，加入适量的淘米水或者清水水，要没过豆角，加一大勺糖和一小勺盐，糖能够促进发酵，也起到防腐的作用，然后盖上瓶子，保证其密封，
6、隔一天打开瓶子可以放一放气，可以看到有气泡在上升，通常来说夏季两天即可泡成功，而冬季大约要半个月左右，泡好的豆角味道酸香，色泽金黄，时间泡的越长酸度就越高，每个人都可以根据自己的口味决定泡制时间的长短，泡好的豆角可以用来制作菜肴，炒肉末，炒肉片，都非常的美味。
从地里摘回来的豆角用盆子装清水浸泡半小时，浸泡好捞出来晾干水分放在太阳下晒半分干。
烧一盆开水晾凉，准备好一个缸把切好的小米椒，姜大蒜子， 放在缸里倒入一包食用盐，一瓶白醋 ，一瓶啤酒和二两白砂糖，把晒好的豆角放入缸里，再把晾凉的开水倒入缸里，把盖子盖好密封即可。
