黄油曲奇最正宗的做法？
用料 蛋黄 2个 黄油 200g 低筋面粉 240g 杏仁粉 40g 细砂糖 115g 盐 1~2g 超好吃的黄油曲奇的做法
提前把材料都准备好哟~
黄油软化，用打蛋器稍微打一下
加入细砂糖，低速搅打，(追求完美的tips，建议不要像我一样一次性加，可以分成3次加入，低速打就可以了。这样糖和黄油混合更完美。)
搅打到黄油颜色变浅，体积膨胀一些，就可以停了。（注意观察的tips，此刻黄油里面有糖的小颗粒，这个是酥松的关键之一，烤的时候这些小颗粒会受热融化，就形成天然的气孔啦。我自己猜的，感觉无法反驳。）
逐个加入蛋黄，完全融合于黄油中就可以了。（用蛋黄是为了酥，这个大家都知道啦。）
将低筋面粉和杏仁粉混合后过筛，加1/3到黄油中。
每次都加1/3，用刮刀混合。动作要轻轻地，很好混合的，温柔点呀。
混合完之后，用8齿，中号，裱花嘴，找个质量好点的裱花袋，或者布的那种。很便宜的那种裱奶油的就算了，挤两次就破了。
然后就开始挤花花吧。这很简单的，就是裱花嘴垂直于烤盘。一边挤，一边扭啊扭，一边往上提。
2黄油切成小块，室温使其软化。
3 低筋面粉过筛好备用。
4 用打蛋器搅打至顺滑，加入细砂糖和糖粉。
5 打发到黄油顺滑，体积稍膨大，颜色变浅。
曲奇饼干黄油和面粉比例？
1 一般情况下，黄油曲奇饼干的比例为1:1，即1份黄油搭配1份面粉制作而成。
2 这是因为黄油是制作曲奇饼干的关键材料，它可以让曲奇饼干的口感更加酥脆美味。
3 不过，根据个人口味的不同，也可以适当增减黄油的比例来制作出不同口感的曲奇饼干，比如更加松软或更加紧实的口感。
低筋面粉200克、黄油110克、细砂糖35克、盐2克、淡奶油100克。做法如下：
1、黄油室温软化，将白砂糖倒进去。
2、用打蛋器打至顺滑。
3、筛入低筋面粉，用橡皮刮刀把面粉与黄油用翻拌的手法搅拌。
4、用刮刀翻拌，直到没有一点干粉。
7、将面糊挤在烤盘上。
8、165度烤45分钟，如果上色不够，酌情加时。扩展资料：小贴士：
1、糖粉是保持曲奇花纹的一大功臣，而细砂糖可以使得曲奇更加酥化，这就是又加糖粉又加细砂糖的原因。
曲奇饼干的黄油和面粉比例通常是1：2。这意味着对于每份黄油，需要使用两份面粉。这个比例可以根据个人口味和食谱的要求进行调整。黄油的比例决定了曲奇饼干的口感和脆度，而面粉的比例则影响了饼干的结构和质地。根据个人喜好，你可以尝试不同的比例来制作出适合自己口味的曲奇饼干。记得在制作过程中适量添加其他配料，如糖、香草精等，以增添风味。
80g黄油蛋黄曲奇饼干的做法？
制作80g黄油蛋黄曲奇饼干的做法：
材料：黄油80克，白糖30克，蛋黄1个，低筋面粉120克。
步骤：
1. 将黄油和白糖放在碗中，用电动打蛋器搅拌至混合。
2. 加入蛋黄继续搅拌。
3. 加入面粉，揉成面团。
5. 面团取出后，擀成厚度约0.5cm的面片。
6. 用饼干模具压出饼干，放在烤盘上。
7. 烤箱预热至180度，烤10-15分钟，直到饼干呈金***即可。
