不辣的牙签肉怎么做？
食材清单
牛里脊 500克 、 香叶 5片 、 桂皮 1段 、 八角 3颗 、 蒜 适量 、 花椒 适量 、 辣椒粉 适量 、 酱油 适量 、 老抽 适量 、 糖 适量 、 白芝麻 适量 、 料酒 适量 、 橄榄油 适量 、 牙签 一些 、 胡椒粉 适量 、 孜然粉 适量 、 生粉 适量 、 料酒 适量
步骤1/11
步骤2/11
步骤3/11
步骤 1
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1.鲜牛肉（里脊最佳），切厚薄适中的小片，用盐，蚝油，（想要颜色深的放点红烧酱油或者老抽）！放姜粉（可以放姜丝，最后记得挑出来），花椒粉，孜然粉，料酒抓匀，放入淀粉，再抓匀，最后放入勺色拉油再拌匀，这样不会粘锅哦，腌制半小时以上入味……
步骤 2
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2.用牙签把牛肉穿好，锅里放多比炒菜多些油烧热，把牛肉放进去，先不要搅动，等感觉牛肉淀粉定型后，用筷子划散开，牛肉变色差不多七八成熟用漏勺捞起控干油（这部忘记拍照了）
步骤 3
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牙签肉可以做成什么菜？
牙签肉是一种特别受欢迎的火锅食材，但也可以做成多种其他美味菜肴。例如，可以用牙签串起来并涂上蜜汁烤制，制成口感酥脆、甜味十足的烤肉串；也可以将牙签肉切成薄片，配上蔬菜和米饭，做成香煎牛肉饭等快手美食；此外，还可以将牙签肉切成条状，配上洋葱和青椒等食材，烩制成香辣牛肉煲。总的来说，牙签肉可以做成很多美味菜肴，可以根据个人喜好和需求进行不同的烹制。
牙签肉买什么牌子？
个人推荐聪厨这个品牌
聪厨香辣牙签肉，肉质新鲜，香辣美味。
猪肉取自当地宰杀的新鲜猪肉，挑出猪里脊肉作为牙签肉的原材料，手工串制，搭配辣椒以及其他多种香辛料，***用传统工艺技术结合现代科技，烘焙出美味可口的牙签里脊肉。
聪厨香辣牙签肉，秘制的配方，口味独特，分量充足，好吃到停不下来。
牙签肉怎么做，配料是什么？
做牙签肉首选鸡腿肉，这样的肉吃起来口感香嫩，比鸡胸肉吃起来口感好。
牙签肉配料有盐，鸡精，味精，葱姜蒜，蚝油，料酒，孜然粉，淀粉，十三香，辣椒粉，熟白芝麻。
首先我们我们把鸡腿骨肉分离，肉皮也不要了，然后切成小块，淘洗干净后加入盐，鸡精，味精，十三香，葱姜蒜，料酒，蚝油先腌制十分钟，然后再用放入淀粉，使其挂上浆，最后下淀粉是为了让调料充分的跟肉结合起来，然后再用淀粉锁住肉的外表，吃起来更加香嫩入味。用准备好的牙签把肉块一个个的穿起来备用。
起锅烧油，油温5成热的时候，下入牙签肉，小火慢炸，外表金黄的时候捞出来，我们把油温再次升温到7成，把牙签肉二次过油，快速的过一下，然后捞出来，复炸是为了让牙签肉吃起来外焦里嫩，口感好。
炸好的牙签肉装盘，然后撒上辣椒粉跟孜然粉，最后撒上白芝麻，这样色香味美的牙签肉就完成了，赶快试试吧。
1、准备一块瘦肉，要嫩的。净重350克.2、洗净，切成3厘米长，2厘米宽，0.5厘米后的片。然后放在吸油纸上一会.3、待水分吸的差不多，将肉片放入容器中，加入淀粉、蚝油、料酒、白糖、孜然粉。4、搅拌均匀，腌制30分钟。
5、用牙签一个一个的串起来6、白芝麻用小火焙熟。备用。
7、干辣椒用干布擦干净，剪成小段，不要辣椒籽。葱、姜切碎末。8、为了避免油炸溅的倒出都是油，用深一点点容器炸牙签肉。油用中火烧到6成热。9、改用大火，迅速将肉片炸制九成熟。10、捞出，控油。11、锅中放入热油，放入干辣椒和花椒粒煸香。12、葱、姜末放入2分之一继续煸香。13、放入控出油的牙签肉煸炒2分钟。14、最后倒入余下的葱姜末和焙熟的白芝麻。拌匀，关火。15、上桌喽。浓浓的孜然味道，麻辣鲜香，下酒的美食哦。。
大家好，我是乡村董哥，很高兴能够回答您的问题。关于牙签肉怎么做，配料是什么？
自己在家做的牙签肉不仅香浓细嫩，原料的安全卫生更是一点也不用担心。
下面我来分享一下非常好吃的牙签肉的做法。
【准备主料】:
里脊肉/牛肉/五花肉都可以
【配料】:
料酒一匙、姜3片、[_a***_]3瓣、葱白2段、食盐1匙、白糖一匙、花椒面适量、辣椒面适量、黑胡椒面少许、五香粉适量、孜然粉适量、鸡精2匙、干淀粉2匙、冰糖1小块、芝麻适量、牙签适量。
【制作方法】:
1、里脊肉400克洗净，切成小肉条。
2、备料。肉里加入料酒拌匀，可去除肉腥味，也可以帮助肉粘上腌料。葱切小段，姜、蒜切片。
