王刚酸菜炒肉最正宗的做法？
做法：
1.酸菜泡十分钟后切丝 ，洗三遍，挤干水分，肉切小块
4.一勺生抽，适量花椒粉炒至无水，酸菜稍微焦黄，最后放入蒜末适量盐和鸡精翻炒出锅即可
材料
酸菜200克，肉片100克，青红椒少许，油、盐、葱姜、郫县豆瓣酱、糖、料酒、鸡精适量。
做法
2、热锅冷油煸炒肉片变色盛出。
材料
酸菜200g，猪里脊肉200g，姜丝5g，干辣椒3个，盐1勺，味精半勺，糖1勺，花椒5g，蒜末5g，料酒1勺，十三香粉5g，酱油1勺，老抽1勺
1.将猪肉切片，酸菜切片。
2.将姜切丝，蒜切片，葱切末。
五花肉切片，酸菜洗净切好沥干水分，炒至水分变干后盛出，起锅烧油，肉片，放入蒜头和姜爆香，放入干辣椒、红椒炒香，放入酸菜，继续大火翻炒，加入火锅料翻炒，加入蒜白翻炒5秒即可。
主料:五花肉100克，酸菜1颗。副料:调料:葱姜蒜，料酒，酱油，胡椒粉，淀粉，盐，糖。
做法1、五花肉洗净，切条，装碗。放入料酒、酱油、胡椒粉、少许盐、淀粉抓均腌制。
2、酸菜流水先清洗白菜的外部，去掉外层的烂帮，帮与帮之间用清洗干净，洗掉酸菜上的白蒲。
3、可以切酸菜丝了。这可是个技术活。炖酸菜直接切丝就可以了，炒酸菜老百姓讲是细菜，得精细料理。
4、***帮放菜板上，菜刀平铺，在酸菜帮根部切一小口，左手上拉缺口上部的酸菜帮，下部菜刀压住固定，两手齐努力，酸菜帮一辟两半，这样切出酸菜的细丝。
6、锅放油，油温上升后，放猪肉丝煸炒。肉变色后，放入葱姜丝翻炒几下，放入酸丝翻炒。
7、炒到酸菜丝沾匀了油脂，放入三分之二量开水，放高汤更好了，盖盖煮一会，汁浓放少量盐调味。吃鸡精、味素的也在这时放。翻炒均匀，就可以出锅装盘了。
酸***炒肉正宗做法？
、材料：酸***450克，绞肉250克，干木耳两大匙，宽粉条一把，葱。
2、绞肉调味料：酱油1大匙、盐1/4茶匙、水4大匙、麻油半大匙、葱末1大匙。
3、调味料：酱油1大匙、盐适量、清高汤或水2杯。
4、做法：酸***挤干水分，切丝备用(余汁留下)。
5、绞肉再用刀剁过一次，移入大碗中，加酱油、盐及水，用多枝筷子同方向搅拌，至产生黏性，再拌入麻油和葱末。
材料
酸菜200g，猪里脊肉200g，姜丝5g，干辣椒3个，盐1勺，味精半勺，糖1勺，花椒5g，蒜末5g，料酒1勺，十三香粉5g，酱油1勺，老抽1勺
步骤
1.将猪肉切片，酸菜切片。
2.将姜切丝，蒜切片，葱切末。
一、用料：
辣***400克，五花肉100克，洋葱1个，青红椒适量，油，盐，黑胡椒适量
二、步骤：
步骤1
将辣***解刀，五花肉，洋葱和青红椒分别切片备用；
步骤2
在锅中加入适量的油， 下入五花肉煸炒；
步骤3
五花肉煸炒变色后加入洋葱片一起煸炒；
步骤4
