水煮面条怎么做好吃？
②大火将水煮沸后将面条倒入锅中。
下面我再讲一种牛肉面的做法。
大家好我给大家分享一下水煮面条🍝
2.起锅加少许油炒一下葱花，八角，少许酱油，生抽炒香加水盐调味，水开下面条煮上三遍捞出放上煎好的荷包蛋，香喷喷的水煮面好了开吃完美。
面条这种食品的处理是最简单也最复杂的，要想煮出花样和口味也要花点心思。先说一点下面的小诀窍。下面一定要宽汤，就是水面多。水开先放要熬煮的食材，后下面。面煮到八至九成熟就好，起锅后的余热要让面过熟。
一般懒人煮面就真是煮一种，我跟大家说个不一样的煮法。现在市场、超市有很多干海货卖，可准备一点瑶柱、干虾米、鱿鱼丝储备。还要北方香肠、广粤腊肠也可以。先将干海货泡一下洗干净下锅煮，香肠或腊肠切片煮，白萝卜切片切丝随你也下锅。因为海味萝卜够鲜了调料只加油、盐、鸡精即可，非要吃辣的吃时你自己加。汤一般十分钟萝卜要熟时下面。关键一步，起锅时下点青葱青蒜叶，放少少芝麻油。
面真不只是煮的，拌面也很简单。我拌面一般喜欢用牛肉、黄瓜、木耳、蛋皮。这些东东全切丝，起个香蒜油锅炒一下备用，喜欢辣的加辣椒丝呵，炒时下味重少少，可用蚝油、味极调味，面条是不放味的。面煮好捞起用炒好的料加少少油拌一下，煮这个要不了十五分钟很方便。
面料理之最难炒面。炒面炒粉是粤菜考厨师的保留节目，炒好不太容易。先是面煮透过冷水，再摊开晒放，这个炒好面的关键。和大家说一个家常点的腩肉椰菜(包心菜)炒面。先将飞过水的猪腩肉煎香，加椰菜炒备用，调味可下少少陈醋和辣椒丝，这和椰菜是绝配。起蒜子油锅高温猛火炒面，配料可下盐、蚝油、糖、料酒。下腩肉揶菜一起炒几下，下葱条起锅。这个炒面么，要厨艺升级后的人才尝试。
我胡扯您乱看，喜欢还请点个赞。
水煮面条，可以做成清淡的也可以做成酸辣的[微笑]
1⃣️清淡的做法
可以选择香菇青菜烧汤，也可以选择鸡蛋西红柿烧汤……汤烧好了，把面条煮熟捞起，放进汤里，就可以了[小鼓掌]
2⃣️酸辣的做法
由于现在是冬季，老家制作了不少泡椒，所以我会选择把泡椒剁碎，然后鸡蛋炒熟，做剁椒鸡蛋汤，又酸又辣，把面条煮熟放进去，味道很赞哟
葱姜蒜，根据个人口味加入即可[笑]
总之，做法比较多，喜欢的朋友可以动手尝试一下，美味即刻到口[思考][思考]
怎样让面条筋道爽滑？
首先是选用高筋粉。
面条两种做法：
1、拉条子，温水里加盐成盐水，面与盐水的比例2:1为好，彻底揉透也就是说和好面每间隔20分钟揉一次，把面两面摸上油，最后静醒1小时以上，切成筷子粗的条，就可拉面，下锅，点两次水出锅。
2、手擀面，用盐水与面和面，面粉与盐水比例为100:40为好，也要彻底揉透，每间隔20分钟揉一次，共三次，静醒1小时以上，再用擀面仗擀成大薄片，厚度为1毫米左右，折叠后，用刀切成比韭菜叶细的面条，开水下锅，点一水后出锅。
这两种做法都很筋道，且安全卫生，关键点，高筋粉，盐水，面水比例，揉，静醒。
首先您是家里自己做着吃，还是商用，如果是家里做面条吃，加鸡蛋就可以了！
如果是商用，您看小编下面的文章：
舌尖上的中国第二季中出镜率最高的就数面条了，没有具体统计，差不多集集都有。西安唯典陕西小吃培训中心的小编是个地地道道的美食跟风者，从新疆的拉条子到河南抻面，又从江南小刀面到广东的云呑面，我是学习、研究、实践、总结，有点着迷，又有点入魔。
小编就想舌尖为何不来一专集，将这些面的不同与相同说的更细点，让像我这样无知的人能够快速地成长，但这似乎是不可能的，舌尖不是教学片，舌尖是大众情人，吸引着亿万人民。
很多喜欢面条的朋友都会问为什么在外面吃的面条比家里自己做的筋道？ 自己在家里做的面条没有筋骨，不劲道，只爱外面一些店里的面条，下面来自西安唯典陕西小吃培训中心的小编就给大家介绍一下为什么有些面条吃起来筋道！介绍面条筋道以前西安唯典小吃培训的小编先给大家介绍一种植物---沙蒿
沙蒿（学名：Artemisia desertorum）为菊科蒿属的植物。分布于印度、日本、巴基斯坦、俄罗斯、[_a***_]以及中国大陆的新疆、陕西、贵州、黑龙江、青海、河北、四川、辽宁、吉林、***、宁夏、山西、甘肃、内蒙古、云南等地，生长于海拔3,000米至4,000米的地区，多生长于干河谷、河岸边、森林草原、路旁等、高山草原、草甸、砾质坡地、林缘、局部地区成片生长、荒坡、草原和为草原地区植物群落的主要伴生种，目前尚未由人工引种栽培。 常作为牛羊等的冬季饲料，具备很好的固沙效果，在我国北方较多见。
你好跟高兴回答你的这个问题，先做个简单的自我介绍，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于各种面食的制作是专业级别的，我相信我的回答绝对是含金量最高的，下面咱们就聊一聊你的问题。
定时分享拉面知识，讲解各种拉面技巧，定时分享一些拉面的配方，关注我在家教你做拉面。
在回答你的问题之前，咱们先分析一下你的问题，如何让面条筋道爽滑，第一个重点就是筋道，第二个重点是爽滑。而这两个词其实代表着两个问题，而面条想要制作的筋道其实有很多种办法，那么咱们就先说一下第一个重点筋度两字。
面条筋度的原因及办法；
第一，想要面条筋道的前提就必须选用高筋面粉来制作面条，而家里的普通面粉想要制作出筋度的面条比较有难度的，但也能做出来，只不过普通的面粉如果保证了筋度，那么味道上可能就会改变。高筋面粉就是蛋白质含量在12.0以上的面粉，蛋白质含量多的面粉能够在和面成团时形成较多的面筋，而面筋的生成率也就保证了面条的柔韧性，有了柔韧性的面条自然就筋道了，所以最好选用高筋面粉。
第二，除了要保证是高筋面粉以外，还需要在和面时适当添加些食用盐，为什么要添加食用盐呢，其实就是为了进一步给面粉增加筋度，如果仅靠高筋面粉里蛋白质所带来的筋度是完全不够的，有句话说的好，盐时筋碱时骨，说的就是在制作面条时添加食用盐的必要性，
第三，和面时所用的水最好时凉水，凉水因为其温度低，所以也能给制作出来的面团增加一些筋度，因为制成的面团在制作面条之前都要经过醒面处理的，而在醒面的过程中因为温度的变化，面团中的面筋网可能因室温过高而导致面团中的蛋白质发生糊化，而糊化的面筋其筋度也会随着降低，所以选用凉水和面能够保证在醒面的过程中，面团中的蛋白质不会因温度的变化而发生过多的变化，这就是用凉水和面的目的。
第四，上述三点都是在制作面条前给面条增加筋度的方法，还有一个最为常见的方法就是将煮好的面条捞出来后立马放入凉水中过一遍，而这种方法技能保证面条的筋道也能给使面条遍的爽滑，
以上四种方法是家庭版制作面条最简单的方法，同时也是最使用的方法，下面我给大家分享一个拉面配方。
拉面和面配方比例；
怎么样做的面劲道顺滑
这是一个有功夫的活不要小小看一个面条。
首先取一个空盆子，取一大碗面粉。
取一点点碱，然后在碱的碗里倒少半碗温水。
然后用刚倒好的碱水一点一点的往盆子里的面粉里倒，(一边倒水一边要用筷子搅拌)一直到所有的面都成面块就好了。然后就是左手按住盆子，右手在盆子里面来回来回的把面块往一起揉搓，直到光滑，然后取出放在大面板上面。(最主要功夫活来了)使劲来回来回揉搓这样做出来的面条特别劲道。来回揉搓面特别光滑时，揉搓成团用盆子盖住醒20分钟。(然后取出在揉搓一小会就可以擀面了)然后最主要的擀好面用刀子切面时候上面散点土豆粉一点点，这样煮出来的面特别滑吃起来劲道。
这样的面最好做干拌面，面煮出来之后配上炒干菜放上各种调料。陪上辣椒吃起来棒棒的。
材料:高筋面粉500克，盐，水。
1.在面粉中加入2g盐；加入少许的盐使面更劲道。
2.再在面粉中打入一个鸡蛋，鸡蛋可以使面条更Q弹。
3.往面粉里添230克的水了，和面时水可以少量多次的加。
4.将面粉和成一块光滑、较硬的面团，饧30分钟。
5.将面团揉匀分成几块，先压制面片（多反复几遍），再压制出粗细适中的面条。
6.制好的面条表面撒一些干面防止粘连，在案板上晾干几分钟，就可以煮制各种你喜爱的口味的面条，劲道的口感绝对令人满意。
怎样压出的面条好吃？
在吃面条这个方面，山西人可以说是最会吃的了，在山西人的饮食文化中，面类食品是必不可少的。
面类食品的数量在山西也是最多的，因此也产生了各种面文化。
要想面条做的好吃，首先在和面的时候就有很多的技巧，可以在面粉中适当的放个鸡蛋，或者放少量的盐有利于改善面的口感。
然后面活好以后，一定要饧适当的时间，面条吃起来才会筋道。
最重要的一点就是面的汤汁儿了，可以根据自己的饮食习惯，选择荤汤或者是素汤。
最后在面中放少量的香菜或者熟黄豆，既有利于增加食物中的营养，还可以改善食物的感观，可以达到色香味俱全的效果。
