宜宾三鲜面正宗做法？
宜宾三鲜面的用料
笋尖50g 小墨鱼干一半
去油鸡汤或白水3斤(3000g) 姜1小芽
葱100g 番茄1个
金勾15g 淡菜15g
大葱1根
1.将大葱去根取其葱白，洗净，切成细丝；蒜苗择洗干净，切成段，备用；鸡肉洗净切成细丝备用。
3.将锅内倒入花生油，待烧热后放入葱白丝爆锅，依次放入鸡丝、虾肉片、海参、香菇煸炒，加入酱油、精盐、胡椒粉，至八成熟时，倒入鲜汤，开锅后撒入蒜苗，加入味精，淋上麻油，浇在面条上，即可食用。
宜宾三鲜面哪家好吃？
宜宾面食不仅品种繁多，而且味道都很有特色，除了闻名全国的宜宾燃面外，其他各品种的面食也非常好 ，可以这样说吧，宜宾归来，天下面食无味。
具体到宜宾的三鲜面，个人觉得最好吃的是位于明伦堂的咸鲜削面，这家面店已经有三十多年历史。
三鲜捞面的正确做法？
答：主料：猪肉150克、虾仁80克、鸡蛋2个、黑木耳30克、黄花菜1克、香菇30克、杏鲍菇50克、面筋60克、香干60克、面条600克。
辅料：黄瓜100克、圆白菜100克、胡萝卜100克、豆芽菜100克、油适量、盐适量、酱油适量、味精适量、淀粉适量、大料适量、葱姜适量、芝麻适量。
1、三鲜卤所需要的食材。
2、三鲜卤需要的香菇。要提前发泡，洗干净再泡，泡香菇的水不要倒，打卤时放到卤里，卤的香菇味会更浓。
4、将豆芽菜用热水焯。
5、将圆***用热水焯。
6、将胡萝卜用热水焯。
7、将打卤用的猪肉切片后放淀粉搅拌均匀。这样肉的口感更鲜嫩。
8、将打卤用的食材切好。
用料
宜宾碱水面或者新鲜棍棍面200g ，牛肚100g
笋尖50g ，小墨鱼干一半
去油鸡汤或白水3斤(3000g) ，姜1小芽
葱100g ，番茄1个
芝麻少许 ，肉沫50g
料酒30ml ，木耳50g
金勾15g， 淡菜15g
火腿1根， 干香菇2朵
大葱1根
原料
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面 (3两)
鲜虾 (几只)
肉末 (2两)
青菜 (1根)
1/取一到二根青菜，行横切去除根部，将剩下的菜叶和菜芯掰开后，用水浸泡并洗净后，切成小块。
2/新鲜的活河虾只要几只就好，买半斤剩下的还能再来盘油爆虾，三鲜面的河虾不宜过大。
3/菜场买来的猪肉末，用先水冲一下，然后加入料酒、少量盐，搅拌均匀后，制成汤团一般大小的肉圆。
