猪护心肉的做法大全

1. 清炖护心肉的正宗做法？
2. 猪的护心肉怎么做好吃？
3. 护心肉怎么炖好吃？

清炖护心肉的正宗做法？

清炖护心肉是一道传统的中华美食，主要选用猪心脏附近的肌肉部分，肉质细嫩且有营养。以下是正宗清炖护心肉的详细做法：

材料：

- 护心肉 500克

- 姜片 几片

- 葱段 2根

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 鸡精或味精（可选）少许

- 清水 适量

做法：

猪的护心肉怎么做好吃？

清水浸泡去除血渍，锅中放清水加花椒，大料，桂皮，香叶，草果，葱姜加入护心肉，调入盐，糖，料酒，老抽炖制护心肉软烂捞出，放凉后切成薄片，锅放油煸炒葱姜出香味儿，放护心肉，青蒜，青红椒或者小辣椒，调少量盐，糖，料酒，胡椒粉，五香粉，蚝油，出锅前撒味精，香菜，淋香油。

爆炒好吃，做法如下：主料  新鲜护心肉

【配料】葱姜、黄瓜片、蒜片

【调料】料酒、盐、老抽、花椒、八角、冰糖适量、蚝油、水淀粉

【做法】

把新鲜的护心肉清洗干净，整块的入凉水锅中焯烫，水开后撇去浮沫，把护心肉捞出用凉水冲洗干净。

做法如下：

一、材料护心肉200克、食盐3克、酱油2汤匙、葱2段、姜1块、蒜2瓣、朝天椒2个二、做法

1.把护心肉浸泡在冷水了，反复换水至没有血水。

2.锅内添水和作料煮至筷子能把肉插透。

3.捞出晾凉。

4.准备尖椒，葱姜蒜。

5.护心肉改刀.尖椒切片.葱姜蒜切丝。

6.锅内加油,葱姜末爆香,下肉翻炒。

7.加盐,酱油,炒出香味,最后下尖椒,翻炒出锅。

护心肉怎么炖好吃？

护心肉怎么炖好吃？每个人做法不一样吧每个人吃东西的口感也是不一样的！

每只猪的身上，仅仅只有一斤左右这样的肉，这是一块靠近心脏部位的肉，我感觉是适合做下酒菜，因为有筋膜，吃起来有弹性有嚼头，外面好多卤肉摊上都有，我一般就是买上七八斤左右的，拿回来倒入盆中，冲出血水或者泡水两小时锅中放水然后把护心肉焯水，这东西焯水时间越长做出来越没有腥味！，锅中炒糖色这个糖色至关重要但是炒糖色难度系数比较大我还是建议大家用生抽或者老抽，两者区别颜色比较糖色炖出来的颜色好看发红黄亮，老抽出来就不如这个了，但我还是建议大家用老抽这个比较省事，首先炒葱姜蒜辣椒花椒加入能够足量淹住护心肉得水，加入大料，八角桂皮，香叶良姜，草果肉蔻，砂仁丁香，山奈白芷，加入糖色或者老抽大火烧开放入护心肉盖上盖子大火在炖15分钟左右，关火在炖20分钟左右马上就可以出锅了，出锅之前在调下味，像盐味精十三香之类的！ 这就是我炖护心肉得方法，这个做法简单而且做出来的东西好吃！以上就是我的个人心得体会如有不足之处还请大家多多批评指正！谢谢！

护心肉就是横隔肌，用来隔断胸腔跟腹腔的组织，伸缩的时候可以起到呼吸的作用。拽着心脏的组织来保护心脏不会晃来晃去，护心肉也叫护心肢。

适合做下酒菜，因为有筋膜，吃起来有弹性有嚼头。

1、将护心肉放入清水中浸泡两个小时，期间换几次水，泡出血水；

2、冷水下锅，水开后撇净浮沫；

3、把海螺洗干净，将海螺肉挖出洗净切好待用。

5、将海螺肉和护心肉放入砂锅一起炖一个小时。

6、炒锅留底油加蒜片、十三香炸香后放入耗油、酱油、老抽、盐、味精、糖。

7、之后加入30克的水烧开，放入炖好的护心肉和海螺煨3分钟，洒入青蒜即可装盘。

护心肉炖海螺

好吃又营养。