青椒土豆片怎样做，配料是什么？
土豆500克。青椒100克。肉50克。切成切成棱形片。备用。调料。盐5克。味精三克。酱油顾5老料酒五克。陈陈醋五克。葱姜蒜末。炒锅上火。加底油。肉片爆炒一下，依次下葱姜。爆香，下土豆片青椒。翻炒两下。加入精盐酱油味精，料酒，陈醋。最后下入蒜末。即可出勺，装盘，特点是玲珑剔透，清淡素雅。
你好，感谢您的邀请，作为美食领域的达人，我来回答您的问题
青椒炒土豆片这道菜是家庭餐桌上经常看见的下饭菜，把这道菜做好要注意一些细节就可以了，我给你一一讲解
辅料：生抽10克，耗油3克，盐2克，十三香，鸡精，淀粉，糖适量
下面开始制作
第一步：圆椒去籽切成菱形，蒜切片，土豆切片，切完片的土豆放入水中，以免氧化变黑，同时洗去土豆表面的淀粉，这样烧制出来的土豆片比较脆
第二步：锅中烧水，水开后放入土豆片焯水，时间不要长，大概焯水一分钟就可以了，时间焯长了土豆就面了，吃起来不爽脆，焯好的土豆片捞出用清水冲洗一遍
第三步：锅中加入适量植物油烧热，放入蒜爆香，放入青圆椒爆炒半分钟，接着放入土豆片大火爆炒，同时放入盐，生抽，十三香和耗油继续爆炒，放入少许糖提一下鲜味，爆炒持续2分钟左右
第四步：放入鸡精翻炒两下后，放入调好水的水淀粉勾芡，出锅。勾芡主要是让汤汁包裹在土豆片上，味道更鲜美
谢谢邀请
1，土豆切片
2，泡水洗掉表面的淀粉，可以多洗几遍
4，少许油葱蒜干辣椒爆香
5，下入土豆片，少许酱油，少许花椒粉，中火翻炒，
6，土豆片没有白色，有些透亮下盐，下辣椒翻炒几下，再下鸡粉或鸡精出锅
7，土豆焯水炒跟快，
8，建议用不粘锅炒，铁锅容易把锅
青椒三个、红椒一个
土豆一个大点的、
调料：盐、老抽、鸡精适量。
第一步：青椒对切刨去籽切片。
第二步：土豆切片放冷水反复冲泡，洗掉淀粉。
第三步：五花肉切薄片待用。（可以将肉提前放冷冻柜里沙冻20分钟，更容易切。)
第四步：起锅放油，油温五成热时放五花肉爆香。改小火放豆豉、葱姜蒜、继续煸炒30秒，放盐，老抽适量。放土豆片炒1分钟放青椒片红椒片，改大火爆炒30秒加入鸡精出锅。
感谢邀请，青椒土豆片是家喻户晓的一道家常菜，也是深受广大人民群众喜爱的一道菜。那么我们如何才能做好这道菜能？那么我们就要从这几个方面去操作，①土豆片切的不要薄，要稍厚一点，大概在3毫米左右就可以，这样的口感最好，长度大概在5到6厘米正好，便于入口也方便炒制。②切好的土豆片可以入水中投去表面淀粉，也可以不投水，投水以后做出来的干爽一些，不投水的比较黏一些。③调料可以加入生抽或一品鲜酱油，这样即可赠鲜又可以赠色，也可以加老抽但是要少放，如果比较喜欢吃辣的，可以将青椒换成辣的辣椒，炒制最后要出锅的时候放入蒜沫，这样可以增加浓郁的蒜香味，④炒制的方法有四种，第一种不投水直接下锅炒，第二种投水以后在炒，第三种投水以后在焯一下水捞出在炒，第四种就是投水以后在滑一遍油在炒，这种比较快速。具体
青椒炒肉片怎么做，肉更嫩？
青椒炒肉片，怎么做肉更嫩？做小炒牛肉肉片的肉，首先选择牛肉很关键，原材料选好，做出的美味口感更理想。
牛肉富含丰富的维生素，纤维素，氨基酸，脂肪含量非常少，而且口感非常美味，特别适合孩子长身体的时候和健身的人强身健体食用。
想要青椒炒肉片肉又香又嫩，需要选择牛的腰肌肉和里脊肉最为理想，这些部位的肉又鲜嫩多汁红润靓丽，带有一点点雪花肥牛，用它烹饪出的美食相当爽口。
第一，牛肉剔尽筋膜，改切成厚薄均匀一厘米左右的肉片，加入一点点嫩肉粉，小许胡椒粉，一点点毛毛盐，打入半个蛋清，拌入少许土豆生粉，给他充分的抓拌均匀腌制十分钟备用，
第二， 姜片少许，蒜片少许，葱段少许，青椒去籽切成菱形块，红椒少许也切成菱形块，准备一个小碗调料汁（老抽一颗，生抽几颗，花椒油两颗，鲜味汁两颗，盐几颗，味精少许，全部拌匀备用，）
巧食为天的回答：青椒炒肉，要想肉质鲜嫩就要从选择肉的部位和切肉开始。然后再进一步腌制，软化才能做得鲜嫩。
青椒肉片：
食材准备：
肉50克，青椒2个，葱，姜，蒜，植物油，盐，鸡精，蚝油，花椒。
制作方法：
1.猪肉斜刀切成薄片，（牛肉直到切成薄片。）加入盐，料酒，适量的水腌制入味。再加入打入蛋清抓匀，然后玉米淀粉抓匀。最后倒入少许油抓匀。
2.将准备好的葱，姜，蒜，切成碎末。青椒，清洗干净掰成小块备用。
3.锅中倒油加花椒炒香。将油温升至7-8成热后下入肉片和葱，姜，蒜末快速炒制断生，再加入青椒炒至断生。
4.青椒炒至断生后加盐，鸡精，蚝油调味出锅。
1.里脊肉先切片再切丝，尽量切均匀，我刀功较差，凑合着看吧。如果追求完美可以先冷冻至稍硬后再切
2.切好的肉丝漂洗干净后再用清水浸泡半小时，中间换水两次，然后沥掉水，这时候肉丝看起来就白很多了
3.简易办法取姜汁：姜切末，用纱布包起来挤压，这些姜可以取一小勺呢
辣椒炒肉怎么炒才能炒出童年吃的味道来？
很高兴回答[_a***_]问题 家宴V私厨 教你辣椒炒肉这么炒才能炒出童年吃的味道来
今天教大家做的是（辣椒炒肉）
食材配料: 新鲜五花肉 青辣椒 蒜 植物油 盐 酱油 味精
配菜准备: 将五花肉切成肥瘦相间的薄片
将切好的五花肉片放盆里 加入适量盐 酱油 植物油 抓匀腌制备用
青辣椒清洗干净后切宽一点的丝备用
蒜切成片备用
起锅烹饪:起锅开火 锅中不放油 下入青辣椒丝干炒 炒出香味后起锅备用
热锅冷油 油要多放点 待油温上来后下入青辣椒丝 放适量盐翻炒 下入蒜片然后将腌制好的五花肉片放入一同翻炒 炒至五花肉片熟了后放一点味精翻炒均匀起锅装盘
好了 开始享受美味吧 喜欢的朋友开始行动吧 加关注 让你瞬间变大厨
点评经验: 必须用肥瘦相间的五花肉 先腌制入味 这样炒出来的肉又嫩又香 青辣椒需要先干炒下 这样是让辣椒没有生味 油油需要多放点 这样炒出来才多汁 辣椒炒肉其实注重的是原味 没有必要放其它的配料了 这样做美味到让你多吃两碗饭
我爱好美食 喜欢自己研究 自己做 但我有个怪癖 我做美食只做给家人朋友吃 加关注 我会不定时发一些在家就能自己做的美食给大家 共勉 谢谢
大家好！我是上善若水，勿忘初心，您提问的这个问题，可以从这几点来回答你。1、小时后你生活的环境，和现在生活的环境不一样，小时候不是一定天天可以可以吃肉，现在基本上说可以天天吃肉，而且多种肉可以挑选！
2、您从小到大经历的都是您人生的一笔无比重要的财富！您从一个懵懂少年成长为一个成熟稳重的大人，两种不用心境就能吃出两种不用的味道，小时候我们总希望长大，长大后我们却希望在物欲横流的世界找回小时候的自己，我们得面对现实。
3、小时后的辣椒种植都是用农家肥，不打农药，空气质量很好，猪都是吃米糠、红薯、蔬菜和猪草等长大，那时候的猪肉和现在吃饲料长大猪的肉质是不同的。
4、小时候用的是柴火灶和现在煤气灶炒的菜也是不同的，会影响菜的口感！
5、辣椒炒肉如何炒出小时候的味道！我先简单说下给您参考下:一先选择原材料，我个人建议选择猪后腿瘦肉，辣椒选择个头中等的；二把肉洗辣椒干净，切薄片，放入两个不同盘子中， 腌制猪肉加蛋清、2-3勺红薯淀粉、少量生抽、少许盐、一点油和一点米酒去腥搅拌均匀腌制10分钟左右！猪肉腌制好后中途剥几个大蒜切成蒜泥。10分钟后起锅烧油，油温9层热（油热炒肉不易粘锅）冒烟时加入一半蒜泥3至5秒倒入腌制好的猪肉（倒入锅中时先搅拌均匀）大火炒，后装盘；洗干净锅，把水烧干后倒少许油，油温9层倒入蒜泥2-3秒后，下辣椒炒制8层熟，下猪肉，加入适量盐、加点老抽和适量水，翻炒1分半后出锅！
6、其实每个人都希望寻到小时候的味道，那时候虽然比较清苦，但哪时候的我们活得最真实，笑的最开心！
