红烧猪肝最正宗的做法？
1先把猪肝切片清洗干净，加盐、蚝油、生抽、料酒、抓匀腌制半个小时。
3下入腌制好的猪肝。
红烧猪肝怎么炒好吃又嫩窍门？
主料：鲜猪肝200克、葱头半个、姜6克、浓汤宝一个、白醋少许、白糖3克、酱油一勺、韭菜100克、黄酒少许
又嫩又好吃的做法：
1、韭菜择洗干净切寸段，洋葱切片，猪肝切片，用加了白醋的清水充分浸泡1小时左右去腥，再以黄酒腌制15分钟
2、猪骨汤口味浓汤宝和酱油、白砂糖和约20ml清水搅匀，直至浓汤宝没有大的结块，制成调味汁
4、锅中重新放油烧热，炒香洋葱，加入猪肝
5、倒入调味汁，因有浓汤宝的加入，烧制后便会令汤汁变醇香浓郁
6、最后加入韭菜段翻炒均匀即可，又嫩又好吃的红烧猪肝做好了
1.猪肝切薄片，腌制加点食盐，料酒，少许生抽，用筷子搅汁，再加入一个鸡蛋清，搅拌均匀，腌制三十分钟。
2.准备姜丝、葱花，辣椒。锅内加油，加入姜丝爆香，再加入剁椒，炒匀，加入猪肝，炒至猪肝变色，淋入明油，酱油，鸡精，葱花， 翻炒均匀，最后加一点芝麻油就可出锅了。
红烧猪肝要想炒好吃又嫩的窍门是猪肝必须预先把猪肝喂一下，具体350克猪肝切片洗干净后，加入一个鸡蛋清、水淀粉抓匀后倒入少许食用油护浆，准备姜丝姜丝蒜片，油烧开后倒入喂好的猪肝快速翻炒，加入姜葱丝，蒜片，少许盐糖鸡猪料酒翻炒出锅，时间不能长，否则会老。
主料：猪肝（500克—1000克），五花肉500克
操作过程：
1、将猪肝洗净，切成拳头大的块状放入锅中，加水和少许盐烧开，去掉血水和漂浮沫待用；
2.将洗净的五花肉切成小块，加水焯开后取出待用
嘉兴猪肝面的做法？
是的
主料：猪肝 面条（生）
辅料：调和油 食盐 蘑菇 姜 蒜 料酒
1、将猪肝洗净切成薄片放入碗内，加淀粉拌匀上浆。猪筒骨洗净放入沙罐内，加水置火上煨2小时，煮成乳白色汤；
2、取汤碗5个，放入熟猪油10克、精盐、味精、胡椒粉、葱花等调味料，分别倒入大半碗开沸的骨头汤；
说几个重点吧：
1、猪肝面好吃要确保猪肝嫩滑（提前腌制几分，另外下锅后不能煮太久，所以面需要先另外锅焯水煮熟）
3、汤水要短点，红烧这样味道比较厚重。
红烧猪肝怎么炒好吃？
主料：鲜猪肝200克、葱头半个、姜6克、浓汤宝一个、白醋少许、白糖3克、酱油一勺、韭菜100克、黄酒少许
又嫩又好吃的做法：
1、韭菜择洗干净切寸段，洋葱切片，猪肝切片，用加了白醋的清水充分浸泡1小时左右去腥，再以黄酒腌制15分钟
2、猪骨汤口味浓汤宝和酱油、白砂糖和约20ml清水搅匀，直至浓汤宝没有大的结块，制成调味汁
3、锅中放油烧热，爆香姜末，将猪肝放入煸炒至变色，盛出备用
食物名称：红烧猪肝
要准备的原料：
要准备的调料：
葱丝10克、姜丝10克、蒜片10克、精盐适量、味精1小匙、白糖1小匙、米醋2小匙、胡椒粉少许，料酒适量、豆瓣酱适量、水淀粉适量、香油少许、植物油适量。
做法：
第一步：将买回来的猪肝反复清洗干净，然后用刀切成片状，放入少许的水淀粉，均匀的上到猪肝上，再点锅起火，倒入适量的植物油，烧热后将猪肝放进去滑散至熟透，然后捞出来沥油。
第二步：锅不用洗了，留出底油，烧热后将葱姜蒜一起放下去爆炒至出香味，接着将洋葱片、青椒片还有红椒片一起放下去翻炒，然后再倒入适量的料酒，添入适量的高汤或者清水，放一点精盐味精还有味精来调味，再放入少许的白糖和白醋，达到去味的效果。
第三步：将待用的猪肝放进锅中继续翻炒，然后再放入少许的胡椒粉一起炒至入味，接着用水淀粉勾薄芡，淋上一层香油，一份美味的红烧猪肝就可以起锅装盘啦。 猪肝这样红烧着吃，飘香四溢且口感嫩滑，常吃还对眼睛好哦！
