猪肝汤面的家常做法？
食材:猪肝150克，小白菜100克，面条100克，花生油40克，盐1克，生抽15克，蚝油5克，料酒20克，葱花3克，十三香0.1克
做法:
1、猪肝洗净，放清水里浸泡两个小时，期间多换几次水，切成薄片后，再冲洗一遍，控干水份，倒入料酒抓匀，腌制片刻
2、小白菜洗净
3、起油锅，放猪肝爆炒至变色后盛出
猪肝面正宗做法？
主材：食碱水面条500克，猪筒骨500克，鲜猪肝250克，水发木耳250克。
制作方法
1.将猪肝洗净切成薄片放入碗内，加淀粉拌匀上浆。猪筒骨洗净放入沙罐内，加水置火上煨2小时，煮成乳白色汤。
2.取汤碗5个，放入熟猪油10克、精盐、味精、胡椒粉、葱花等调味料，分别倒入大半碗开沸的骨头汤。
3.锅置旺火上，加清水烧沸，放入面条煮熟后盛入5个碗内。
4.锅内加熟猪油250克，置旺火上烧至7成热时，放入猪肝，过油后倒入漏勺内沥油。
5.原锅置旺火上烧热，放入过油的猪肝，加入骨头汤100克、木耳、酱油烧沸后，用湿淀粉勾芡，盛入5个碗内的面条上即成。
材料：猪肝400克，豆油15克，葱10克，姜2克，酱油400克，料酒20克，白糖5克，胡椒面少许
制作方法：
2.将烫猪肝的水倒掉，然后倒进200克清水。将葱切成2厘米长的段，姜切成薄片，与料酒、胡椒面、酱油、豆油、白糖一起倒进锅里，在微火上烧1小时。
3.将酱好的猪肝晾凉，切成薄片，即可食用。
步骤1
猪肝切片用清水浸泡，出血水后倒掉，加入清水继续浸泡重复进行，于此同时可以烧些开水备用。直到浸泡猪肝的水变清。将刚烧开的开水浇到猪肝片上，猪肝变色的同时又出一些血水，倒掉沥干后再次浇上开水，此时会有大量的血水涌出。
步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
倒掉血水加入清水，再次冲洗干净。加上少量干淀粉拌匀。
步骤 3起锅，热锅凉油里加上一颗小洋葱炒出香味加入猪肝翻炒。此时可以另用一锅加上开水开始煮面。
步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
猪肝切片，用水洗三四遍洗去血水加盐，糖，酱油，酒，少许油，搅拌均匀，腌制10分钟洋葱切片备用下锅煮面，煮完捞起到油入热锅，先加入洋葱翻炒把洋葱推到锅的一旁，加猪肝翻炒。猪肝快变色时加入盐，糖，酱油，酒。视个人口味而定
温州猪肝汤面正宗做法？
食材:猪肝150克，小***100克，面条100克，花生油40克，盐1克，生抽15克，蚝油5克，料酒20克，葱花3克，十三香0.1克
做法:
1、猪肝洗净，放清水里浸泡两个小时，期间多换几次水，切成薄片后，再冲洗一遍，控干水份，倒入料酒抓匀，腌制片刻
2、小***洗净
3、起油锅，放猪肝爆炒至变色后盛出
4、锅里倒入适量清水烧开，放面条煮三分钟
5、放入猪肝和小***，撒盐 倒入蚝油，淋入生抽，撒入十三香搅拌均匀，撒葱花，即可出锅
食材:鲜猪肝200克，鲜香菇4朵，拉面适量，油约200克，小葱约150克，糖约30克，生抽约70克，老抽约35克，水淀粉适量
做法:
1、猪肝洗净改刀
2、切片备用（切小片，薄厚尽量统一）
3、焯水后捞出备用（不用全熟，表面变色即可） 冷水入锅，锅内放入小葱的葱白部分，少许料酒，白醋（这是保证猪肝鲜嫩的关键，所以建议不要替换修改），这里料酒和白醋的克重都在15g左右就可以。
4、香菇切片焯水备用 冷水入锅，水开后多煮一会儿确保香菇都熟了，就可以关火捞出备用了。
5、小葱洗净切段备用，只要葱叶部分。
6热锅凉油，200g油一次性加入； 等到油微热下入小葱段，小火低温慢炸，待小葱变色即可捞出备用； 锅内葱油盛出1/3备用； 锅内剩下的油内直接加入生抽、老抽、待微微开锅放入之前准备好的猪肝和香菇，再放入白糖调味儿； 这里全程用中小火，以免大火酱油煳锅； 开锅微煮1-2分钟，确保猪肝熟了，加入水淀粉，待汤汁浓厚即可； 出锅前淋上之前盛出的1/3葱油，拌匀即可。
