无糖全麦吐司面包的做法？
1、搅拌桶中依次放入水、玉米油、鸡蛋、全麦面包粉、细砂糖，揉面至差不多能出粗膜；
2、将酵母加入搅拌桶，揉5分钟左右，再加入海盐揉至能拉出薄膜；
3、面团揉好后，取出分成三份，滚圆收口向上，盖上保鲜膜松弛30分钟；
4、取一块面团，擀成牛舌状，卷起，大概1.5圈，擀长后翻面卷起，大概2.5圈，依次做好后收口向下；
无糖无油全麦恰巴塔做法？
步骤1
把种面的原材料混合，由于水量大，我用刮刀搅拌均匀即可。放冰箱低温发酵48~72小时或者直接室温发酵6个小时。
步骤 2
这是发酵48小时后的状态，表面满满的气泡
步骤 3
把主面团的面粉和水混合均匀后水解40分钟
步骤 4
用保鲜膜包住放入冰箱40分钟
步骤 5
取出主面团加入种面和酵母粉
全麦饼怎么才能脆脆的？
你好，我是美食领域创作者小佩，很高兴能回答你的问题，这里不清楚你想问的是什么全麦饼，就先给你分享一下我的全麦做法***，酥脆全麦锅巴还有蔓越莓全麦饼，希望能对你有所帮助，祝你生活幸福🌹
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全麦粉1杯红糖1.5大勺盐1/4小勺苏打粉1/4小勺鸡蛋1只油30g芝麻泡打粉1/4小勺牛油5g全麦饼（参考小白的）的做法步骤将做法保存到手机步骤1所有全麦粉，，糖，盐，苏打粉，泡打粉加上油和鸡蛋混合，用手捏成团，基本上可以成团，能擀就可以了，水量不能太多步骤2把面团擀成0.5cm的薄片就好，放烤箱里预热180度，烤15分钟就好了
配料：全麦面粉100克，黄油20克，水30克，糖粉20克，盐2克，小苏打1/8小勺（0.625ml，约0.5克），干酵母1/2小勺（2.5ml，约1.5克）烘焙：烤箱中层，上下火165℃，15分钟制作过程：黄油隔水加热融化成液态，加入糖粉、盐拌匀，然后加入水，继续拌匀。面粉、干酵母、小苏打混合后倒入液体混合物里。用手揉成面团。将面团放在台面上用力揉10分钟。一开始面团可能会很干不容易成团，用力揉，直到面团变成一个比较光滑的硬面团。如果面团始终很干，可酌情加一些水。揉好的面团放入碗里，盖上保鲜膜，室温醒发半个小时。★可以用厨师机揉吗？这个配方量很少，厨师机有可能揉不起来，也因为量少手揉并不是很吃力，所以用手揉就可以啦。如果你一次想多做点儿，可以将配方用量翻倍，就可以用厨师机揉了——1档，揉5分钟即可。醒发好的面团，用擀面杖擀开成厚度约为0.2cm的薄片。在薄片上用饼干切模切出饼干面团，并用叉子在面团上均匀叉一些小孔（或使用你喜欢的其他饼干模具，不用模具直接将面团切成方形小块也可）。摆在烤盘上，饼干上盖上湿布或者保鲜膜，室温发酵20分钟。然后拿走湿布或保鲜膜，将发酵好的饼干面团放入预热好上下火165℃的烤箱，烤15分钟左右，烤至表面金黄（请根据实际情况调整烘烤温度和时间）。面团和好后，要多揉一会儿，揉10分钟左右，使面团光滑有弹性。根据温度的不同，醒发时间也会不同。25℃左右的温度下，醒发半个小时左右即可。如果温度较高或较低，需要酌情增减醒发的时间。不想制作甜味的饼干，可以把糖粉的用量减少。不过糖粉减少后，水的用量要稍多一些才能使面团成团。适当的多加一些水，直到揉成硬硬的面团。面团要擀得薄一些，饼干在发酵和烘烤后厚度会增加。如果擀得太厚，一方面饼干太厚会导致口感不好，另一方面不容易烤脆。食谱中***用低温慢烤的方式，用较低的温度使饼干能烤脆。如果你的饼干太厚，烘烤时间可能会大大延长。将全麦面粉换成中筋面粉，可以制作原味的苏打饼干。水的用量根据面粉的不同需酌情调整。
好吃的全麦饼干[耶]
黄油90g，红糖50g，水40g，鸡蛋1个，蜂蜜10g，盐，一丢丢，全麦粉120g，低筋粉120g，奶粉20g，玉米淀粉10g，泡打粉1g。
黄油室温软化后，打发。
用温水将红糖化开，加入鸡蛋搅打均匀。
分次加入黄油中，搅打均匀，再加入蜂蜜搅打均匀，加入盐。
筛入面粉，全麦粉，奶粉，玉米淀粉，泡打粉，拌成团。
因为面团较软，冰箱冷藏半小时便于整形。面团拿出擀开，铺上保鲜膜比较好擀，整形。
送烤箱，180度，25分钟，出炉。
虽然油占粉的比例只有3成，但吃起来一点都不干，也很酥。
你好，很高兴回答你的问题
全麦饼想脆的话，食材的比例和烤箱的温度时间是息息相关的，分享一下我做全麦饼的方法
1称量准备好材料，黄油常温软化
2黄油加糖粉加盐，用手抽搅拌均匀
3加入淡奶油搅拌均匀，加入蜂蜜搅拌均匀
4筛入低粉和全麦粉
5用硬刮刀拌至看不到干粉
6抓成面团
7擀成长方形厚度3-4毫米
8用模具压出小块
无糖无油炸苦荞片做法？
1、准备生荞麦片
2、油多放点，先将油烧热
3、然后下苦荞片，家庭炒锅一次四五片即可，多了忙不过来会糊，油烧热些关火，放入荞麦片待完全膨胀马上用漏勺捞出即可
4、捞出来后稍微放凉一些会更酥脆
做法其实超级简单，就像做饺子皮一样，烤箱200度预热10分钟，和面，团成团，擀圆，像饺子皮一样薄就行
步骤 2
放入预热好的烤箱上下火200度20分钟，每个烤箱脾气不一样，烤10分钟的时候观察一下，烤脆就可以啦
步骤 3
蒸全麦面包无糖做法？
用料：高筋面粉200g；全麦面粉50g；温水150g；即发酵母粉3g；盐3g。
无油无糖全麦松软面包的做法
1、40度温水150g，倒入3g酵母粉，搅拌均匀，放置10分钟。目的是激活酵母
2、10分钟后，倒入面粉，全麦粉，盐
3、先用切刀或者筷子搅拌，形成初步的面粉团，确保碗内没有散粉。
4、开始用手揉面团，多次折叠面团然后揉平
1.准备好所有材料。
2.将所有材料放CM-1200厨师机搅拌桶，开启1档揉成团后转3档揉面。
3.面团揉至较光滑即可。
4.面团整圆放入碗中，CF-3500发酵箱，[_a***_]30度，发酵约2倍大。
5.发酵好的面团取出，排出大的气泡，分成约200克一个的面团，静置15分钟。
