苏打饼干如何酥脆？
1、首先将水油皮的所有配料混合在一起，用力的揉几分钟，直到揉成光滑的面团。盖上保鲜膜室温发酵至2倍大。
2、发酵好的面团用手压出空气，重新揉成圆形并松弛15分钟。
3、接着制作油酥面团。黄油隔水融化后将黄油、盐、面粉混合，揉成油酥面团。
4、将松弛好的水油皮面团在案板上擀开。
5、油酥面团放在擀开的水油皮面团上，压扁，用擀面杖压一压，使它以扁平的状态铺在水油皮中间。
6、将水油皮面团从四周向中间叠起来，将油酥包裹在面团里。
7、将叠好的面团擀开成为长方形。
8、将擀开的面团两端朝中间折过来，再对折（叠被子式）再擀开，如此操作2次。
9、最后将面块擀成薄薄的大片（约2mm），用叉子在面片上扎一些小孔，切成大家想要的形状
10、将切好的正方形饼干坯放在烤盘上。（在饼干上喷一些水防止饼干发酵中变干），放在温暖的地方发酵到饼干厚度变成原来的2倍。放入预热好150℃的烤箱中层，烤10分钟左右.
自制太平苏打饼干怎么做好吃又简单，做法？
做法：
1、首先在80克的温牛奶中加入3克的酵母粉，搅拌至酵母粉融化。然后再准备一个碗加入200克面粉，加入3克食盐，1克小苏打，少许的食油，少许的葱花，再把搅拌好的牛奶酵母水倒进来。搅拌成无干面粉的时候，下手揉成面团，盖上盖子醒发半小时。
2、时间到以后，面团稍微有点发酵就好了，然后取出面团，放在案板上简单揉均匀。
3、在案板上撒一些干面粉，把面团擀成厚度约为2毫米的面饼，之后再切去不规则的边缘，然后按照自己喜欢的形状和大小分割成小块。再用叉子在上面扎一些小洞，防止在烤制的时候表面鼓泡。都扎好洞之后饼干的生坯就做好了。
怎样做苏打饼干？
1.准备食材，牛奶100ml，面粉150g，黄油30g，小苏打粉5g，干酵母5g，盐5g。
2.将面粉中加入牛奶，酵母，小苏打粉和黄油，搅拌均匀成团。
3.将面团擀成薄片，切成均等的小片。
4.烤箱预热200度，放入饼干烤培10分钟即可。
5.总结如下。
辅料酵母2克 盐2克 小苏打1克 表面刷橄榄油10g
苏打饼干的做法
1.准备材料：橄榄油20克，鸡蛋液40克，中筋面粉100克，酵母2克，小苏打1克，盐2克
2.将所需用料全部混合均匀，
3.揉成面团静置1小时发酵
4.发酵好后，用擀面杖擀成薄片，表面刷油，类似于叠被子的方法，将面片折叠方正，重复步骤4；
5.折叠好的面片继续擀薄，切成均匀的长条，切好的长条整齐码放在不沾烤盘里，用叉子在面条上均匀的叉上小孔
6.烤箱，温度170度，预热
7.将烤盘放入烤箱温度170度，烤15分钟即可
香葱全麦苏打饼干的做法？
全麦苏打饼干的做法如下： 喜欢吃苏打饼干的一定要试试这个方子，它健康又美味。这款饼干几乎不含糖，但吃起来很香。虽然是全麦制作，但口感和低粉制作出来的一样酥脆，它全麦的属性让它比一般饼干更健康。同时它也帮我把那一大袋全麦面粉又消耗掉了一点~唉，十斤全麦粉啊，什么时候能用完啊……配料：低筋面粉60克，高筋面粉60克，全麦面粉80克，黄油30克，干酵母1又1/4小勺，糖粉1/4小勺，盐1/2小勺，小苏打1/4小勺，水85-90克制作步骤：1、将软化的黄油，各种面粉，干酵母，糖粉，盐，小苏打，水揉和成团，在案板上用力揉15分钟（这个面团很干，用面包机揉不动，所以还是手揉吧！）2、揉好的面团用保鲜膜包起来，在室温处发酵20分钟。
面团达到轻微发酵的程度即可。3、发酵好的面团擀成长方形。4、把一段从1/3处向中间折起来。5、把另一端也从1/3处向中间折起来。完成第一次三折6、折好后，收口向下放置7、再次擀开成长方形，然后三折。再擀开，再三折。一共三折三次。（这比做千层酥皮叠被子简单多了哈，不怕漏油，放心大胆的擀吧~~）8、三折好的面皮擀成厚约0。
25CM的薄片，用叉子在上面叉出均匀的小孔。9、用刀切成正方形的小块（有尺子和轮刀最好。没有的话，找个长直的物件比划着也行。注意长宽大小要一致）10、切好后，移到烤盘上。在表面稍微喷点水，室温发酵20分钟左右，发到厚度约0。4CM的时候，就可以入炉烤焙了。
烤箱事先预热到170度，15分钟左右。
