宫爆扇贝肉正宗做法？
用料
扇贝 200g， 大葱 适量， 油 适量， 盐 适量， 酱油 适量， 花椒面 适量， 大蒜 适量， 姜 适量， 清水 适量
制作方法
1、扇贝肉焯水
2、去掉泥和脏东西
1、将新鲜速冻干贝解冻后吸干水分，用适量精盐和胡椒粉腌渍一下。
2、将腌渍好的干贝在生粉中滚一下，放入锅中用油煎至两面金黄后盛出备用。
3、锅中另放适量油，下入干t辣椒炸至深红色时盛出，再放入蒜末、姜末和大葱爆香，放入煎好的干贝，加入料酒、酱油、醋、白糖、香油、水，翻炒均匀，让干贝入味。
4、最后加入炸好的乾t辣椒，盖好锅盖，改用小火稍微焖一会儿即可出锅装盘
主料 扇贝肉250g姜七八片 洋葱半只干辣椒2个 蚝油2勺水淀粉1勺 盐少许 经典爆炒扇贝肉的做法步骤
1.扇贝肉剔掉黑色泥肠，洗净，沥干水分备用
2.油六分热，小火，依顺序放入姜片爆出味，干辣椒爆出味，洋葱丝煸炒几下
3.加入扇贝肉，大火爆炒，直到贝肉熟透，洋葱也半透明，味道渗透。施薄盐翻匀，加蚝油（生抽亦可）提味，最后勾少许薄芡即出锅～
材料：扇贝、盐炒花生仁、干辣椒节、花椒、盐、白糖、醋、料酒、味精、酱油、姜蒜片、葱丁、水豆粉、蛋清豆粉、鲜汤、猪化油。
1. 鲜贝洗干净，装入碗内，加盐、料酒、蛋清豆粉拌匀。白糖、醋、酱油、盐、味精、料酒、鲜汤、水豆粉装入另一个小碗内调入滋汁。
2. 锅内放入化猪油烧至五成油温时，放干辣椒节，花椒炒出香味，放入鲜贝翻炒至熟，加姜片、蒜片、葱丁炒匀，喷入滋汁，加入花生仁快速翻炒均匀，起锅装盘即成
主料扇贝肉250g，
辅料洋葱半个，香菜2根，姜1块，葱1块，干辣椒2个，
1. 扇贝肉一份。
2. 洋葱和香菜切段，葱姜切片，干辣椒切段。
裙边扇贝肉的做法？
1、原料：扇贝边、黄瓜、香菜、小米辣、蒜头、葱、生姜、食用油、料酒、辣椒面、生抽、蚝油、香醋、白糖。
2、抓半碗清洗一下，装碗里冷水浸泡一个小时。想缩短时间可以用温水浸泡20分钟。
3、扇贝边泡发后会膨胀，多清洗几遍，顺时针搅一下，去掉贝壳及脏东西。
4、准备食材。香菜和葱切碎，黄瓜切丝，蒜头剁碎，小米辣切圈。
5、锅里烧点清水，倒1勺料酒，几片生姜，大火烧开，水开后倒入扇贝边。
1.新鲜扇贝肉洗净，用清水泡半小时；葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段 2.取小碗，放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁；锅内烧水，加料酒
3.水开后把扇贝肉过水焯一下，捞出待用
4.炒锅倒植物油，转中火，放葱姜蒜、小辣椒炒香
5.转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的汁(步骤2)，翻炒几下即可出锅
辣炒裙边扇贝，需要准备的食材有胡椒粉，白糖，盐，郫县豆瓣，泡椒，料酒，大蒜，生姜，洋葱，红椒，青椒以及裙边扇贝，先把葱，姜，蒜切末，洋葱切块，青红椒切块，裙边扇贝解冻以后，放进开水锅中，加入适量的料酒焯烫以后捞出，锅中加入适量的油烧热，把蒜末放进去炝锅，再把洋葱块，青红椒放进去翻炒，加入一些盐炒到断生，再把裙边扇贝倒进去，淋上一些料酒，加入适量的泡椒，郫县豆瓣，然后再添加一些胡椒粉，白糖，翻炒均匀就可以吃了
