老面烧饼比例，老面放多少，盐放多少，油放多少？
大家好我是创意美食啊涛 ，很高兴回答您的问题，老面烧饼比例如下:
1、原料：面粉500克、老面引子约50克、温水（约30度、不烫手）300ml、食用碱2克， 盐2克。
您好，很高兴回答您的问题。
（图片来源网络，侵删）
用料：
面粉：300g
食用碱：少许
（图片来源网络，侵删）
盐：30g
猪油：40g
步骤：
（图片来源网络，侵删）
2、食用碱用一点点水化开，倒在面团中间，反复折叠揉至面团光滑。
3、面团擀成大薄片，抹猪油，洒面粉和盐。
烧饼的做法：
面粉500克、面引子30克、油50克、温水（约30度、不烫手）300ml、食用盐6克。
2.加入清水和成面团
3.倒入油，继续揉用筷子划圈拌和后，揉成面团，以手掌推揉面团5~10分钟，使面有筋道。
4.将油全部揉进去
5.醒发半小时以上至面团增大
6.排气，常温醒发10分钟
7.锅内放油，油热后关火，倒入面粉炒
8.炒成油酥
用老面酵子发面打烧饼是一种非常传统的发酵方法。以前很常见，现在大多数人用发酵粉发酵。
用老面头发酵，烤出来的烧饼，会有种焦香的面香味，满屋子都是面香的味道。但是用老面头发酵有个弊端，他的稳定性差，容易发过头，导致发面有酸味，这个时候就需要掺着碱面来中和一下，否则打出来的烧饼也会有酸味。
可是碱面如果用不好，过多面会发黄，揉不匀还会有小疙瘩的碱，吃起来发苦，也不好闻。过少又起不到效果。
下面我来说说老面烧饼的具体做法：
200克高筋面粉
辅料
盐
0.5g
酵母
