全蛋曲奇饼干的做法？
用料：低筋面粉160g，鸡蛋1只，糖粉35g，砂糖30g，玉米油100g，盐1.5g
1、所有的材料除了低筋面粉之外都倒入打蛋盆用电动打蛋器打发。
2、打发至粘稠状态后筛入低筋面粉搅拌至无干粉状态。
4、在挤的时候面糊会往上冒，可以用一个裱花固定环固定住，花嘴要垂直于烤盘的角度挤。
曲奇饼干做法教程？
黄油150g
低筋面粉210g
奶粉20g
糖粉55g
蛋白70g
盐1-2g
1.黄油切厚薄均匀的薄片，室温软化至手指轻按有个小窝窝的状态即可。加入盐和糖粉，用刮刀拌匀至无干粉以免一会儿打蛋器打发的时候四处飞溅。
2.用电动打蛋器打发至顺滑的状态。
3. 分3-4次加入蛋白，每一次都要打发至吸收后再加入下一次。
做法步骤：首先将黄油软化，不要太软。糖粉倒在黄油上，用电动打蛋器先把糖粉和黄油搅一下再打，以免糖粉扑飞。
然后淡奶油隔热水稍稍加热，不要使用刚刚从冰箱里拿出来的淡奶油，以免接触到黄油温差太多造成水油分离的现象。
第三步将淡奶油分次加入黄油中每次都充分打匀再加下一次。打好的黄油质地发白呈尖峰似羽毛状。将低粉筛入黄油中，用刮刀翻拌均匀。
再用8齿星星嘴挤在烤盘上烤盘上要垫耐高温油布或硅胶垫。上火180度,下火160度,烤20分钟。
1、黄油室温下放至软化，用打蛋器搅打至顺滑。
2、加入细砂糖、糖粉再次打发顺滑，打发至黄油颜色变浅，体积变大，并且形成顺滑的纹路。
3、分三次加入打散的鸡蛋液，每次都要打至融合后再加入下一次蛋液，这个时候的黄油体积蓬松，颜色发白的类似奶油霜状。
4、筛入低筋面粉，用橡皮刮刀把面粉与黄油用翻拌的手法（从底部往上捞起）搅拌，千万不要转圈搅拌，避免面粉出筋。
5、把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘铺上油纸，然后把曲奇挤在烤盘上。
【材料】低筋面粉350克，糖粉150克，黄油250克，蔓越莓干100克，鸡蛋1个
步骤：
1、将黄油软化（手指能够戳的样子。）
2、加入过筛好的糖粉。
3、用刮刀将其混合均匀。
詹记曲奇怎么做？
1、准备材料：黄油50g、糖粉适量、香草粉适量、鸡蛋3个、低筋面粉200g。
2、将黄油放在室温环境下使其自然软化，再和糖粉一起混合均匀，搅打至稍稍发起（颜色搅至稍稍发白）。
3、将鸡蛋打入碗中，搅匀成蛋液，并用筛网过滤待用。
4、在搅打好的黄油中逐次加入蛋液，并充分混合均匀。
5、随后筛入低筋面粉和香草粉，并继续切拌均匀制成黄油曲奇面糊。
6、把面糊转入裱花袋中，在烤盘上垫上一层烹调纸，用挤袋和花嘴把制好的黄油曲奇面挤成带有旋转花纹的圆饼状。
7、最后将烤盘放入已预热10分钟、180度的烤箱中，用上下火烤制约15分钟即可。
全部材料准备好，黄油提前从冰箱中取出室温软化，用手指一按，有小坑；
黄油切小块，入打蛋盆中；
打成糊状后，加入糖粉和盐，先低速混合均匀，防止糖粉飞溅；
将糖粉充分与黄油混合均匀；
淡奶油称重后分三次倒入黄油糊中，如果用厨师机搅打，此时要将网状打蛋头换成人字桨；
慢速搅打，直到奶油全部混合进黄油糊中，且颜色变浅、体积明显增大；
将面粉筛入奶油糊中；
用刮刀翻拌均匀无干粉状，不要过度搅拌，防止产生筋度；
准备一个大号的20齿花嘴，一个布裱花袋，不建议用硅胶袋，会打滑；更不建议用一次性裱花袋，太薄，会挤爆；花嘴可以选择自己喜欢的；
将适量面糊装进裱花袋中，不要太多，面糊有点干硬，太多手累挤不动，一次放一些，挤完再重新装面糊；
