如何做肉炒豆腐皮？
可以买五花肉，把五花肉焯水去腥！切成薄片，拍点蒜蓉，再切几个青辣椒，把豆皮切成丝，起锅烧油下五花肉煸出多余的油脂，加入蒜蓉，炒香加入青辣椒炒一下再加入豆皮翻炒均匀，放入适量盐鸡精酱油翻拌均匀出锅！豆腐皮回锅肉就好了

2、接着就用刀将豆腐皮从中间切开，然后再切成小条，装盘放在一边。

3、胡萝卜清洗干净，去皮，用擦丝器擦成细丝，装盘待用。如果对于自己的刀工认可的话，可以直接用刀切成细丝也行。

4、青蒜苗摘去外皮和黄叶后，用水冲洗干净，然后将它切成小段，蒜叶单独放置一边。青、红辣椒洗净，去籽后，切成小块待用。

5、最后处理下猪肉。猪肉洗净切成薄片，然后盛放到小碗里，再加入适量的蚝油和玉米淀粉，用搅拌的工具将猪肉拌均匀，并腌制一会。

材料：
- 豆腐皮：适量
- 瘦肉末：150克
- 大葱：1根，切段
- 姜蒜：适量，切末
- 料酒：1勺
- 生抽：2勺
- 老抽：1勺
制作步骤
1豆腐皮泡水洗净。
2将肉切丝，准备点肥肉炒出来更香。
3肥肉炒出油后，放入瘦肉翻炒，放入蒜末。放点酱油调色。
4将洗净的豆腐皮沥干水分放入肉中一起翻炒。
5放入青椒末，继续翻炒。
6最后放入盐，酱油调色，用少量的水焖煮下就可出锅。
豆腐皮炒油肉做法？
1.
200克豆腐皮泡水变软切成小块，50克泡萝卜萝卜切丝清水清洗3次备用。
200克五花肉切薄片，30克泡椒切片，10克葱切片，10克姜切末，10克葱白切末备用。
锅烧10ml油放入200克肉炒出油，加入10克葱白，10克蒜片，10克姜末，20克泡椒炒香。下入50克泡萝卜丝，炒香，再下入200克豆皮炒。加入半勺白糖，1勺花椒面，两滴老抽上色放入3克味精，3克鸡精。起锅放10克葱花，5克白芝麻即可。
2.
热锅倒20ml冷油，爆香3克五香粉，放入30克葱蒜炒香；
放入50克木耳，50克胡萝卜翻炒，加1勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，3克鸡精翻炒放入30克尖椒和200克豆腐皮，加100ml清水炖1分钟，调入5克盐，10克水淀粉勾芡即可。
3.
豆腐皮炒鸡肉的做法？
1.
300克鸡腿切块，用5克盐，1勺料酒，半勺生抽腌制一会，50克豆腐皮切成长方片。
锅中倒30克油，让50克豆腐皮过一下油。
弄好的50克豆皮捞出备用，30克青椒切块，10克葱，10克姜，20克蒜切块片备用。
锅中10ml底油，然后40克放葱姜蒜煸炒出香味。
放入腌制的300克鸡块翻炒。
等鸡块变色后，放入1勺生抽，1勺老抽。放1勺红烧酱油。
让鸡块均匀上色。放入泡好的50克香菇。
添加300ml开水覆盖鸡块，然后放入5克冰糖大火煮开后转中小火炖一下。
汤汁差不多收一半的时候，放入50克豆腐皮，然后翻炒均匀。
