正宗挂汁肉怎么做的？
回答如下：正宗挂汁肉的做法如下：
材料：
猪五花肉500克、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、白糖适量、香叶适量、桂皮适量、八角适量、花椒适量、清水适量、油适量
步骤：
1.将五花肉切成3厘米见方的块，加入开水中焯水5分钟，将血水煮出来，捞出洗净。
2.锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，加入煮好的五花肉块，翻炒均匀。
3.加入适量料酒、生抽、老抽、盐、白糖，翻炒均匀，让肉块上色。
4.加入适量清水，放入香叶、桂皮、八角、花椒，烧开后转小火炖煮1小时左右，至肉变得软烂。
5.将汤汁收干，使肉块表面呈现出漂亮的红色，即可出锅。
6.将炖煮好的肉块切成片，码放在盘中，将汁浇在肉片上即可。
正宗的挂汁肉做法如下：正宗的挂汁肉非常美味，并且独特的烤制方式为其赋予了独特的口感。
正宗的挂汁肉的美味在于它用荷叶包裹着肉，在加热的过程中荷叶内的汁液可以渗透进肉里，使其更加鲜嫩。
此外，还有用麻绳将肉挂起，整齐地悬挂在烤炉上进行烤制，这种烤制方式可以让肉均匀加热，使外焦里嫩，口感更加独特。
具体操作步骤如下：首先选取新鲜的猪肉切成条状，用白酒、姜丝、蒜片、盐、胡椒粉腌制半小时，然后把肉排在荷叶上，涂上甜面酱，在肉条上覆盖另外一片荷叶，两头用麻绳绑好，悬挂在烤炉上进行烤制，期间需要翻动肉块，直到肉熟透为止。
最后将荷叶剥掉，即可享用浓香四溢的正宗挂汁肉了。
内丘挂汁肉正宗做法？
做法如下：
1. 将肥瘦搭配的猪肉切丁，炒熟。
3. 将炒熟的肉丁倒入鲜汤汁中，继续翻炒，使肉丁均匀裹上汤汁。
4. 翻炒过程中可加入适量的醋，增加口感。
5. 最后，淋上几滴香油，即可出锅。
挂汁肉哪家最好吃？
内丘永胜魁饭店挂汁肉最好吃
内丘挂汁肉又名“炒肉挂汁”，是河北省邢台市的一道特色名菜，由河北省内丘县永盛魁饭庄在清朝时期所创制，已有100多年的历史，该菜品经过历代厨师的精心研制和不断创新，形成了“酱香醇厚、咸鲜微酸、精于制汤”的烹饪特点。内丘挂汁肉的特点是“鲜、嫩、香、滑”，略有咸味，淡淡的酸味，吃起来爽滑可口，香而不腻。
挂汁肉真的非常好吃。我们小区旁边就是桂林东街康乐菜场旁边的一家饭店就做得非常正宗，肉质细滑柔嫩，入口即化的感觉。这家饭店回头率很高的，基本上都是冲挂汁肉来的老客户。不过他店里的其他小吃也去不错的，欢迎在这附近的朋友去品尝一下。
