肉片炒蚕豆怎么做？
1、瘦肉切片放料酒、白糖、生抽、姜片腌制8-10分钟。 2、大辣椒掏籽切块。 3、青蚕豆剥掉软壳。 4、蒜切片、葱斜切、小米椒斜切段。
步骤 2
5、中火，烧热锅，倒入菜油，5分热，放入蒜片、葱段、小米椒，翻炒出香味。
（图片来源网络，侵删）
步骤 3
6、放腌好的肉片翻炒，约1分钟。
肉片炒蚕豆是一道传统的中式菜肴，制作方法如下：
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2. 腌制肉片：在肉片中加入盐、胡椒粉、料酒、蚝油、老抽、淀粉，搅拌均匀。然后倒入少许油，锁住水分，腌制十分钟。
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3. 烹饪过程：锅中倒入少许油，将瘦肉炒制变色后铲出备用。再次起锅烧油，加入蒜瓣和蚕豆米，翻炒后放盐、蚝油，并加水焖三四分钟。待水分快烧干时加入甜椒和肉片，起锅前放点味精即可。
材料：
- 蚕豆：200克
- 猪里脊肉或者瘦肉：150克
- 大蒜：3瓣
- 姜：一小块
- 青红椒（可选）：半个
- 盐：适量
- 生抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
首先，准备好需要的材料：肉片、蚕豆、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、油等。
其次，将蚕豆焯水后备用，肉片切成小片备用。
接着，锅中加入适量油后放入葱姜蒜爆炒出香味，接着加入肉片煸炒至变色。
然后加入蚕豆煸炒，最后加入盐和调料，翻炒均匀即可。此时，肉片炒蚕豆已经成功完成，味道鲜美，口感爽滑。
蚕豆滑肉的正宗做法？
需要的材料：新鲜的蚕豆米，泡酸菜（可不加），瘦肉，姜，胡椒粉，盐，料酒，红薯淀粉
做法：
1、新鲜的蚕豆去掉外壳，再剥掉皮留下蚕豆瓣洗净备用。生姜切丝，泡菜切小段，瘦肉切薄片
2、切好的肉片放碗中，加入少许盐，适量料酒，胡椒粉，红薯淀粉和适量清水，抓拌上浆
3、起锅烧热，倒少许菜籽油烧熟，放入生姜，泡菜炒香，放入蚕豆米翻炒半分钟
