炒乌冬面的家常做法？
2. 清水煮开，加入青菜煮熟（我加了油菜和娃娃菜），随后加入乌冬面，煮一两分钟即可
3. 菜和乌冬煮好后捞出，沥水，备用
4. 锅内放油，烧热加葱花（可不加），倒入各种切好的丁，翻炒至差不多熟
5. 倒入煮好的面和菜，快速翻炒，感觉干了可以加一点开水，中间加少许盐
一，传统乌冬面
1、用热水把乌冬面煮熟，隔水，备用（由于乌冬面是冷藏的，需要先过冷河）。
4、锅烧红放点油，先把叉烧爆炒再放玉米粒，然后放红萝卜和洋葱丝。
5、炒至7成熟的时候放盐，加入生粉水，煮滚后放入已煮熟的乌冬面即可食用。
二，虾子乌冬面
1、面和水按体积3：1加少许盐与炒好的虾子一起和好面，醒20分钟然后擀成厚片，切成面条，煮好后过冷水备用。
2、五花肉用花椒盐腌半小时，用清水冲洗后沥干水放锅里慢火煎至两面金黄。
3、用味噌（如果没有可用普宁豆酱代替），加上螺旋藻做汤底，放入面条，根据自己的喜好放胡萝卜、木耳，再加上煎好的五花肉即可。
做法：用料：乌冬面，白菜，胡萝卜，葱姜蒜，黄油，盐等。炒乌冬面的做法1、食材***
2、***、胡萝卜、香葱切丝条
3.锅中水烧开后，放乌冬面煮约2分钟，捞起4、炒锅把黄油加热至融化，把蔬菜炒至7成熟
5、然后下乌冬面、黑胡椒粉、食盐、陈醋、糖一起炒匀
6、再把葱段加入炒匀即可
描写乌冬面的口感句子？
1.一碗非常好吃的乌冬面，口感顺滑，香辣美味，非常不错。
2.Q弹爽滑的乌冬面,吃起来特别的爽滑,让人感觉回味无穷!
麻辣香锅的面是什么面？
麻辣香锅的面通常使用的是宽粉面，也称为宽面条。这种面条由高筋面粉制成，有一定的韧性和嚼劲，适合搭配各种口味的调料和食材。
它的宽度和厚度也能够吸收更多的汤汁和调料，增加口感的层次感。此外，宽粉面制作简单，易于煮熟，也不容易烂糊，因此成为麻辣香锅的首选。总之，麻辣香锅的面是宽粉面，是一种口感鲜美、容易烹饪的面条。
剁椒鱼头下面放什么粉？
很喜欢吃的一道菜[害羞][害羞]，外面一般都是放的泡过的龙口粉丝，，自己在家做的话我还是喜欢放土豆粉，感觉比那种细粉丝好吃更有口感，或者试一试放金针菇也不错哦，吃完鱼头有剁椒加汤汁蒸过的金针菇特别入味好吃……直流口水
首先我们看剁椒鱼头这道著名的湖南湘菜的味型是剁椒的香辣配上鲜味的鱼头，就赋予了这道菜更多创造性，地道的剁椒鱼头是不用配粉的，但是这道菜在蒸煮过程中会产生大量混合剁椒的鲜鱼汤汁，那么在这汤汁上就大有文章可做，放粉确实是非常好的一种选择而且也非常适合这道菜不会抢味，又能增加这道菜的可食性确实很好，基于这个底，个人的意见也是我自己尝试过比较好的是广东的厚河粉，后感软硬适中久蒸不烂不散，超作起来非常简单只需要铺在鱼头底部就可以了，如果没有河粉也要选择相对任性好一些的土豆粉或者红薯粉这样的坚韧一些的粉类，才不容易蒸烂，实在没有这些粉，也可以选择本地早餐的鲜粉，也是不错的选择。
接下来分享一下剁椒鱼头的做法。
做法一
首先要挑选好的花鲢鱼头，听说一个叫鳙鱼的鱼头更好。买时可以抠一下鱼眼，有反应的比较新鲜。回去将鱼头劈成两半，撒盐急腌，大概20-30分钟。之后浇少许黄酒，撒上[_a***_]漠，胡椒粉（一定要的），少许糖和鸡精。再倒上蒸鱼豉油（酱油） 第三步，准备油锅，将葱花和着鲜剁椒一起下锅，将油炒红即可。这时候一定香味满溢啊。最后，将锅里的剁椒均匀的倒在鱼头上，在蒸锅里大火30分钟就做成了，不宜蒸时间长，鱼肉会老。
做法二
原料：胖头鱼头1个（2斤）、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克做法：
1. 将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二 2. 将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和葱段，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量
3. 上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2-3分钟，即可食用。
这里提示一下剁椒需要预先加姜蒜爆香，再加入剁碎的小米辣，泡椒适量，一同煸炒可以加入少量豆豉，下入耗油和少许白糖一同煸炒盐就尽量少加一些剁椒本身就很咸的，用时平铺鱼头上即可。
