苦瓜炒肉家常做法王刚？
辅料：姜1块 、蒜2瓣、 食盐4克、 植物油10克 、香油3克、 豆瓣酱1勺 、生粉5克 、红椒1块
做法：
1、准备好原材料
2、苦瓜去籽切成片
4、红椒切成丝
5、猪肉肥瘦肉分开切成丝
准备食料：苦瓜、瘦肉、大蒜、豆瓣酱、盐。
做法:
第2步、冷水烧开后倒入苦瓜焯水，烫10秒即可，捞出冷水冲洗沥干备用。
第3步、热锅放油，放入大蒜和豆瓣酱炒香。
4.锅内热油，先炒肉片，炒断生后烹入料酒去肉腥，再加一点酱油上色。
5.再加入蒜末，剁辣椒爆香，再加入沥干水分的苦瓜，翻炒片刻。
7.最后加入大蒜叶子，出锅装盘。
苦瓜炒肉片的做法王刚？
先将切好的肉丝用淀粉食用油、少量的豆瓣酱腌和少许生抽腌制十分钟。
然后锅中稍微多一点的油，下入肉丝，炒至肉丝变色放姜蒜，接着放苦瓜。再加一点鸡精，一点食盐调味，翻炒一分钟左右就可以了。
把猪里脊肉切成肉片，放料酒，少许盐和干淀粉用手抓捏均匀，静置。 把盐渍过的苦瓜，用清水冲洗干净，沥干。 肉片下锅前，先倒点食用油，拌匀，等下入油锅就不会粘连在一起了。 起油锅，下肉片用筷子滑散，待肉片变白即可起锅放一边待用。 用锅中余油煸炒苦瓜片，大约两分钟至苦瓜身软（喜欢脆口感的稍微炒几下即可）.把刚才用油滑熟的肉片倒入，翻炒片刻，加盐和鸡精即可出锅。
1.猪肉切薄片，苦瓜切片，苦瓜可以拿盐腌制片刻，去点苦味。
2.蒜切末，辣椒切丝，大蒜叶子切碎。
3.苦瓜腌制好后，挤干盐水，再用清水清洗干净，沥干水份。
4.锅内热油，先炒肉片，炒断生后烹入料酒去肉腥，再加一点酱油上色。
5.再加入蒜末，剁辣椒爆香，再加入沥干水分的苦瓜，翻炒片刻。
6.再加入红椒丝，生抽，味精，翻炒均匀。
7.最后加入大蒜叶子，出锅装盘。
原料：五花肉200克、苦瓜2根、生姜、蚝油、生抽、油盐适量。
做法步骤：
第1步、苦瓜切开后去瓤，切成薄片，用盐腌制20分钟，再用清水洗净。五花肉切成薄片。
第2步、锅中倒入少量油，烧至六成热，放入五花肉炒至微焦出油，放入生姜丝稍翻炒。
第3步、接着放入苦瓜继续中火翻炒。
第4步、等苦瓜八分熟时，加入蚝油、生抽和适量盐炒匀即可。
【家常菜】苦瓜炒肉做法？
苦瓜炒肉的做法
1.苦瓜去籽 ,怕苦买稍微黄一点的, 切片泡盐水里 半小时 挤去苦水.
2.将猪肉切成碎片,与地瓜粉调和,使其调匀.
3.热油放少许盐,这样可防止热油飞溅,且使蔬菜脆嫩,味鲜.
4.热油后,将肉片放入锅中且不断翻炒.
5.蒜头切碎放入锅中继续翻炒,至七八成熟.
6.将苦瓜倒入锅中,同时加入鸡粉,直至炒熟,新鲜可口的苦瓜炒肉!
