开封拉面的做法，和卤的做法？
用料：冬瓜300克，羊肉200克，胡萝卜一根，大葱一棵，大蒜五瓣，生姜20克，八角2克，干辣椒3个，牛油火锅底料50克。
做法：羊肉切成小块，放入碗中加料酒、胡椒粉、淀粉腌制二十分钟。冬瓜、胡萝卜削皮切成小丁。大葱切段，大蒜生姜切片。干辣椒切段。
锅中放一勺清油，油热后倒入腌好的羊肉，快速翻炒半分钟盛出。锅内余油放入火锅底料，化开后放入葱姜蒜、八角、干辣椒爆香，倒入冬瓜、胡萝卜丁，加适量精盐、胡椒粉、花椒粉、老抽，大火翻炒五六下后，加入两碗清汤，烧开改中火煮五分钟，放入入炒好的羊肉，加鸡精、半勺淀粉水，翻搅半分钟关火即成。
开封冬瓜拉面，调味上有主要是，五香粉和咖喱粉做法：冬瓜切成丁，羊肉末放在锅内煸炒香味，下入葱姜，五香粉继续炒出香味，不要火大了糊锅了，加入冬瓜翻炒，加水或老汤，开始调味盐，味精，鸡精，胡椒，烧开之后冬瓜嫩熟加入咖喱粉，搅拌均匀即可出锅了，里面一般配的有黄花菜，木耳，也有用十三香代替五香粉的
开封拉面的做法，和卤的做法？
开封冬瓜拉面，调味上有主要是，五香粉和咖喱粉做法：冬瓜切成丁，羊肉末放在锅内煸炒香味，下入葱姜，五香粉继续炒出香味，不要火大了糊锅了，加入冬瓜翻炒，加水或老汤，开始调味盐，味精，鸡精，胡椒，烧开之后冬瓜嫩熟加入咖喱粉，搅拌均匀即可出锅了，里面一般配的有黄花菜，木耳，也有用十三香代替五香粉的
羊肉冬瓜卤开封拉面的做法？
食材：牛肉末/羊肉末、冬瓜、木耳、黄花菜、蟹味菇（我喜欢吃菌类 大家可以不加）、蒜、大葱
盐、糖、味精、生抽、老抽、料酒、胡椒粉
冬瓜切丁，木耳 黄花菜泡发后改下刀。蒜末多一些，大葱切碎，蟹味菇洗干净沥干水分。
起锅烧油，下蒜末爆香，下肉末翻炒至变色，同时加一点点料酒。 另一个锅同样也是起锅烧油，下蒜末爆香，下蟹味菇翻炒缩水出香味。把肉沫和蟹味菇合一起。
下木耳、黄花菜翻炒，最后加入冬瓜。然后进行简单的调味：加入生抽、盐、糖、味精，再来点老抽调色，冬瓜有一点软了，加入开水没过食材开始小火煮。
把握不好甜咸的话可以边炖边尝，做卤子宁可咸一点也不能淡了哦～等到冬瓜软踏踏，铲子可以清晰碾碎，汤汁和卤子融合的差不多了，就可以关火了。可以再闷一会，让冬瓜更软更入味。
