本文目录一览：
- 1、南昌十大名小吃
- 2、到江西必吃的八道家常小菜是哪些?
- 3、米粉蒸肉的一般做法|米粉蒸肉的做法
- 4、莲花血鸭的做法
- 5、十大赣菜的制作工序
- 6、米粉蒸肉的具体做法
南昌十大名小吃
南昌十大名小吃包括：米粉蒸肉、藜蒿炒腊肉、南昌炒粉、瓦罐煨猪脚、啤酒烧鸭、鳜鱼煮粉、卤水白鱼、红酥肉、向塘土鸡、雄鱼头烧豆腐。
南昌美食排行榜前十名为：南昌拌粉、糊羹、鳅鱼钻豆腐、南昌炒米粉、三杯鸡、鄱阳湖狮子头、藜蒿炒腊肉、南昌瓦罐煨汤、南昌白糖糕、南昌米粉。
石头街麻花：南昌本地人没有人不知道这个的，这是南昌市的著名小吃。这里的麻花制作工艺十分繁琐，用料讲究，所以导致这里的麻花十分的酥脆香甜可口。
江西特色美食有1南昌米粉 南昌米饭的做法也是多种多样可以煮拌炒等方法做南昌米粉南昌米粉是由米粉胡椒粉辣椒等做成的特色小吃南昌米粉是大米做的米粉，麻辣鲜香，韧性不硬，吃起来十分劲道2藜蒿炒。
到江西必吃的八道家常小菜是哪些?
特色粉蒸肉 粉蒸肉是江西名菜，逢年过节或者有客人的时候都会蒸上一碗。立夏也会蒸上一碗，这里的米粉跟一般的米粉不一样，会有有一股特别的香气附着在肉上，米肉夹杂着米香，香气四溢，让人难以抵抗。
江西特色菜1三杯鸡发源于江苏省赣州市的宁都县，因为它烹制的时候只用米酒一杯，酱油一杯，茶油一杯，故而有了三杯鸡的名字这道菜食材选用三黄鸡，肉香味浓，口感鲜嫩，吃起来很有嚼头2酸菜炒东坡，食材取自。
竹筒粉蒸肠是江西的一道传统小吃，以竹筒为器皿，将米粉和肉末等食材填充其中，经过蒸制而成。这道小吃口感软糯，味道鲜美，是江西人民早餐桌上的常客。
辣炒红薯藤 我相信这道菜能够勾起很多江西老乡的童年记忆，在江西人的记忆里吃清脆爽口的红薯藤可能比大鱼大肉还让人难忘。制作方法：红薯藤去皮洗净，青红辣椒大蒜切好备用。
三杯鸡 三杯鸡是江西省地方传统名菜，相传与民族英雄文天祥有关。因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯，故得名。
下面MAIGOO我就为大家盘点下江西人最爱吃的十道家常菜，喜欢赣菜家常菜的朋友快快收藏起来吧。米粉蒸肉 米粉蒸肉是江西人餐桌上常见的一道硬菜，属于赣菜系。
米粉蒸肉的一般做法|米粉蒸肉的做法
1、家常米粉蒸肉的做法 家常米粉蒸肉需要的食材 五花肉、土豆、熟肉粉、鸡精、生姜。做法步骤 生姜洗净，碾碎。
2、自制米粉：大米1碗 糯米1/3碗 八角两枚、桂皮一小块、干辣椒5-6枚、花椒30粒、盐两匙，香叶3片，小茴香15粒，丁香1粒，将除盐以外的材料一起放入锅中，不添油，小火不停焙炒。加入盐，继续小火焙炒。
3、五花肉切成薄片，加料酒、老抽、生抽、少许胡椒粉拌匀腌四小时。腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀。土豆去皮洗净，切厚片。蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，再放步骤（2）里处理好的五花肉。
4、米粉蒸肉的做法： 五花肉500克洗干净，切成厚片，放入碗中。另准备一个碗，倒入黄豆酱油和料酒适量，搅拌均匀，倒入五花肉片中，腌制30分钟。土豆2个，洗净切成块，放入水中浸泡10分钟，捞出沥干水分。
5、●米粉蒸肉的做法介绍 ●更多精彩推荐 展开 米粉蒸肉的做法 米粉蒸肉 需要的食材 五花肉500克，鱼头300克，自制米粉75克，腐乳1块，生抽3大勺，料酒2大勺，糖半大勺，白胡椒1小勺，姜1小块，老抽半大勺。
莲花血鸭的做法
1、将鸭子宰杀，盛血的碗里放少许陈糯米酒和盐，并将血拌均匀约一至二分钟，不让血凝固。将鸭子洗净，剁成很小的碎丁块（刀快的朋友别剁成肉酱）备用。将辣椒切成同鸭块大小相同的丁块。生姜、大蒜同样。
2、血鸭的做法 鸭子杀好，碗里倒入一点清水接好鸭血，用筷子不停搅拌鸭血让鸭血不要凝固。准备食材：鸭肉剁小块，越小越入味，青[_a***_]、生姜切丝，大蒜切片，泡椒切碎 锅里多倒油，加姜片。
3、莲花血鸭的正宗做法是将血鸭宰杀后，洗净血块和内脏备用。莲藕去皮切成小块，花生米炒香备用。锅中加入适量油，烧至七成热，放入血块和内脏煎至两面金黄，取出备用。
4、莲花县血鸭做法 主料：水鸭，（养一年以后的老鸭不行。3个月的嫩鸭最好）；流动的新鲜鸭血 配料：基本的油盐酱醋之外，还有生姜，生姜分为老姜和子姜。如果有子姜，准备点子姜。
5、家鸭在屠宰以前，先提前准备一个小杯装鹅血，碗中添加少量的水、少许白醋、少量盐，屠宰家鸭把鹅血装进碗中，然后用木筷不断拌匀，直到拌和出去的鹅血含有粘性能够用筷子抛起来就能够。
6、莲花血鸭按佐料和做法分为盐血鸭和酒血鸭。盐血鸭，即将鸭血，与水、盐搅匀成可用筷子挑起来的浆糊似的血团。酒血鸭是在杀鸭子的时候，将鸭血和甜酒搅匀。放在锅旁，待鸭肉炒熟，将搅匀的血倒入锅中“汇血”。
十大赣菜的制作工序
1、南昌米粉南昌米粉是江西南昌地区有名的特色小吃，具有香油、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点。
2、赣菜的制作特点是：切配、选料严谨，以地方特产原料为主，制作精细。烹调讲究火工，擅烧、蒸、炒、炖、焖等烹调方法，其中尤以粉蒸见长。赣菜由南昌、上饶、九江、赣东、赣南五大流派互相渗透交汇而成。
3、南昌炒粉 南昌炒粉是江西地区有名的特产小吃。南昌米粉具有香油、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点。南昌米粉历史悠久，主要制作原料是优质晚米。要经过浸米、磨浆、滤干、***浆等多道工序。
4、并且在烹制的时候，要经过多种工序，制作也是比较麻烦的。酸辣粉。这是一种味道十足的小吃，起源于四川地区，后来逐步发展至贵州重庆地区，它的特点是麻、辣、鲜、香、酸。
5、为“黄陂区十大名菜“之一。经过“淘虾沥干、食盐腌制、专桶堆积、优质稻米、炒熟磨粉、3︰7（湖虾、米粉）拌和、佐料混合、凉干水分”等八九道工序10多种配料制成。 3，糍粑鱼 糍粑鱼是具有浓厚的湖北乡土气息的传统名菜，属于鄂菜系。
米粉蒸肉的具体做法
1、豌豆花生粉蒸肉的做法 步骤step 1 准备好猪腿肉。提前用料酒和生抽拌匀腌制一晚上备用。步骤step 2 花生浸泡后去掉红衣；鲜豌豆剥去壳，洗净备用。步骤step 3 准备好自制白米粉（为了色彩美观，加了点以前买的蒸肉粉）。
2、家常米粉蒸肉需要的食材 五花肉、土豆、熟肉粉、鸡精、生姜。做法步骤 生姜洗净，碾碎。肉洗净，切成块状，将适量蒸肉粉倒入装肉的碗里，将切好的姜蒜也放入，再加入适量鸡精，放入适量的生抽，充分搅拌均匀。
3、五花肉切成5mm厚的片，加入葱、姜、炒过的八角、甜面酱、腐乳汁、盐、鸡精、老、料酒、白糖，剁碎的郫县辣酱，香油，花椒油，蚝油腌制过夜 蒸笼铺生菜、土豆片，将腌制好的肉片逐个沾匀米粉，铺好。
4、蒸肉米粉1袋，五花肉500克，土豆2个，料酒150毫升，黄豆酱油150毫升 米粉蒸肉的做法： 五花肉500克洗干净，切成厚片，放入碗中。另准备一个碗，倒入黄豆酱油和料酒适量，搅拌均匀，倒入五花肉片中，腌制30分钟。
5、用料简单，做法也不难，接下来跟我一起从炒制“蒸肉米粉”开始，看看详细的制作步骤吧。（蒸肉粉可以多做一些，用来蒸排骨、蒸菜等）蒸肉米粉：大米80克，糯米30克，花椒适量，八角2个，辣椒角少许，盐1勺。
