红烧扇贝肉好难吃阿，到底怎么烧的？
这样烧好吃
材料：五花肉一块，扇贝肉，食用油，冰糖，啤酒，八角，香叶，花椒，小茴，桂皮，食用盐，葱花
做法如下：
1.扇贝肉提前2个小时浸泡，五花肉先放到清水中浸泡15分钟，待时间到后将它拿出来控一下水分，再将五花肉切成段放到盘中，小葱洗净切葱花；
2.炒锅中放入半锅清水，把切好的五花肉放到清水中，用大火将锅内的水煮开，待肉变色后撇去浮沫捞出洗净沥干水分；
3.起锅烧油，放上准备好的冰糖，然后开小火快速翻炒将冰糖炒融化，一直炒到冰糖融化并且呈现琥珀状颜色的时候，接着把五花肉全部放进去翻炒至上色；
红烧海鲜做法？
材料：海鲜半斤、洋葱一颗、胡萝卜2根、葱适量、姜3片、蒜2瓣、黑胡椒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、料酒适量、干辣椒适量
做法：
1、腌海鲜：姜末，料酒，黑胡椒
2、胡萝卜切滚刀，过热水。
3、热油锅，放入蒜片，洋葱，炒出香味
4、放入腌制过的海鲜，翻炒至变色
5、倒入胡萝卜，干辣椒段继续
6、加生抽，老抽，盐，倒入淹没菜一半的水
7、沸腾后小火煮5分钟，放入葱花，起锅
主料：
扇贝肉1斤，青椒1个，红甜椒1个。
辅料：
蒜瓣1个，姜1片，葱2根，盐1勺，鸡精1勺，白沙糖适量，生抽2勺，蚝油1勺，醋2勺，花椒10颗，红干辣椒2个。
红烧扇贝的做法
原料：鲜海螺肉250克，木耳25克，净冬笋20克，葱、姜各8克，蒜2克，绍酒16克，酱油8克，白糖25克，精盐3克，生油80克，芝麻油20克。
制法：
1、海螺肉清洗干净，剞出十字花刀，用精盐、醋搓净粘液，清水漂洗后，切成2厘米见方的块，放入开水锅中一汆，捞出沥净水分。冬笋切成薄片待用。
2、炒锅内放入生油，旺火烧至八成热时，将海螺肉下油一触，迅速捞出沥干油。
3、锅内留余油，中火烧四成热，用葱、姜、蒜略爆，加入绍酒，放入冬笋片、木耳略炒，加清汤、酱油、白糖、精盐、海螺内、移至微火上烧2分钟，用湿淀粉勾芡，淋上芝麻油，盛入盘内即成。
红烧孔雀贝的做法？
一、原料
辅料 花生油35克， 料酒15克 ，酱油15克 ，淀粉25克， 味精1.5克 ，鸡汤50毫升 ，葱15克， 姜10克 ，大蒜10克， 白糖10克
二、红烧鲜贝的做法步骤
步骤1
罐头竹笋和蘑菇均切成小方丁。大葱、大蒜、生姜去皮，洗净，均切成碎末
步骤2
炒锅烧热，放入花生油15克，烧至八成热时，把净鲜贝肉投入油中，滑动一下，立即倒出
步骤3
再将余下的20克花生油倒入锅内，烧热时，放入葱、姜、蒜末煸炒出香味，加味精，翻炒均匀，倒入鸡汤，放入贝肉，汤烧开后，放入竹笋、蘑菇和青豆，炒匀，加入料酒、酱油、白糖，加入精盐，用水淀粉勾芡，即可
