酥脆五花肉的正宗做法？
食材：
做法：
1、五花肉切片放入一勺料酒，少许盐和胡椒粉，腌制15分钟左右。
2、碗中放入一个鸡蛋，四五勺小酥肉粉，一勺食用油，少量清水，搅拌浓稠状，再加入葱花搅拌均匀。
食材
正大鲜猪五花肉条 2条 、 大喜大原味烤肉酱 1袋 、 葱 1根 、 姜 3片 、 花椒 20-30 、 大料 1个 、 小苏打 1勺 、 清水 适量
准备食材。
步骤2/12
油煎五花肉酥脆的方法？
第1步、五花肉切厚片过开水

第2步、加盐 酱油 番茄酱 黑胡椒（番茄酱可以提鲜） 喜欢甜的可以再放点白糖。腌制20分钟

第3步、下锅 煎至两面略焦。（可以不放油。五花肉本身就有很多油。）我喜欢煎的焦焦干干的。比较香。

第4步、最后加生菜摆盘。
不带皮的五花肉300克、鸡蛋1个、生抽、盐、花椒面、豆粉
1、 五花肉洗干净切成0.5厘米厚的片，放入碗里，再打入鸡蛋、倒入少许的生抽、少许盐、花椒面，豆粉用手抓均匀，码味15分钟。
2、 热煎锅放入油，把五花肉一片一片放进煎，煎至两面酥黄即可。
3、 捞出摆盘即可
【制作食材】五花肉，脆皮炸粉，生姜，大蒜，酱油，老抽，白糖，胡椒粉，食用油
【制作步骤】:
1、先来把材料准备一下，准备大概一斤左右的五花肉，然后再准备适量的脆皮炸粉，一小块生姜，五六瓣大蒜，少许的酱油，老抽，白糖和胡椒粉。最后咱们再准备煎五花肉用到的食用油，食用油最好要多准备一点。将以上提到材料全部准备完成之后咱们就可以开始今天这道香煎五花肉的制作了。
2、咱们先来处理一下五花肉，无论是用五花肉做什么样的美食，第一步都是要先浸泡，然后再多清洗几遍。五花肉在售卖的过程中，可能会飘上很多的灰尘，所以一定要清洗。清洗完了之后先控一下水分，然后再将五花肉切成片。
3、把准备好的大蒜拍一下切成片，然后再将准备好的生姜也切成片，切完之后先把它们放到一旁备用。咱们将五花肉片放到一个大碗中，然后加入适量的酱油，老抽，白糖和胡椒粉，将五花肉腌制一下。加入调味料之后要先抓捏一下，这样可以让五花肉更容易入味。五花肉腌制的时间在15分钟左右。
4、五花肉腌制上了之后咱们就静静地等待它腌制好。把咱们准备好的脆皮炸粉放到一个小盆中。五花肉腌好了之后就将它放到脆皮炸粉中裹一下，让五花肉能够均匀地沾上一层粉。五花肉沾上粉之后就可以开始烹饪了。
5、平底锅中先加入食用油，食用油要比咱们平时炒菜的时候多，也不要多的太多。然后咱们将五花肉夹出来放到平底锅中，在夹出来的时候要抖一下，将多余的脆皮炸粉全部抖掉。然后再将五花肉整齐地摆在平底锅中，摆成一层就可以了，不要叠放在一起。
6、五花肉摆放好之后就开始用中小火慢慢地煎制。一直煎到一面变得金黄酥脆的时候，咱们就翻一下面把另一面也煎到金黄酥脆。等到两面都金黄酥脆的时候，咱们就可以出锅装盘了。一道非常美味的香煎五花肉就这样完成了，看着就非常好吃，赶快去尝试一下吧！
材料：五花肉、面粉、鸡蛋、葱/蒜，酒糟、鱼露、白糖、鸡粉、五香粉、白酒。
制作步骤：
1、肉切片，用生姜加水泡出姜汁，加入到肉片中；
2、接着再加入鱼露、鸡粉、白糖、五香粉、白酒和酒糟抓匀，腌制入味；
3、取面粉、蛋液和油混合一起拌匀，将腌好的肉片沾上一层蛋糊；
4、锅里油烧热，下入肉片油炸酥脆捞出即可。
