沙县小吃拌面的做法?
方法/步骤
1
调制酱料:在芝麻酱里加入适量花生酱(还可以加点辣椒酱),酱油,盐水,鸡精,蒜末,搅拌均匀,将少许葱油(葱油是将葱头切片炸过的油,葱头切片,放到油锅里面小火炸)泼入酱中炸出香味来。
沙县小吃拌面的做法
2
煮面:面条要选择比较筋斗的,如油面,手工制作的面。水开后,将面煮至透明,捞起过冷水。
沙县小吃拌面的做法
3
沙县小吃拌面的做法?
1、碗底加入芝麻酱一勺多,加酱油和味精备用。我用的是芝麻酱,也就是吃火锅麻辣烫的那种麻汁,用花生酱也可以。
2、用小嫩葱切葱花,备用。
3、下面条,面条下熟之后放在盛有凉白开的碗里过一遍,这样是为了吃的时候不至于太热,面条也不容易黏在一起。
4、锅里放少许油,小火热了之后,加入葱花爆香。
5、将面条盛出,放进有芝麻酱的碗里,撒上盐,再淋上一点酱油和香油。将锅里的葱花和油倒在面上,搅拌均匀即可。
方法/步骤
1
调制酱料:在芝麻酱里加入适量花生酱(还可以加点辣椒酱),酱油,盐水,鸡精,蒜末,搅拌均匀,将少许葱油(葱油是将葱头切片炸过的油,葱头切片,放到油锅里面小火炸)泼入酱中炸出香味来。
沙县小吃拌面的做法
2
煮面:面条要选择比较筋斗的,如油面,手工制作的面。水开后,将面煮至透明,捞起过冷水。
沙县小吃拌面的做法
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步骤 1
1.锅里把水烧开,放入面条或者粉,并用筷子稍微搅拌以防止粘锅;
步骤 2
2.拿出盘子,依次放入食用油(如果有猪油,再加点猪油最好吃),生抽,盐,鸡精,花生酱,葱花;加完后用筷子把盘里的调味料稍微搅拌搅拌,目的是把花生酱打散(有的花生酱夹出来是一块的,此步骤就是把花生酱弄散开,也可加点捞面锅里的热水协助打散) 【 ps: 】不嫌麻烦的花生酱和油可以按文末最后的小贴士2那样操作,即:烧热油与花生酱稀释
步骤 3
沙县酸菜拌面的做法?
材料
细拉面150公克,客家酸菜100公克,蒜花生1又1/2大匙,姜末1/2小匙,猪油2小匙,葱花少许,细砂糖1/2小匙,酱油1小匙
做法
2.蒜花生碾碎备用。
3.热锅放入猪油烧热,加入姜末小火略炒出香味,再加入酸菜小火炒约3分钟,最后加入细砂糖再炒1分钟,熄火备用。
4.汤锅中倒入适量水煮滚,放入细拉面搅散,以中小火煮约2分钟至熟透,捞出沥干水分,放入大碗中,淋入酱油拌匀,再加入适量作法3趁热拌匀,撒上作法2和少许葱花即可。
谁知道沙县小吃里面的花生酱拌面的做法?
食材:面片、 花生酱 1大勺 、 芝麻油 1小勺 、 生抽 1勺 、 猪油 1勺 、 砂糖 1/4勺 、 陈醋 1小勺 、 葱花 适量
做法:起锅,煮开水,水开后下面饼;备酱料:花生酱和猪油化开,没猪油用食用油代替,加酱油,陈醋,白糖,搅拌均匀
直接将面条捞至酱料碗里,撒点葱花,趁热搅拌至均匀。搅拌好后撒点白芝麻。
“沙县花生酱拌面”是福建三明沙县的“沙县小吃”的一种,一般与“沙县扁肉”搭配成餐,具有香味浓,色泽鲜,原料简单,烹饪方式易掌握的特点。下面一起来看看沙县花生酱拌面的做法吧!
材料:油﹑花生酱﹑蒜蓉﹑盐水﹑味精、酱油
做法:
1.水烧开,下面条,熟后捞起。这里的面条要选择比较劲道的,像龙须面,阳春面那样的是不行的。最好是像珠江蛋面,上海油面,福州纤面那样的。在煮面的时候,同时做酱料。
2.做酱料:适量花生酱,芝麻酱(还可以加点辣椒酱),酱油,花生油,鸡精(味精),榨菜丝,搅拌均匀。
3.面熟后捞起,放入酱料搅拌均匀。
4.利用煮面的水,做个紫菜蛋花汤,非常美味的一顿饭就完成了!