东北酸菜坛肉正宗做法？
先需要将五花肉和猪棒骨冷水放入锅中，大火煮开，焯水煮出浮沫，撇清锅里的浮沫。
放少许花椒，八角，桂皮，香叶，葱段和姜片，继续炖煮，等肉块七八成熟时，捞出肉块放凉。
猪骨汤继续保持中火熬煮，随后在炒锅中放油，倒入切好的酸菜丝煸炒出香味，盛出备用，等五花肉彻底冷却后，切薄片备用。
把切好的肉片，炒过的酸菜丝和红薯粉条放入猪骨汤中，红薯粉条煮到全部透明放入盐调味，这道菜就做好了。
东北坛肉是什么部位的肉？
东北坛肉是一种来自猪身上的肉，通常位于猪的后腰部位，具有肉质鲜嫩、口感独特的特点。这种肉通常是从猪的腰部、臀部和后腿部位取下来的，肉质鲜嫩、肥瘦相间，具有非常好的口感。东北坛肉在东北地区非常受欢迎，因为它不仅味道鲜美，而且富含营养，有助于增强人体的免疫力，提高身体健康。
东北坛子焖肉做法？
详细步骤：1、葱姜切片，五花肉切成大块，买五花肉一定要选择五花三层的才好吃，食材很重要！
2、炒锅放少许油，放入五花肉，小火煎出肥油，这么做的坛肉会变的香而不腻。
3、另起锅，最好是砂锅，放入少许油，放入冰糖适量，可以多一点，然后把煎好的五花肉放入砂锅中，让每一块五花肉都沾上冰糖，俗称炒糖色。
4、再放入葱姜，继续不断的翻动肉块。
东北砂锅坛肉哪家好吃？
东北砂锅坛肉在不同的餐馆都有不同的风味和口感，但有一家被广大食客认为是最好吃的。位于东北地区的一家传统砂锅餐馆，他们的坛肉以选用优质猪肉为主料，再加入特制的调料和配菜，经过长时间的慢火炖煮而成，肉质鲜嫩，味道十分鲜美，而且酱汁入味，香气扑鼻。除了味道上的美味之外，他们的服务也是非常贴心周到，让食客在舒适的环境中享用美食。因此，这家餐馆被评为东北砂锅坛肉最好吃的餐馆之一。
想在西安开一家东北坛肉馆大家帮我看看合适吗？
大家好，我是小胖哥，在西安开一家东北坛肉馆可不可行？这个问题小胖哥认为是可行的！
小胖哥认为有以下几点原因：
地理位置：小胖哥听过周围的开饭馆的朋友说，开饭馆这种生意，首先就是要选一个好的地理位置，因为饭馆就是需要客户进店来吃，这样不仅能增加人气，还能吸引更多的陌生客户，所以开在人流量大的地方，这就需要每一位想要开饭店的朋友在选址的时候要选在商业区或者住宅区附近，这样才会使得饭馆开业时门庭若市！
口味差异：说到口味差异，小胖哥前几年曾经去过西安旅游，同时小胖哥又去过东北旅游，所以小胖哥认为东北地区人们的口味偏咸，同时西安地区的口味也是偏咸，所以我认为在口味差异上并不是特别大，加上本身肉夹馍这一美食就是将坛子肉切碎夹到热馍里的！
定价问题：最后说到定价问题，题主的定价是一份八到十块肉加上米饭不***，小胖哥想的是如果是小块肉的话（如图一所示的一块肉的大小的话）按一碗十块算，光肉就要200克，按市价25元一斤算，光肉就要10元左右，加上米饭无限吃，一碗小碗米饭200克，一碗1.5来算，平均一人两碗，米饭就是3元，所以每一份套餐***最低为13-15元，然后加上燃气费，房租，配料费，服务费等等，每一份***最低为16-18元，如果想要赚钱就需要将每一份定价最低为20-25元。
小胖哥的回答结束了，如果小胖哥的回答您满意的话，就请您给小胖哥一个赞吧，最后希望大家给小胖哥点一下关注，小胖哥会每天分享家常美食的！谢谢大家。
