瘦肉渣的做法？
1、先将料酒八角放入水中，再将瘦肉放入去煮熟，再沥干水份备用。
2将瘦肉切成片
3用料理机把瘦肉搅打成丝，可以用手慢慢把肉撕成幼丝(如果用手的话，就要有耐心慢慢撕噢，用左手的拇指和食指捏紧肉，右手的拇指和食指撕扯)。
（图片来源网络，侵删）
4打出来的肉丝蓬松蓬松的，和外面买的差不多噢。
6、加入1勺酱油、1小勺鸡粉，小火烘到肉松的水份蒸发，不断翻炒至肉丝呈金***即可。
（图片来源网络，侵删）
7、炒好的肉松摊开晾凉，摊开面积越大越好，不要使肉松堆积，彻底晾凉后装瓶密封即可。
1.先取一棵葱剥好。
2.用刀把葱切成细段3.取适量的肉渣。
（图片来源网络，侵删）
4.在炒勺中加入适量的油，待油热之后将切好的葱倒入炒勺中。
5.将葱爆炒一下。
泰兴肉渣的正宗做法？
材料
猪五花肉300g，萝卜干100g，朝天椒8只150g，黑豆豉1汤匙15g，蒜苗2根，老姜末1汤匙15g，大蒜茸2茶匙10g，生抽2茶匙10ml，盐1/2茶匙3g
做法
1、五花肉洗干净，切成3cm宽的连皮带肥肉带瘦肉的薄片。蒜苗斜切小段。
2、将五花肉片放入净炒锅，用小火加热炼成金***的猪油渣（此过程约需10分钟，要不时翻动以免瘦肉黏锅）。炸出来的猪油留用，油渣沥油冷却。
1、配方：猪肉300g、油500g、辣椒粉200g。2、把猪肉洗干净切成稍宽一点滴条状。
3、沥干水分，锅中倒入适量油，等油温升高便可以开始炸了。
4、中小火炸，炸到猪肉缩水变小了。
5、出锅，趁热撒些盐和辣椒粉即可
黄桥肉渣的正宗做法？
步骤/方式1
食材：五花肉1000克、盐适量、生抽适量、胡椒粉少许、水一大碗。
步骤/方式2
将腌好的五花肉倒入锅中，倒入清水约一碗水，水量没过五花肉即可，开中火一直煮
步骤/方式3
随着水量减少，这时改为中小火，继续熬煮
