臊子面做法？
臊子面的做法如下
1、和面。选用上好的麦面粉，用淡盐水和面。面团要比平时硬一些，反复揉搓，直至表面光滑。然后静置30-50分钟，再次将面团揉光。揉的时间长一些，面团会更加劲道。

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3、将配菜切好。正宗臊子面的配菜包括豆角、豆腐、胡萝卜、木耳、黄花等5种配菜。当然也可以根据自己喜好随意搭配。
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臊子面是一道经典的汉族小吃，下面是其常见的做法：
材料：
鲜面条 200 克
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瘦猪肉末 100 克
豆腐干 50 克
水发木耳 20 克
水发香菇 30 克
鸡蛋 1 个
葱末 10 克
姜末 10 克
臊子面的面正宗做法？
1.猪肉末中加入料酒15ml，盐2克一起拌匀腌制半小时。熏干切成半厘米见方的小块备用；
2.油锅加入底油烧热，放入姜末炒出香味，然后放入猪肉末炒到颜色变白；
3.放入熏干块慢慢炒出香味，然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变成红色；
4.放入高汤或者清水，水量没过材料1/2即可，然后加入盐、白糖煮到汤汁上色，味道变浓即可；
5.另起一个汤锅，将水烧开后放入面条，将面条煮到约八成熟后捞出。面条盛在碗中，加入之前煮好的料，烫好的青菜，根据口味加入香醋、花椒粉、红油、芝麻、香葱拌匀即可。
辅料：五花肉20克、土豆1颗、黑木耳5朵、胡萝卜半颗、西红柿1颗、芹菜2根、青椒1只
第一步：油锅内放入五花肉翻炒，肉变色后加入葱姜蒜酱油料酒等翻炒
第三步：将其他配菜放入锅中翻炒一分钟，加清水大火炖一分钟转小火十分钟
第四步：另起锅，加入清水烧开，放入面条煮熟
第五步：最后将面条盛入碗中，浇上臊子即可食用啦
