蒜薹焖面的家常做法？
8.蒸好的面条平铺放在菜上。盖好盖子大火闷2分钟，改中火再闷5分钟。
9.碗里的汤汁均匀撒在面条上，再中火闷5分钟。
10.出锅，面条与菜搅拌均均，焖面完成。
蒜薹焖面是一道常见的家常面食，将鲜嫩的蒜薹和面条混合在一起，并用调料和清汤煮熟，是一道味美可口的美食。以下是蒜薹焖面的家常做法：
所需材料：
- 面条适量
- 新鲜蒜薹150克
- 食用油适量
- 姜片适量
- 蒜末适量
- 生抽适量
- 盐适量
细面条、蒜薹、大葱、大蒜、生姜、精肉、八角、花椒粒、干辣椒、鸡精、料酒
1、先把细面条给它抖散，面条放入蒸屉，蒸十分钟左右。做焖面一定要把面条蒸熟
2、蒜薹切成小段，葱姜切末，一起放入盘中，再准备两个八角，几粒花椒，干辣椒。猪肉切成丝，所有的食材就准备好了
3、蒸好的面条，倒上少许食用油搅拌均匀，这样面条不容易粘在一起。热锅倒油，放入准备好的花椒、八角、干辣椒、大葱、生姜、蒜片一起倒入锅中爆香，炒香后，再把小料全部捞出来
4、再肉片倒入锅中，翻炒到变色，炒香后再倒入蒜薹翻炒，再加入少许老抽、生抽、料酒，翻炒均匀，再加入一勺食用盐、鸡精，再倒入凉水，盖上锅盖，大火烧开。烧开后用漏勺压着，把汤汁盛出来一部分
5、再放入蒸好的面条，上面再浇上刚刚盛出来的汤汁，盖上盖子再煮五分钟。时间到时，面条已经熟了，再给它翻拌均匀，盛出就可以开吃了。我们的蒜薹焖面就做好了
以下是蒜苔焖面的家常做法：
1. 洗净蒜苔，切成段。提前活好的面擀成片，切成细条。
2. 热锅加油，将蒜苔快速翻炒几下后加入一勺豆瓣酱、适量盐和五香粉。
3. 倒入水刚淹过菜。
4. 水开后把面条均匀放到菜上，盖锅盖，先大火开锅后改小火，中间可以沿着锅边添2次水。
5. 面条熟后放入香油和醋。
6. 拌匀后出锅完成。
大妹的菜蒜苔焖面怎么做？
大妹的蒜苔焖面的做法：
1、工具/原料：
面条（生）、(500克)、蒜苔 (150克)、猪肉(腿) (200克)、香菇 (80克)、食盐 1/2茶匙、葱 1段、冰糖 3颗、姜 2片、八角 2颗、花椒 十几粒、桂皮 1片、料酒 1汤匙、生抽 1汤匙、老抽 1/2汤匙、香菜 几棵。
2、方法：
1.主材准备好。前腿肉切大片，纯肥的部分最好分开。蒜苔切寸段，香菇泡发洗净备用。冷锅放入肥肉片，小火慢慢熬出油，炒香花椒、八角和桂皮。熬过的肥肉渣捞出不要，所有香料装入调料盒。
2.下瘦肉，炒至变色下葱姜，炒香后烹入适量料酒。加老抽炒上色，加生抽和冰糖调味。下香菇翻炒出香味，加开水至没过肉片1指，加盐调味。放入调料盒，大火煮开后转小火焖约30分钟。别起蒸锅，水开后放入面条，尽量抖散，让面条蓬松，蒸20分钟后关火，将面条取出抖散。
3.炒锅加入蒜苔，大火烧开后转小火约10分钟，汤汁差不多能没过所有食材。取大碗，调入蒜泥、香菜碎、生抽和香醋，将炒锅中的汤汁趁热盛出三分之二到大碗中。将面条铺在菜上，加盖小火焖约8分钟，打开，将第9步大碗中的汤汁均匀的倒在面条上面，边倒边挑拌，一直到所有汤汁都被面条均匀的吸收为止。
