谁知道广水滑肉的做法？
用料:血旺4块、瘦肉150克，小泡椒、6、7条，小米辣、3、4条，郫县豆瓣、两勺，生姜、半块，大蒜、3、4瓣、白胡椒粉、1/4茶匙，料酒、1勺、白糖、1/2茶匙，香葱、两条，食用油，适量，盐、少量，番薯淀粉、适量，花椒，10几颗。
步骤一:姜蒜随便切碎，泡椒、小米辣切细粒，葱切葱花。瘦肉切片，血旺切较厚的片
步骤二:肉片先用盐和湿淀粉抓匀，锅里烧油，油温八成热时下肉片进去滑炒后铲起
步骤三:下姜蒜、郫县豆瓣、花椒、泡椒炒香。
步骤四:锅里加水煮开，再放白胡椒粉、料酒、白糖、少量盐调味。下血旺。
步骤五:血旺在锅里烧两分钟。
步骤六:再下刚才滑炒过的肉片一起烧。
炸广水滑肉做法？
做法1、去皮洗净，切成2厘米见方的块，用清水浸泡10分钟取出10分钟取出沥干，盛于碗内，加精盐、味精2克、姜末、淀粉稍拌，再加和碗里的鸡蛋拌匀上浆。
2、炒锅置旺火上，下植物烧至七成热，将肉块散开下锅，约炸10分钟，至金***时，倒入漏勺内沥去油，稍凉后码在碗里，上笼用旺火蒸1小时左右取出扣入汤盘。
3、炒锅置旺火上，下猪肉汤、酱油、味精烧沸后，勾流端离火加葱花，胡椒粉起锅浇在肉块上即成。
猪腿肉1.6公斤（随个人喜好，哪个部位的都可以），地瓜粉适量，鸡蛋3颗（一斤肉大约就一个鸡蛋），姜一块。
辅料:
盐适量，淡盐酱油适量，料酒适量，五香粉适量。
2. 将猪腿肉切成长条，不要过厚，但也不要太薄了。
3. 往肉里加姜片，适量盐，适量酱油，适量五香粉，适量料酒，抓匀，腌制20分钟左右。（可稍微咸点）
4. 然后加进鸡蛋，和两大把的地瓜粉，抓匀，表面有一层薄粉浆即可。
5. 起锅，锅热，倒进适量的食用油，中火，油大热，将裹有粉浆的肉，逐一的放进油锅里，进行炸至。
油炸滑肉的正确步骤？
炸广水滑肉的正确步骤如下：
1. 首先，准备好所需的食材，包括1.6公斤的猪腿肉，适量的地瓜粉，3颗鸡蛋，以及一块姜。
2. 将猪腿肉切成长条，但不要过厚，也不要太薄。
3. 在肉里加入姜片，适量的盐，淡盐酱油，料酒和五香粉，抓匀后腌制20分钟左右。
4. 然后加入鸡蛋和两大把的地瓜粉，抓匀，使肉表面有一层薄粉浆。
5. 烧热锅，倒入适量的食用油，用中火将裹有粉浆的肉逐一的放进油锅里进行炸制。
