清汤炸酱面？
用料：炸酱方便面（含料包）1包，姜少许，大蒜1小瓣，葱1根，白菜叶数片把大蒜去皮，生姜洗净，一起拍碎剁成细末。
***叶洗净，备用。
取出面饼，酱包和蔬菜包，备用锅中倒入清水，大火煮沸，放入面饼，煮5分30秒，一边煮一边将面饼拨散。
在锅中另行倒入清水，煮沸，放入***叶和蔬菜包里的所有内容，再放入面条，再次煮沸，直至***叶断生。
将煮好的面条，***叶和蔬菜包的所有配料捞入碗中，并倒入适量汤液，在锅中留少许煮面汤，煮沸，放入姜蒜末稍煮，撕开酱包，倒入一半酱料，划开，搅拌均匀。
在表面摆上烫熟的***叶，撒上葱花，趁热享用。
做清汤炸酱面的时候，一定要选择色泽清淡的颜色，我们先选择一块五花肉，然后切成肉丁，然后买一桶豆瓣酱，把土豆和红萝卜和蒜苔，都洗净切成小丁丁，然后我们先把肉炒熟，然后把土豆和红萝卜丁，蒜苔丁都放进里边，刚炒几下以后，豆瓣酱倒进去，记住，千万不要放酱油和老抽，如果你放了酱油，颜色就变得不会清淡了，你说在出锅之前把调料都放好，这样清汤炸酱面就做好了
手擀面或挂面、五花肉、各种配菜、油、料酒、葱末、姜末、白糖、黄酱、香油。
过程：
1．把肉切成黄豆粒大小的丁。
2．油热放肉，变色后放葱、姜，炒出香味放酱下锅。下锅时最好放点温水，但只须加一次水。
3．小火慢炒，有了香味时放点白糖，酱变成红黑色时，放葱末，加香油，料酒，翻炒均匀后马上起锅。
李先生牛肉面清汤炸酱面的做法？
1、首先准备好要做的材料:面条和竹笋,然后用锅盛装适量的水进行加热。
3、待水烧开以后,先放入竹笋到锅内进行煮。
4、等锅内竹笋煮熟差不多以后,再将面条放入锅内一起煮。
5、最后等面条差不多熟以后,放入适量的油盐调料就可以食用了。
手擀面或挂面、五花肉、各种配菜、油、料酒、葱末、姜末、白糖、黄酱、香油。
过程：
1．把肉切成黄豆粒大小的丁。
2．油热放肉，变色后放葱、姜，炒出香味放酱下锅。下锅时最好放点温水，但只须加一次水。
3．小火慢炒，有了香味时放点白糖，酱变成红黑色时，放葱末，加香油，料酒，翻炒均匀后马上起锅。
清汤杂酱面汤底怎么调？
老成都人几乎每家都喜欢炒点猪肉臊子，从小就吃这种用猪前夹肉加甜酱炒的臊子，又香又鲜绝对是我童年美食的记忆之一，杂酱面离不开它，今天这碗浓汤臊子面也不例外。
要想臊子好吃，一定要用猪油，而且必加的一味调料就是花椒，在炒臊子的时候要注意控制火候和时间。火猛了肉可能炒老或炒焦，火不够则肉不熟，所以要控制住火候，保持耐心让它慢慢出味。
还有一点精彩之处就是切葱丝，切的像花儿一样的葱丝看着就赏心悦目。最后再给大家说个煮面的小技巧，就是面条煮熟后续点冷水再关火，这样面条会更滑爽！
【用料】
主料：猪前夹肉500g、机制面条150g
清汤笋子杂酱面？
主料: 泡发好的烟熏笋 (150克) ，面条 (100克) ，空心菜 (50克) ，肉臊子 (2勺)，盐 (3克) ，味精 (3克)，鸡精 (3克) ，芝麻油 (5ml) ，红油辣椒 (2勺)，酱油 (5ml) ，醋 (5ml) ，蒜 (10克) ，葱花 (5克) ，五香粉 (5克)， 花椒面 (8克)。
做法：
1.笋子提前泡发好并洗净切段，锅里烧开水，用大勺舀了一大勺肉臊子然后放锅里熬，笋子也放进来一起熬着，并放少许盐和鸡精调味。
2.夏季的时令蔬菜空心菜洗净备用，得多吃哟，清热解暑，经过十几分钟的熬制，杂酱就做好了盛出备用。
3.另锅开始烧水煮面，同时准备[_a***_]大碗，开始兑碗底料，放少许盐，味精，芝麻油，五香粉，花椒面，红油辣椒两小勺，酱油，醋适量。
4.当然还有最重要的就是蒜水，这比单独用蒜沫更香，做法就是将蒜沫搁一个小碗里，加入一点毛毛盐，然后倒入少许开水和匀即为蒜水啦。
5.油辣椒用的自制的红油辣子，香，汤色红亮，捞入碗汁上面。再煮面条，煮时加少许盐，滚开两次点两次凉水，即可捞出盛碗。上面再浇上熬好的杂酱和汤，撒上一把葱花，大口开吃啰。
