茭白炒肉片的做法？
步骤/方式一
食材:茭白 2根、瘦肉 200克、蒜 2瓣、生抽 1勺、老抽 半勺、蚝油 1勺、辣椒 1个、盐 适量、淀粉 适量
步骤/方式二
步骤/方式三
热锅冷油，把肉倒进去炒一下
五花肉切片，茭白切片备用，锅洗净烧干水分，放入肉炼出少许油；
放入泡花椒爆香，下入剁椒炒香；加入姜出香味，放入茭白翻炒一分钟；加入高汤或水大火烧开改中火炖10分钟；放入大蒜和葱花拌匀，再加入鸡精拌匀即可装盘。
茭白、里脊肉、花椒、干辣椒、姜、蒜各适量。
将茭白斜切成片儿状，里脊肉也要片儿状，然后肉用料酒和少许酱油还有姜末腌制2-5分钟；
热油，用花椒、干辣椒、姜蒜爆香；八成热的时候倒入腌好的肉片儿，炒至变色，放入茭白，翻炒；出锅前放盐和鸡精。
2.瘦猪肉切成片，加入料酒、盐、淀粉，拌匀腌制10分钟。
3.热锅凉油，将猪肉片倒入锅中煸炒至变色。
4.加入葱姜蒜末煸炒出香味，然后倒入焯过水的茭白继续煸炒。
6.最后加入适量水，焖煮3-5分钟，让茭白更加入味。
茭白炒肉焯水吗？
茭白炒肉是一道常见的家常菜，主要材料是茭白（一种水生植物的嫩茎，也称为菱角茎）和猪肉。在烹饪这道菜时，通常会对猪肉进行焯水处理，以去除血水和腥味，使肉质更加鲜嫩。
焯水步骤如下：
1. 将切好的猪肉放入沸水中，迅速煮开。
2. 待水再次煮沸后，继续煮1-2分钟。
3. 捞出猪肉，用冷水冲洗干净，以去除血沫和杂质。
4. 沥干水分，备用。
茭白在烹饪前也需要处理，通常是剥去外皮，切成段或片，然后用清水冲洗干净。有些人也会选择对茭白进行焯水，以去除其可能存在的涩味，但这一步不是必须的，可以根据个人口味和茭白的新鲜程度来决定是否焯水。如果选择焯水，方法和猪肉类似，将茭白放入沸水中煮一会儿，然后捞出冲洗并沥干。
茭白炒肉的做法孙大厨？
做法：1、 将猪肉洗净切片，加入生抽、糖、鸡精，姜丝充分拌匀; 在猪肉中加入少许生粉拌匀后，加少许色拉油拌匀，腌制10分钟。
2、 将茭白去皮切丝，红椒切丝备用。
3、 锅内热油，五成热时，下入猪肉，迅速翻炒至变色后立马盛起备用;
4、 锅洗净，重新放油，三成热时，下入茭白，同时放入盐调味，翻炒均匀;下入红椒线炒匀;下入肉丝，快速翻炒均匀后即可起锅装盘。
食材：茭白5只（切片），猪肉200克（切丝），葱姜适量。
做法
1。肉用老抽1汤匙，生抽1汤匙，香油1汤匙，料酒1汤匙，淀粉1茶匙腌制10分钟。
2。锅中油加热，放入切好的姜丝炒出香味，将腌好的肉放入，大火煸炒，将肉炒熟后盛出。
3。锅中重新放油，放入葱段炒出香味，将切好的茭白放入煸炒，变软后放入已炒好的肉丝，再放入生抽1汤匙，翻炒下，起锅前淋些香油即可出锅。
