家庭抻面条的简单做法？
材料：高筋面粉350克、盐3克左右、食用碱2克左右、水大约170毫升；
做法：
1：食盐和食用碱分别用水融化了，然后再加入到面粉里，搅拌均匀和成面团。一般天气热时候用冷水，天气冷的时候用30度左右温水；
2：然后就是揉面了，揉一会就醒一会，想要好的抻面口感，这个面团至少得反复揉面醒面3次以上了；
3：面团揉到表面光滑、细腻，试着抻一下面团，能拉得开但是不是特别松，基本就可以了；
抻面带的家常做法？
首先是和面。 取适量的干面粉,放入面盆里。然后加入一勺盐,并加入两枚生鸡蛋。
2.
和面的时候,水分要一点一点地加,不要加太多了。加一些,就搅拌一些。直至和成一个大面团。
3.
活好面以后,要醒上一会,大约30分钟。 醒好面,就可以开始揉面
4.
取一个小面条,用擀面杖擀成薄饼状。最好是薄一些,而且厚度要适中。
原料：中筋面粉、食盐。
做法步骤：
第1步、中筋面粉中加入1g食盐。
第2步、一点点地加入清水把面搓成雪花状。
第3步、手蘸少量清水，把水揉进面里，揉均匀后再次蘸水揉匀，反复多次，直到把面团揉滋润，硬度和包饺子的面差不多。
第4步、醒制20分钟后再次揉制。把面团揉成长条形。
抻条面做法？
第1步、中筋面粉中加入1g食盐。

第2步、一点点地加入清水把面搓成雪花状。

第3步、手蘸少量清水，把水揉进面里，揉均匀后再次蘸水揉匀，反复多次，直到把面团揉滋润，硬度和包饺子的面差不多。

第4步、醒制20分钟后再次揉制。把面团揉成长条形。

第5步、像叠被子一样把两边向中间叠，继续揉，反复5-6次，把面团揉光滑。

食材：普通面粉400克、羊肉适量、辣椒、土豆、食醋、生抽、老抽、干辣椒、五香粉和盐。
具体做法：
1、面粉里加少许的食盐，增加面的筋性，用凉水边倒边搅拌，搅拌成絮状并且没有干面粉了，下手揉成光滑的面团。
2、面条饧20分钟左右，再将面团揉一会，整理成长条切分成小剂子，取一个面剂子，用手搓成细条，盘底刷上油，搓好的细条盘起来，表面也要刷上油，防止粘连。其他面剂子以此类推，搓条，盘好。
3、最后用保鲜膜盖住盘好的面盘，充分饧面30分钟。
食材：面粉300g、凉水160g左右、植物油适量、肉和各种蔬菜、葱姜适量。
做法步骤：
1.面粉放盆里，中间挖个小窝，加入凉水，一边加一边搅。
2.把面粉搅成絮状，然后和成面团，直到把面团揉的很光滑。
3.面团均分成两份，擀成大约半厘米厚的圆饼，取一个大小适中的深盘子或盆，底部抹上油，然后把面饼摞在盘子里，饼之间和上表面抹上油。
4，盘子上盖一层保鲜膜密封，开始醒面。醒面的时间根据气温高低决定，半小时到两小时不等。
5.醒面的时间做卤，我做的是什锦卤，肉、豆角、土豆、洋葱、胡萝卜、香菇切成小丁，加葱姜等调料炒制成卤。
6.卤的时候同时烧水。把醒好的面饼移到案板上，切成条，喜欢吃宽的就切宽一些。
7.水开了开始拉面，用食指和拇指把面条捏一捏，一手拿一头，轻轻上下甩几下，面条就拉长了，下到锅里，边抻边煮，抻几根了用筷子搅一下锅，一个饼煮一锅。
8+面煮好后，盛盘，浇上卤汁即可。
