肉馕的家常做法?
· 将面粉倒入盆内,加50克嫩酵面、清水200克揉成面团,放温暖处发酵至两倍大。
3· 洋葱切细末,备用
5· 将发好的面团分成约200g一个的面团,滚圆,松弛15分钟
6· 取一份松弛好的面团,擀开
7· 取一份拌好的馅铺在面皮上
8· 从一头卷起,卷成长条,稍松驰
9· 延一头卷起,将尾部压在底下
10· 压薄至约0.8公分厚,摆入烤盘,放入预热200度的烤箱中,15分钟左右(根据自己烤箱情况而定)
辅料:酵母粉3克
调料:食盐1小勺、五香粉1/3小勺、水250克、植物油20克
1.首先就是将除植物油之外的所有材料倒入到面包机里面。开始进行和面,一个程序就可以将面团打的比较的光滑。
2.取出一小片面团撑开,可以拉出一些薄膜,等到破口不光滑的时候,就可以做面饼了。
手把馕的做法?
1.用温水把效母化开沉淀一会,面粉放鸡蛋、植物油、糖、盐,把效母水到在面粉里搅拌均匀,揉成光滑的面团,开启发面功能一小时。
2.面发好后,拿出来揉一下排气,分成小块,我的面团是450克的做12寸的,把排好气的面团擀成边后的大饼,刷盐水,撒芝麻,用手把芝麻按紧以防倒下来,然后用叉子把饼上面满扎小洞洞。
3.烤箱预热200度20分钟,我的烤箱是海氏的,自己根据自己烤箱的温度。最简单的办法是闻到香味儿就好了。
1、在面粉(或精粉)中加少许盐水和酵面,和匀,揉透,稍发,即可烤制
2、添加羊油的即为油馕
3、用羊肉丁、孜然粉,胡椒粉,洋葱未等佐料拌馅烤制的乃为肉馕
4、将芝麻与葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕,等等,皆因和面和添加剂成分、面饼形状、烤制方法等各不相同,馕的名称也就相应而别。
传说当年唐僧取经穿越沙漠戈壁时,身边带的食品便 是馕,是馕帮助他走完充满艰辛的旅途。通过这个美好的传说,各族人民把馕看做日常生活必备的食品。
馕含水分少,久储不坏,便于携带,适宜于新疆干燥的气候;加之烤馕制作精细,用料讲究,吃起来香酥可口,富有营养,各族人民喜爱烤馕就不足为怪了。 抓饭的原料是用新鲜羊肉,胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。做法是先将羊肉剁成小块用清油炸,然后再放洋葱和胡萝卜在锅里炒,并酌情放些盐加水,等二十分钏后,再反洗泡好的大米放入锅内,不要搅动,四十分钟后,抓饭即熟。做熟的抓饭油亮生辉。味香可口。***尔族群众把抓饭视为上等美餐
新疆烤馕制作工艺及配方?
馕是新疆各兄弟了族喜爱的主要面食之一,已有两千多年的历史。 馕的品种很多,大约有五十多个。常见的有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼馕,等等。 据考证,“馕”字源于波斯语,流行在***半岛、土耳其、中亚细亚各国。***尔族原先把馕叫做“艾买克”,直到***教传入新疆后,才改叫“馕”。 馕的一般做法跟汉族烤烧饼很相似。在面粉(或精粉)中加少许盐水和酵面,和匀,揉透,稍发,即可烤制。添加羊油的即为油馕;用羊肉丁、孜然粉,胡椒粉,洋葱未等佐料拌馅烤制的乃为肉馕;将芝麻与葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕,等等,皆因和面和添加剂成分、面饼形状、烤制方法等各不相同,馕的名称也就相应而别。