干豆角炒肉是怎么做的？
食材：
做法：
1、干豆角洗净提前泡8小时以上，控干表面水分切成段，青蒜苗切段备用。
2、起锅热少许油爆香蒜片，放入肉片炒至变色加入1勺料酒、1勺老抽继续翻炒几下，放入干豆角炒匀，加半勺盐、半勺糖、1勺生抽调味，加入适量水盖锅盖小火焖3分钟左右。
干豆角烧肉的家常做法是什么？
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干豆角烧肉制作的过程是什么？
干豆角烧肉在农村比较普遍，城市居民也有不少人家将豆角开水走过晒干后，留到冬天才拿出来烧肉吃，这可是一道风味独特的美菜。这道菜如何制作，只要根据不同地区的不一样的口味来定。今天我想讲讲苏南地区如何用干豆角烧肉的全过程。
一，备料：1是肉，必须是半精半肥新鲜的猪肉才得用。2是干豆角。（干豆角是肉的五之一左右）3是作料：油，盐，冰糖，姜，生粉，胡椒粉，酱油，醋，香油，等。
二，干豆角烧肉的步骤：1，将干豆角若干浸泡在温热的水中30~40分钟。然后捞起切成3厘米备用。2.将肉切成块，用清冷水洗干净。入冷水锅煮开，立马倒入冷水池内再一次洗干净。肉上有毛用专用夹子将猪毛拨干净。
3.开煮：将肉入锅水至肉上面2~3厘米，放入姜片盐和有关喜欢的其它料料开煮。煮到肉块出油，筷子戳得动后，再倒入豆角，酱油胡椒粉翻炒后煮5分钟，最后放入冰糖，少许醋，翻炒后用小火再煮上5分钟起锅上盆即可。用干豆角烧肉基本过程就是这样。
干豆角烧肉其实只要掌握三个环节都能烧出香喷喷，肥肥的，美菜来。一，肉必须半胖半精。二，必须开水煮过晒干的豆角。三，放自己喜欢吃的有关料料（必须适合自己口感的有关调味品）有关火功，翻秒等大体相同。这盆菜中最受欢迎的，最容易抢得吃的，不是肉而是豆角。为什么？因为豆角通过烧肉风味特别口感特好，难得的美味。
供参考
很高兴回答题主的问题：干豆角烧肉的家常做法是什么？
“干豆角”是一直非常好吃的食材。在我家乡秋季时大量地产豆角上市，价格便宜，一般都会用豆角切丝晾晒成干豆角，以便冬季来做菜肴。
干豆角烧肉是非常好吃的一道家常菜，介绍一下我在家做的【豆角干烧肉】
食材：豆角干，猪五花肉
调料：葱姜蒜，生抽，料酒，盐
操作步骤：
1.豆角干首先需要用盆放温水泡发一小时，把豆角干泡发软嫩。
2.泡发好的豆角干还需用开水焯一下使豆角干更柔软些。焯好后捞出攥干备用。
谢谢邀请。
干豆角烧肉。
调料。盐，生抽，老抽，料酒。香油，白糖，葱姜蒜。香葱。油。花椒，大料。高汤。
步骤。
第一步。将干豆角用水泡两个小时，泡软。切成段。五花肉切条。大葱切片，姜切片，大蒜切片。香葱切葱花。
第二步。起锅烧油。下入猪肉。煸炒出油。下入椒大料，葱姜蒜。炒出香味少许料酒。下入干豆角。翻炒均匀。高汤少许，加少许白糖。
第三步，加少许香油。撒少许葱花儿，出锅。
感谢邀请，
干豆角红烧肉。
主要食材:
干豆角200克，五花肉500克。
调料:
制作方法:
五花肉洗净控水切成长方形块，干豆角泡约二小时洗净切段，姜切片，葱加段，香菇切末。
炒锅入植物油烧至八成热时加入五花肉翻炒至金***，加入水大火烧开去掉上面的浮沫，加入八角，干椒，姜片，老抽，料酒改用小火慢烧一个小时左右，大约八成熟时加入干豆角，食盐，香菇末续烧二十分钟至熟透，酥烂出锅装盘，上面放上葱段即可食用。
特别提醒:干豆角红烧肉最好不要放糖，少放香料以保持干豆角的原味。
材料
干豆角，酱油， 糖， 酒， 姜丝，鸡汤，胡萝卜丝，青辣椒丝，干辣椒，麻油，耗油
做法
1、干豆角用冷水泡软，沥干水。
2、肉切条跟豆角同粗， 用酱油、糖、酒、姜丝，腌过。
3、炒锅放点油炒香干辣椒段， 加肉进炒锅炒干身， 加入干豆角， 翻炒， 加酱油， 酒， 糖， 鸡汤半碗， 盖盖， 焖烧大约5-6分钟；
4、水份烧干， 加入青辣椒丝、胡萝卜丝， 翻炒稍至软，淋点麻油和耗油， 拌匀， 就出锅。
干豆角是蒸还是煮？
1、制作干豆角晒之前不是蒸也不是煮。
2、豆角拿回来先检查外观有没有虫眼，如果有坏的要丢掉。
3、锅里烧开水，水开后把豆角放进开水锅里面淖水，一般二三分钟。
4、淖水待颜色变了捞出来，晾在筛子里面沥干水份，农村那种竹子制作的筛子最好用，如果在城市没筛子的用衣架晾起来也行。
5、大太阳天端在外面太阳底下连续暴晒三四天就会很干了，保存起来。
6、吃的时候取出来先泡水十几分钟，软了后煲汤或者炒，炖，都行，味道特别好。
都可以。
晒干豆角后，可以用水煮或用锅蒸，具体的方法取决于你想要达到的口感和用途。
如果你希望豆角更加软烂，可以选择用水煮。将晒干的豆角放入锅中，加入足够的水，煮沸后转小火煮熟，[_a***_]根据豆角的硬度而定。这种方法适合用于制作煮豆角汤、炒豆角等菜品。
另一种方式是用锅蒸。将晒干的豆角放入蒸锅中，加热蒸熟，时间也根据豆角的硬度而定。这种方法可以保持豆角的嫩度和口感，适合用于凉拌、做豆角凉菜等。
无论是用水煮还是用锅蒸，都要根据实际情况调整时间，确保豆角煮熟或蒸
蒸
干豆角最好是蒸出来再晒，这样蒸出来的豆角营养流失少，晒干后更筋道耐放还不易生虫子1。此外，水烧开以后，上笼蒸，开中火，蒸8到10分钟，目的是把豆角蒸熟1。焯水的时候煮30秒就可以出锅不能煮时间太久，不然豆角中的营养成分就被煮没了，而且豆角中的含水量比较高，煮的太软的话更容易风干，里面的水分完全丧失2。
干豆角在烹制的时候，应该是煮，不应该蒸，因为干豆角没有水分，用蒸的办法，一时半会儿煮不熟，而且口感也不好。最好把干豆角洗干净，浸泡半小时，然后再进行煮，这样做出的菜肴才能好吃。
晒豆角干之前，豆角需要煮，而不是蒸，蒸出来的豆角再晒会绵软没有嚼劲，煮豆角的话只需要5分钟即可。
豆角去掉头尾，抽掉筋，洗净沥干水分备用。锅里倒入适量水加4勺盐烧开。把豆角放进去烫煮5分钟左右。等到豆角变软就可以捞出来了。把豆角铺在簸箕里面。放在阳台上晒干。阳光好，三天就可以晒干。
干豆角粉条炒肉怎么做？
首先把干油豆角丝清洗两遍，洗好后用清水泡发三个小时以上，而后再清洗一遍。
抓一把粉条也用清水泡一个小时，准备好一块猪五花肉切成条形，切葱姜。
锅烧热后加豆油，油开后煸炒五花肉，下葱姜，加入泡好的豆角丝，生抽，盐，炖15分钟后加入粉条，再炖5分钟后加入鸡精，出锅，配筋饼，味道好极了。
第1步.提前一晚泡干豆角，当天做饭前让豆角稍微煮一下，粉条也要提前泡一下。
第2步.热油，多放些油，因为豆角吸油
第3步.放入五花肉和葱蒜一起炒，炒至变色
第4步.放入干豆角煸炒，加盐和酱油，尝一尝干豆角能不能咬动，能咬动就是熟了，再适当调味。
第5步.干豆角熟后倒一点水放入粉条，继续翻炒，直至粉条炒熟，若觉得味道不够或者颜色浅还可以再放酱油。
最好选用五花肉，将五花肉切成两三毫米的切片后又葱姜蒜爆炒熟，倒上酱油。调料之后炖上五分钟左右就把泡好的干豆角倒入锅中，再加入些加入些水。
再继续炖上15分钟后，豆角入味儿了，再把粉条放在锅里炖上三四分钟就可以出锅了。
