鸡蛋肉丝炒面的做法,鸡蛋肉丝炒面的做法大全

1. 土豆丝鸡蛋炒面的做法？

土豆丝鸡蛋炒面的做法？

食材清单

土豆 一个 、 鸭蛋 两个

烹饪步骤

1/4

土豆去皮，切细丝

2/4

把切好的土豆丝过开水焯一下，为了防止炒的时候粘锅，不熟

3/4

土豆50g，鸡蛋1个，蒜2瓣，面条100g，青椒2个

做法：土豆去皮洗干净放到插菜板擦丝细丝放到清水浸泡，泡出土豆丝淀粉，捞出沥干水分。锅起热放入油（150ml）倒入土豆丝炸至微微***捞出油温升高七成热二次复炸炸至金***捞出控油备用。锅留底油烧热放入葱花2g，蒜瓣煸炒至香味捞出渣子，油温升高放入青椒块（青椒洗干净控水分放到菜板切小块）倒入炸好土豆丝，加入清水，煮开放入鸡蛋（鸡蛋煮定型后）汤汁收干1/3时，放入煮熟面条，翻炒几下，出锅。吃时放入一些番茄酱即可

（锅起热放入清水煮开放入面条煮熟捞出过冷水）。

食材：鸡蛋一个，土豆一个，胡萝卜适量，葱花、香油、胡椒粉、蚝油适量。

1、首先土豆、胡萝卜去皮切丝。

2、接着锅内倒入清水烧开放入面滴入几滴香油煮，五分钟后捞起过冷水降温。

3、鸡蛋打入深碟中，粘米粉加入水和成粉浆倒入鸡蛋液中放入盐、胡椒粉和蚝油搅拌均匀。

4、锅预热转小火倒入香油，手提起锅子旋转一圈使油均匀在锅内，倒入搅拌好的鸡蛋液，用铲子在锅中操作后用铲子切成碎状，铲起待用。

5、紧接着，锅中倒入油放入盐倒入胡萝卜土豆丝炒熟，加入沥干的面条和鸡蛋同炒，五分钟后加入蚝油和胡椒粉拌匀撒上葱花即可。