圆蘑菇炒肉要焯水吗？
需要焯水的
蘑菇属于菌类，生长在阴暗潮湿环境中，易携带其它细菌。焯一下水可以杀菌还可以清洗的更干净。
所以炒蘑菇前焯水是有必要的，但是焯的时间短没有效果，焯的时间长，流失了营养，鲜味儿没了，口感上也会差很多，所以焯水时间要掌控好。
想要炒出来的蘑菇非常的美味，对于食材的选择是非常关键的。在购买蘑菇的时候，不要只知道挑选大片的蘑菇，这样的蘑菇反而是比较老的蘑菇，需要挑选小朵的蘑菇，这样的蘑菇才会更加鲜嫩一些，炒出来才会更加入味。
圆白菇炒肉丝怎么做？
用料 圆菇，里脊肉，青椒，黑胡椒粉，花椒粉，白糖，生抽，老抽，料酒，盐
步骤 1
圆菇洗净，去掉根部，切成片，稍微厚一点，遇热会收缩，厚一点口感好。青椒切丝，姜蒜切片，备用。
步骤 2
步骤白蘑菇炒肉的做法步骤11.肉片用水淀粉、料酒上浆白蘑菇炒肉的做法步骤22.准备白蘑菇、胡萝卜白蘑菇炒肉的做法步骤33.清洗切片白蘑菇炒肉的做法步骤44.锅烧热，倒油，葱炝锅，放肉片、酱油煸炒白蘑菇炒肉的做法步骤55.放蘑菇、胡萝卜煸炒白蘑菇炒肉的做法步骤66.加适量的清水白蘑菇炒肉的做法步骤77.炒熟后加盐、尖椒搅拌均匀即可白蘑菇炒肉的做法步骤88.装盘，鲜味十足的白蘑菇炒肉就做好喽
炒圆蘑菇是怎么做的？
清炒白色圆蘑菇做法1.白蘑菇洗净备用。
2.把蘑菇切片，葱姜切丝备用。
3.锅里放油，放葱姜丝爆香。
4.放入蘑菇。
5.稍炒片刻加入生抽，盐，调味。
6.最后勾入淀粉，出锅，鲜香的蘑菇。
1、材料：青菜3棵、鲜蘑菇6个、菜籽油少许、姜3片、蒜3个、盐少许、鸡精少许、蚝油1勺、白胡椒粉少许。
3、青菜斜刀切成段。
4、蘑菇切片备用。
5、姜切片，蒜拍碎。
6、起锅烧油，下入姜蒜爆出香味。
7、下入蘑菇片，翻炒断生。
8、下入青菜，继续大火翻炒。
9、加入一勺蚝油，少许白胡椒粉
食材：
白圆蘑菇适量，猪肉适量，葱适量，盐适量
方法：
1：食材准备，将蘑菇洗净之后，用手掰成几部分，注意不要掰的太大。猪肉切好后，素材准备完毕，待用。
2：锅中放入适量的油，待锅中油变热后，将切好的猪肉放入锅中，翻炒至猪肉变色，水分沥干为止。
1、食材：白玉菇125克、油菜200克、蒜2瓣、油9克、盐1克、蚝油1茶匙、生抽1茶匙、水淀粉1汤匙、
2、油菜择去老叶，在流水下冲洗干净后沥干水份，斜刀切片。
3、白玉菇切掉根部，掰下来清洗干净后沥干水份。
5、锅中注水烧沸后，把白玉菇倒进去焯至断生后捞出控干水份。
6、热锅倒油，爆香蒜末后下入油菜翻炒两下，随即倒进焯好的白玉菇一同翻炒。
7、调入食盐和刚才兑好的碗汁，翻炒均匀后便可出锅装盘。
