尖椒芹菜回锅肉做法？
材料
主料：连皮五花猪肉400克，青蒜2根，青椒1颗，红椒1颗，姜片5片
调料：郫县红油豆瓣酱，1又1/2大匙，料酒1大匙，生抽1大匙
做法
主料
带皮五花肉400克、芹菜2根
辅枓
姜片适量、蒜适量、泡椒少许、老干妈豆豉辣酱适量、食用油适量、甜面酱适量、白糖适量、盐少许、料酒适量、花椒少许大料步骤：
1、将带皮五花肉放入小锅，加入花椒、大料和足量的水，煮开后转小火，焖上8到10分钟，至肉断生
材料
夹心五花肉500克，香芹200克，陴县红油豆瓣酱适量，油适量，盐适量，白酒（或料酒）适量
做法
1.准备材料；
2.芹菜洗好切成4-5CM的长段备用；
3.烧开一小锅水，将五花肉放入大火煮开后，小火焖5-8分钟；
4.当筷子能轻松插入肉皮中后，证明已熟，关火；
5.将肉放凉沥干水后，切成薄片；
6.锅内少量油烧热至5成，放入豆瓣酱，爆香，
7.放入五花肉，慢煎，待五花肉的肥肉适量出油，形状微卷时，倒入白酒翻炒；
食材明细
1、准备好材料。
2、将莴笋削去外皮切片，红椒切丁。
3、将五花肉氽水切片。
4、锅里放少量油，下五花肉煸出油。
5、待五花肉煸至微干，下莴笋片快炒。
6、莴笋断生，下红椒丁稍炒，调入少量盐和味精。
回锅肉最正宗的做法？
主料：
五花肉200g，蒜苔300g
辅料：
姜片少许，料酒1勺，花椒1小搓，豆瓣酱一勺，蒜片少许，糖3g，葱少许，蒜少许，甜面酱一勺，小辣椒少许
做法：
1.带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片，料酒、1小搓花椒，煮开撇去浮沫，转中火煮15分钟左右，直到筷子能轻易插入。
2.辣椒、蒜苔切小段，大蒜切片、五花肉切成薄片。
4.控出多余的油后拨一边，加入蒜片，1勺豆瓣酱，1勺甜面酱，小把豆豉翻炒出香味。
5.倒入蒜苔翻炒，加少许糖提鲜。
五花肉。500g。青椒四个。豆瓣酱一勺。老抽一勺。盐少许。白糖一勺。姜六片儿。蒜两半儿。料酒一勺。生抽一勺。
首先把五花肉冷水下锅，加入料酒。两个八角，一根香葱，大火转小火。
材料
原料：夹心五花肉500克，香芹200克
调味料：陴县红油豆瓣酱，油，盐，白酒（或料酒）均适量
做法
芹菜回锅肉
1、烧开一小锅水，将五花肉放入大火煮开后，小火焖5-8分钟；
2、当筷子能轻松插入肉皮中后，证明已熟，关火；
3、将肉放凉沥干水后，切成薄片；
4、锅内少量油烧热至5成，放入豆瓣酱，爆香，
5、放入五花肉，慢煎，待五花肉的肥肉适量出油，形状微卷时，倒入白酒翻炒；
㈠准备食材；
㈡做法步骤；
①锅中倒入清水再放入五花肉，姜片、大葱、料酒。
②大火烧开，煮至肉刚熟即可（用筷子可以穿透不渗血水），然后捞出待肉放凉后切成薄片。
③起锅烧油，下肉片煸炒，待肉片出油有点卷的时候，再下豆瓣酱炒匀。
④依次加入切碎的豆豉、青红椒，青蒜炒出香味。
⑤最后加入白糖，鸡精调味就可以出锅了。
温馨提示！五花肉尽量切薄一点，炒的时候才能卷起来，煮肉的时候一定要冷水下锅，放些姜片、大葱、料酒去除腥味。
