高压锅炖五花肉的做法大全

1. 高压锅怎么炖肉？
2. 高压锅炖猪肉？

高压锅怎么炖肉？

具体做法如下：

准备材料：猪蹄，葱，姜片，蒜瓣，干辣椒，茴香，八角，桂皮，焦糖，盐，生抽，老抽，料酒，蜜枣。

1、锅内烧开滚水，猪蹄汆烫两三分钟；

2、然后取出用冷水冲洗，滤净血沫；

3、准备好纱布，把蒜、香叶、干辣椒、茴香、桂皮、八角等包起来扎紧做成一个卤料包；

高压锅炖***体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：牛腩 2000克、葱 适量、料酒 适量、十三香料包 适量、黄豆酱 适量、山楂 适量、姜 适量、盐 适量、酱油 适量、大料 适量。

1、牛腩适量洗净备用。

2、然后使用菜刀把肉切方块。

3、把肉块放入锅中焯水，焯水后捞出洗净。

高压锅炖猪肉？

来的五花肉先刮干净，切成2×2×4手指大小，冻起来或者直接做。

步骤 2

五花肉解冻后凉水下锅焯水，撇沫，捞出，炒锅不放油直接煎，煎至出油后捞出，以免太肥。

步骤 3

炒锅放油，放冰糖或者白糖，起沫变色后放肉炒糖色，此步骤容易溅油，注意防护。 翻炒上色后倒入料酒和生抽煮一会儿。

步骤 4

高压锅放一颗大料(必备)，葱段(或洋葱也可)，姜片，连肉带汤一起倒入，加开水没过肉。 选择肉档开始。

步骤 5

高压锅炖好开盖，加盐搅拌，再炖几分钟。我的高压锅没有短的档位，直接又选了肉大概15分钟。炖好即可出锅，香！肥肉入口即化没有任何腥味儿。