手擀面卤子茄子尖椒卤咋做？
茄子尖椒打卤的做法
1.茄子、尖椒都切成拇指大小的丁；
3.炒锅注油烧至五成热，入蒜末爆香；
4.倒入茄子煸炒（此时可以放一点盐，这样可以使茄子更快炒软）至茄子变软；
5.再倒入尖椒稍炒，加水至刚没过食材，烧开（此时可根据口味再放点盐），调入黄豆酱和糖、生抽，转中火煮5-8分钟，沿锅边淋入水淀粉至汤汁浓稠即可出锅。
6.打卤时把煮面的水烧上，待到卤做好了，水开了把面煮好，过冷水，挑出来加卤就可以吃了。
手擀面卤子茄子尖椒卤咋做？
茄子尖椒打卤的做法
1.茄子、尖椒都切成拇指大小的丁；
2.蒜切片备用；
3.炒锅注油烧至五成热，入蒜末爆香；
4.倒入茄子煸炒（此时可以放一点盐，这样可以使茄子更快炒软）至茄子变软；
5.再倒入尖椒稍炒，加水至刚没过食材，烧开（此时可根据口味再放点盐），调入黄豆酱和糖、生抽，转中火煮5-8分钟，沿锅边淋入水淀粉至汤汁浓稠即可出锅。
6.打卤时把煮面的水烧上，待到卤做好了，水开了把面煮好，过冷水，挑出来加卤就可以吃了。
吕小厨茄子卤面家常做法？
用料：瘦肉150克、圆茄子 1个、尖椒 半个、淀粉 2大勺、盐 10克、糖 3克、黄豆酱油 5大勺、葱 一小段、姜 1片、大料 1个手擀、面 500克、食用油 30克、开水 700毫升
步骤 1、猪肉不用太多 切丁放入葱花 姜丝 少量酱油 盐 一点点淀粉 腌制十分钟以上
步骤 2、茄子切丁 不要太大 边长一厘米内 青椒切小块 备用
步骤 3、锅内放油 七分热放一个八角大料 变神色后捞出来 再放入腌好的肉丁煸炒到变色 最后下入茄子丁 煸炒到全部变软 放入尖椒再翻炒一会儿
步骤 4、加入黄豆酱油 颜色深一些 煸炒几下后倒开水 别太多 和茄子丁差不多高度无需没过茄子
步骤 5、这时候再加入盐和糖 因为要拌面 要咸一些 不发苦就行 然后下入水淀粉 慢慢下 调整稀稠 出锅
步骤 6、面条煮熟过水 ，秋冬直接跳过儿，放入卤子，开吃。
1、五花肉切丁备用。
2、茄子切丁，撒上盐腌一会儿，用手攥去水份。
3、炒锅上火放油烧热，放入花椒炸出香味。
4、放入肉丁煸炒，待水分煸干，放入细辣椒面炒出红油（不喜辣者可忽略）5、放入茄子、酱油翻炒。6、待茄子回软，放入豆瓣酱、青椒、盐、味精，翻炒均匀。7、加开水与菜持平，略炖。8、淋入水淀粉，快速搅拌均匀，使汤汁粘稠，均匀地包裹在菜上。9、撒上蒜蓉，快速翻炒，蒜香溢出，即关火。10、面条煮好，盛入碗中。11、浇上卤拌匀，即可食用。
茄子卤面家常做法？
茄子，面条，香菇，青椒，土豆，甘蓝，生抽，老抽，花椒粉，食盐，水淀粉，玉米油。
2.热锅后倒入玉米油，放入土豆丁翻炒，再依次放入茄子、香菇和青椒。
3.放入生抽、老抽和花椒粉翻炒均匀，倒入半碗水，大火烧开后转中小火。
4.烧至蔬菜熟烂，加入盐和水淀粉勾芡出锅。
茄子打卤面怎么做？
原料:中等圆茄子一个(要是用长茄子要用两根)、 西红柿一个(最好是熟透的)、猪肉馅100克。
做法1：
1、茄子不去皮切成小丁，西红柿也切成丁。并准备好葱花和姜末;
2、准备好肉馅，我家肉馅分装成一小块一小块的放在冰箱里冻着，吃的时候拿出来一块;
3、起锅做油，油热后放入大料葱花和姜末煸炒出香味后放入肉馅;
4、肉馅变色后放入茄子丁继续炒五分钟;
5、茄子稍***软后放入西红柿丁继续翻炒，把西红柿炒得基本没型后加入酱油和料酒;
6、加入水煮开后大火炖十分钟，茄子炖懒后倒入水淀粉勾芡;出锅前倒入适量的盐，关火后淋一点香油即可;
