炒鸡脯肉家常做法？
原料：鸡脯肉、尖椒、小米辣、料酒、生抽、淀粉、盐、姜、小葱、蒜。
做法步骤：
第2步、放入盘中，加一勺料酒。
第3步、加一勺生抽。
第4步、加小半勺盐。
第5步、加一勺淀粉。
第7步、尖椒和小米辣切成均匀的小段。
第8步、切点蒜片，姜片，小葱的葱白。
鸡胸肉炒多久熟？
5到10分钟。鸡肉的肉质比较细嫩，是比较容易熟的一种肉类，不需要炒制很久。如果炒制过久，鸡肉的口感会变得比较差，还会使营养物质流失。
鸡胸肉是鸡胸部里侧的肉，也是鸡身上最大的两块肉，形状像斗笠，肉质细嫩，滋味鲜美。鸡胸肉蛋白质含量较高，易被人体吸收，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
大盘鸡怎么炒？
大盘鸡所用的材料：
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
2、土豆三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
3、青黄椒3.4个，切成大小差不多的小块；
4、生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、盐备用，啤酒1瓶；
开始制作:
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦***；
3、将生姜、辣椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金***；
你好，我是温馨，很高兴回答您的问题。
大盘鸡是新疆名菜，既有辣味，又有麻味，搭配软糯的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。
那么大盘鸡怎么炒呢？和大家分享一下家常大盘鸡的做法。
1、准备食材 鸡，土豆，洋葱，白糖，香叶，小茴香，红油豆瓣酱，黄酒，干辣椒，胡椒粉。
2、鸡斩块，土豆切块。将鸡块进行焯水，焯水可以固定形态并去腥。需冷水与鸡肉同时加热，这样去血水更加彻底。
3、油热后放入红油豆瓣酱炒一下，再放入花椒爆香。放入鸡块继续翻炒，然后加入八角等大料，炒干后放入黄酒，老抽，生抽，在加开水，最好与鸡块持平。
4、放入放入土豆，白糖，盐，胡椒粉等配料。然后盖上锅盖，小火焖煮25分钟后放入洋葱，辣椒，翻炒均匀。
大功告成，香喷喷的大盘鸡可以出锅装盘啦。
你好，很高兴回答你的问题。我和我媳妇谈恋爱的时候，媳妇她爱吃大盘鸡，所以就特意学做了这道菜，做给她吃，这么多年过去了，还是经常给媳妇做这道菜，味道真的很好，也很好吃！那么让我来分享一下制作方法吧！
步骤如下：
辅料：洋葱，生姜，大蒜，大葱，干辣椒，绿麻椒，香菜
鸡肉
步骤：
1、把鸡清洗干净，剁成块，腹部的脂肪部位切下来备用。土豆切块，红辣椒和绿尖椒切成段，大蒜用刀背拍裂，洋葱切块，大葱切段，生姜切片，香菜切段。
2、锅里倒入凉水，放入切好的鸡块，大火烧开之后中火再煮两三分钟，把鸡块捞出，用清水冲洗干净，然后把鸡块沥干水备用。
3、锅里倒入食用油，加入洋葱，大葱，生姜，大蒜，干辣椒，绿麻椒以及刚刚切下来的土鸡腹部的脂肪，用中小火翻炒，直到脂肪部位有点焦不再出油的时候，把脂肪部位挑出来丢掉。
1.正宗做法【原料】：鸡肉、土豆、青椒、红椒、干辣椒、花椒、蒜瓣、葱姜、老抽、[_a***_]、盐和糖
【详细步骤】
新疆大盘鸡味道香辣可口，颜色亮丽诱人，是拌面的最佳搭档。浓郁的汤汁挂在劲道的宽面上，香辣嫩滑的鸡肉还配上软糯的土豆和爽脆的辣椒
1、土豆洗净去皮切块，青红椒洗净去籽切块，鸡肉洗净切块。
3、锅烧热，放适量油，油热后下入蒜瓣、干辣椒、花椒和剩余的葱姜爆香。
4、加入剁细的郫县豆瓣炒香、炒出红油来。
5、加入鸡肉翻炒，调入老抽、酱油、盐和糖。
6、翻炒均匀后加入土豆炒熟。
7、倒入没过锅中食材的开水，中火炖煮至汤汁慢慢收干。
您好，我是祥哥。很高兴能为您解答。
我们家经常做大盘鸡，现将经验分享给您。
首先要准备材料：
1、生长周期在6至8个月的剦鸡一个；
2、五花肉半斤；
3、大葱两根；
4、配菜（黑木耳、土豆、莴笋等，也可以加入自己喜欢的配菜）适量；
5、姜、八角、干辣椒、花椒一些；
6、油、盐、料酒、生抽、蠔油适量。
接着进行清洗和切配，鸡肉杀好斩小块，五花肉切成1公分小块。大葱和一些配菜清洗干净切大块备用。
煮熟的鸡肉怎么炒好吃？
炒鸡肉先煮熟了再炒的话，这样鸡肉会比较嫩的哦，做法如下：原料：鸡 肉，料酒， 辣椒粉，葱，大蒜， 姜，酱油，盐，糖，醋各适量。 水。做法：
1、 鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。
2、煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。
3、葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。(备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。)
煮鸡肉炒白菜1、***洗净，用手撕碎。2、鸡肉一盘。3、葱、姜、蒜切碎。4、锅里放油，六成热放入葱、姜、蒜煸炒。5、先放入***帮翻炒，添加酱油。6、放入***叶翻炒片刻。7、放入鸡肉翻炒。8、放入盐调味即可。9、出锅。盛入盘里，即可食用。
