油炸脆皮五花肉做法？
油炸脆皮五花肉的做法如下
白菜心4棵(约重400克)，熟猪油50克，葱段、姜块各15克，料酒25克，奶汤1000克，盐5克，味精5克，鸡油15克，香菜段少许。
做法
1、把白菜心用刀削齐，破成8瓣，顺刀口用手掰开、洗净，放人砂锅内。
2、炒锅内放熟猪油烧至七成热，放入葱段、姜块稍炒后，烹入料酒，加入奶汤、盐、味精，烧沸后捞出葱姜不用。
3、把砂锅置中火上，倒入炒锅内的汤汁，烧沸后撇去浮沫，改用小火炖lO分钟，淋上鸡油，撒上香菜段即成。
食材：五花肉250g、鸡蛋3个、淀粉适量、白糖适量、酱油适量、盐适量。
2、加入适量的白糖，盐，酱油，具体的量看五花肉的重量和个人喜好。用筷子搅拌均匀。
4、倒入适量的淀粉。这个量要看自己，最好是刚刚好裹着五花肉就好，太稀了不好，太浓了也不好。
做法步骤
1、新鲜五花肉，清洗干净，大家可以用一块整条的五花肉，我是把一块五花肉切成了2块；
2、清洗干净的五花肉，冷水下锅，加入料酒、姜片、葱、花椒粒，大火烧开后煮20~30分钟左右，煮至五花肉皮软就可以了，捞出放凉；
3、放凉后的五花肉，用牙签在肉皮上扎小孔，扎小孔是一个重点，大家记得要多扎一些小孔，这样我们在刷白醋时，能让白醋充分的渗入到肉皮里，后期烹饪出来的肉皮吃起来才会香而酥脆；
用料：五花肉 适量，，五香粉（可无） 一勺，生抽 两勺，花椒 适量，胡椒粉 适量，鸡精（可无） 少许，面粉 小半碗
步骤 1五花肉切成薄片，用生抽，鸡精，胡椒粉，花椒（一粒粒的记得切碎放进去）五香粉抓拌均匀备用！
步骤 2面糊的浓稠程度决定了外衣的薄厚，喜欢薄的可以调稀一点，喜欢厚的就浓稠一点，我还在里面也加了一些胡椒粉和花椒粉。这个看自己，可不加！
步骤 3让没一块肉均匀的裹上面糊！就可以下锅炸了！
步骤 4锅和筷子一定要擦干水分！！然后起了一点小泡泡一样的，就可以下肉了，中小火慢炸！不要糊了，糊了会有点苦的！
油炸脆皮五花肉的做法？
油炸脆皮五花肉做法如下
1、新鲜五花肉，清洗干净，大家可以用一块整条的五花肉，我是把一块五花肉切成了2块；
2、清洗干净的五花肉，冷水下锅，加入料酒、姜片、葱、花椒粒，大火烧开后煮20~30分钟左右，煮至五花肉皮软就可以了，捞出放凉；
3、放凉后的五花肉，用牙签在肉皮上扎小孔，扎小孔是一个重点，大家记得要多扎一些小孔，这样我们在刷白醋时，能让白醋充分的渗入到肉皮里，后期烹饪出来的肉皮吃起来才会香而酥脆
食材：五花肉250g、鸡蛋3个、淀粉适量、白糖适量、酱油适量、盐适量。
1、五花肉清洗干净，刮干净毛，然后切薄片。
2、加入适量的白糖，盐，酱油，具体的量看五花肉的重量和个人喜好。用筷子搅拌均匀。
3、打入3个鸡蛋，喜欢的可以多加一两个哦，然后搅拌均匀。
4、倒入适量的淀粉。这个量要看自己，最好是刚刚好裹着五花肉就好，太稀了不好，太浓了也不好。
油炸脆皮五花肉的做法？
1.买回来的五花肉清洗干净，刮干净毛，然后切薄片。用生姜加水泡出姜汁，加入到肉片中。加入适量的鱼露、白糖，盐，酱油，五香粉、白酒，用筷子搅拌均匀，腌制入味。
2.取面粉或淀粉、蛋液和油与腌制好的肉片混合在一起搅拌均匀。倒入面粉或淀粉时，最好是刚刚好裹着五花肉就好，太稀了不好，太浓了也不好哦。
3.然后在锅里倒入相对多的油清油，加热至大概7成热的时候，一点一点慢慢将搅拌好的五花肉片放进去，这样可以防止肉片粘住。炸到外皮金***，就基本可以出锅咯。喜欢吃辣的也可以加点辣椒呢。
