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求鲜虾丸的做法,就是涮锅吃的那种,自己怎么也做不出来那味道。_百度...
锅底选择 强烈推荐你们点海底捞的四宫格锅底，无论是两个人、四个人吃都可以选择它，因为四宫格不仅味道多样，甚至你还可以点清汤锅自制锅底（如果想要省钱的话是很不错的选择）。
其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。
锅中倒入少量油，放入生姜和鱼头两面煎金黄 步骤 5 放入辣椒和花椒煸炒一会 步骤 6 倒入3勺火锅底料 步骤 7 加入两碗水，煮开就可开吃啦，超级简单有木有，想吃什么配菜自己放。
（图片来源网络，侵删）
这个在子午路张记的店里就可以喝到，分量很足，丸子很大，汤味鲜浓，白胡椒的辣味，无论冬夏，喝上一碗都让人精神气十足。
怎样腌制虾仁?
1、虾仁腌制又嫩又滑做法：将虾仁先清洗干净了，然后加入一些料酒、精盐、味精，用手抓两下。接着放入一个鸡蛋清、干淀粉，再抓几下，就开始滑油，这样就可以避免虾仁出现脱浆的状况。
2、虾仁是海钓中常用的钓饵，而腌制过的虾仁，因为腌制后，其扩散性和吸引性增强了，且使用较为方便，所以被经常使用。虾仁腌制调味的方法有很多，下面就介绍一些调味过程。
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3、将大虾去壳，虾背去沙线、洗净，并用厨房纸或消毒毛巾沾干水分。
4、【4】腌虾仁将虾仁放入上述的水晶碗中，再加入小半勺米酒、少许糯米粉、少许盐，轻轻地将其抓匀。然后再将虾仁放到装有糯米粉的盘子里，让虾仁充分裹上糯米粉。
5、蛋清里加一勺淀粉、四分之一勺盐后搅拌均匀，将虾仁放入搅拌后静置15分钟将上完浆的虾仁放在干净的吸水布上将水分吸干。 。
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6、调一碗淡盐水，然后将虾仁放入淡盐水中浸泡，并用筷子不断地搅动1分钟，再倒出来，用清水冲洗。将清洗过的虾仁沥干水分，然后用条干净的毛巾将虾仁的水分吸干。
