山西蒸酥肉扣碗的家常做法？
1. 把调料都放入碗中，倒入大半碗清水，水差不多淹没小酥肉的三分之二多一点，放入锅中大火蒸，水开后，小火蒸一个半小时，
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真的solo要选用优质的五花肉。去皮，然后加入水淀粉，鸡蛋调味后进行腌制半小时以上，然后一块一块的杂质变色。
炸好的肉块放在扣碗中，摆成好看的形状，加水加调料然后上锅蒸制40分钟就好了。吃的时候扣在盘中，既美观又好吃。山西蒸酥肉
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辅料：盐3克
调料：葱少许，高汤（水代替）100克，胡椒粉3克，陈醋5克，鸡精3克，姜适量，蒜适量
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做法：
1.把经过码味、挂糊、油炸过的排骨装入蒸碗中。
食材用料：排骨1条、芋头300克、葱适量、蒜10克、姜10克、料酒1汤匙、玉米淀粉3汤匙、白糖半汤匙、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、盐1茶匙、食用油1汤匙。
做法：
1、排骨斩成小块加入1汤匙淀粉，用手抓一小会，然后用清水冲洗干净控干水分备用，这个方法比较容易去掉排骨的血水，蒜切末，姜切末，葱切葱花备用。
2、把姜蒜末放入排骨中。
3、加入料酒、蚝油、生抽、盐、白糖、玉米淀粉。
蒸酥骨扣碗的家常做法？
回答蒸酥骨扣碗的家常做法如下：
1. 酥肉切条，装碗里。
2. 加热水至与酥肉平齐，倒适量酱油，放少量盐，放葱丝，姜丝，八角，花椒。
3. 开始吧……倒计时30分钟！
河南蒸酥肉扣碗的家常做法？
用料
猪肉300克，鸡蛋1个，玉米淀粉，低筋面粉，盐，料酒，生抽，胡椒粉，花椒粉，葱姜各适量，八角1个，干红辣椒2个，花椒适量，桂皮1段，小茴香适量
做法

1/12 肥瘦三七分的猪肉，切成和中指长宽差不多的段

2/12 放入生抽料酒，盐，花椒粉，胡椒粉，葱姜水腌制一会儿。

3/12 打入鸡蛋，放入面粉和淀粉
