做饼干可以用炼乳吗，为什么？
可以的
用料
主料- 黄油50克
- 炼乳50克
- 糖15克
- 低粉130克
做饼干经常用到的奶类制品有黄油、奶粉、奶油等等，炼乳用的比较少，这是为什么呢？
先来认识一下什么是炼乳：将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成的。
由此可见，传统的炼乳含有大量的糖分，因此，炼乳常被用来涂抹在面包、蛋糕上，以增强口感和风味。如果是作为烘焙的原料，炼乳也可以被糖和奶粉、奶油等取代。
炼乳又分为哪些类型呢：
由此可见，炼乳不像奶油或黄油的成分很单一，不同的类型、不同品牌的炼乳含糖量都不相同，如果作为做饼干的配料，对整体糖的使用量就无法有效把控，因此，一般蛋糕房做饼干，很少用炼乳，不过自己家做饼干，就无所谓啦，用了炼乳，减少糖的使用量就好。
我是二姐，我来回答下做饼干可以用炼乳吗的问题。
炼乳一般也是我们常吃的一种调味料，炼乳的奶香味十足而且甜度也很高，二姐觉得炼乳有点像浓度很高的牛奶经过糖分熬成浓稠的浆料的味道，所以二姐个人还是很喜欢吃炼乳的。炼乳的吃法有很多，比如我们做金银小馒头的时候，会在馒头中加点炼乳这样吃起来金黄酥脆的小馒头外壳，上面蘸着浓浓的香甜奶香味的炼乳，那这个味道真是好吃的没话说了。另外二姐还喜欢吃原味吐司的时候，在吐司上面抹上炼乳，这时候涂抹上炼乳和涂抹果酱的作用是一样的，做出两片吐司夹在一起做一个夹层，这个味道就会非常好吃了。
二姐认为做饼干是可以加炼乳的，我们在做饼干的时候，一般都会让饼干做的甜一些会更好吃，所以我们会在炼乳中加入糖精，这样做出来的味道会更好吃。或者在和面的时候加上巧克力，这样做出来的巧克力饼干会受到家里小朋友的喜欢。其实二姐告诉大家，在做饼干的时候加入炼乳做的话会非常的好吃，而且做出来的炼乳饼干是乳白色的，味道也会非常好吃。
那么这个炼乳饼干会很难做吗？其实二姐觉得这个饼干和做普通的饼干没有太大的区别的，那么大家就来看下这个炼乳饼干的做法吧：
我们先来看下炼乳饼干所需要的食材：我们先准备出黄油，这个是比较基础的一个烘培用的食材，能够增加甜品的油香味道，做出来的效果会更好吃一些。再准备一些砂糖增加甜味，如果没有砂糖的话，二姐觉得可以用白糖来代替砂糖，白糖的甜度也还是可以的。然后要准备炼乳和低筋面粉，我们根据做出的炼乳饼干的软硬程度和做出来饼干的多少来准备低筋面粉的用量。
接下来看下这个炼乳饼干的做法：
首先我们将黄油在锅中融化，等黄油融化成浓浆之后在里面加点砂糖，然后在加入炼乳，如果喜欢炼乳的味道的话可以在里面多放一点炼乳。
这三种食材在碗中充分混合好之后就可以加入低筋面粉了，面粉我们可以放的适量一些，这样能让炼乳饼干做出来的稍微带点炼乳的软乎感觉，更能体现炼乳饼干的优点。
先将这些食材搅拌到一起，如果觉得有点发干的话可以在里面加点清水或者牛奶和面，用牛奶和面之后的炼乳饼干会更香更好吃一些。然后将面絮揉成一个光滑的面团。
将面团分成小块然后放入饼干模具里面，做好之放到冰箱中冷藏一下这个饼干之后，就可以放到烤箱中烘烤了，这样就可以吃到美味的炼乳饼干了。
做饼干可以用炼乳吗，为什么？
做饼干经常用到的奶类制品有黄油、奶粉、奶油等等，炼乳用的比较少，这是为什么呢？
先来认识一下什么是炼乳：将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成的。
由此可见，传统的炼乳含有大量的糖分，因此，炼乳常被用来涂抹在面包、蛋糕上，以增强口感和风味。如果是作为烘焙的原料，炼乳也可以被糖和奶粉、奶油等取代。
炼乳又分为哪些类型呢：
按是否加糖可分为：加糖炼乳（即甜炼乳）、无糖炼乳（即淡炼乳）；
按原料乳是否脱脂可分为：全脂炼乳、脱脂炼乳和半脱脂炼乳；
按添加物的种类可分为：可可炼乳、咖啡炼乳、维生素等强化炼乳以及模拟人乳组成的婴儿配方炼乳等
由此可见，炼乳不像奶油或黄油的成分很单一，不同的类型、不同品牌的炼乳含糖量都不相同，如果作为做饼干的配料，对整体糖的使用量就无法有效把控，因此，一般蛋糕房做饼干，很少用炼乳，不过自己家做饼干，就无所谓啦，用了炼乳，减少糖的使用量就好。
可以的
用料
主料
黄油50克
炼乳50克
糖15克
低粉130克
炼乳饼干的做法
1.准备食材，黄油软化备用。
2.将细砂糖加入软化的黄油中，打发均匀。加入炼乳。
3.打蛋器低速搅打均匀。
4.筛入低粉。
西饼烤箱做法？
所需食材：
高筋面粉240克、酵母粉2.5克、牛奶30克、鸡蛋2个、玉米油31克、白砂糖35克、炼乳1勺。
具体做法：
1、将所需要的食材分别称重准备好，除高筋面粉外所有的食材都放到一起搅拌均匀。
2、将高筋面粉过筛到牛奶混合物中，先搅拌成无干粉的面絮状。
3、然后再揉成一个表面光滑的面团，这里大概要揉10分钟左右，这一步不能急，揉好的面团放在温暖处发酵至2倍大。
4、取出以酵好的面团，按压排气后，分切成等分的小剂子。（我分了12个）
5、烤箱提前预约好，160度，上下火加热10分钟。将小剂子揉成一个个小球，再用擀面杖擀薄后让它二次发酵。
6、送进烤箱，再准备一个烤盘压在饼坯上，160度，上下火烤10分钟即可，表面微黄即可。
8除盐和黄油之外所有原材料放入搅拌机中搅拌，手工也可以，只不过慢点
2/8面团打至表面光滑，面筋舒展加油脂和盐
3/8搅拌至油脂完全融合，面筋打至8层即可
4/8分割40克大小面团
5/8揉成面团摆盘，烤盘抹油，油量不能太大，薄薄的一层就行，以免面团打滑。每盘15个,中间要有足够间距
6/8醒发，温度38度，相对湿度75,如果没有发酵箱可以表面喷水，放在温热的地方醒发
7/8醒发至一倍大小即可，放入预热好的烤箱里，面包表面压烤盘，烤盘背面刷油以免沾盘，上下火200，约15分钟
8/8成品出炉，自然冷却，中间片开，根据个人口味夹入馅料
1.准备材料：饼干，蛋白，白糖。
2.打蛋白，逐渐加入白糖，打发至干性发泡。
3.将饼干铺在烤盘上，用勺子将蛋白糊涂抹在饼干上。
4.预热烤箱180度，将饼干烤箱中层，烤7-10分钟左右直至表面微黄。
5.烤好后取出放在网架上晾凉，即可食用。
注意事项：时间短可口感偏硬，时间长口感偏软，请根据自己喜好调整烤制时间。
以下是西饼烤箱的基本做法：
1. 准备烤箱。先将烤箱预热至指定温度，并在烤箱底部放置烤盘或防烤布。
2. 制作面团。将材料按照食谱中的比例精确称量，制作好面团。根据需要将面团切成适当的大小块。
3. 把面团塑形。按照食谱中的要求把面团塑成自己喜欢的形状，例如圆球、长条等等。
4. 烤制。将面团放入烤盘中，放入预热好的烤箱中，按照食谱中的时间和温度烤制至上色即可。期间可以随时调整温度和开翻盘等方法，以获得最理想的烤制效果。
需要注意的是，不同的西饼制品有不同的烤制要求，因此在做的时候要遵循食谱中的指示。如果是第一次烤制特定的西饼，可以先做一个小块进行实验，然后再确定正确的烤制时间和温度，以达到更好的效果。此外，烤制过程中要注意观察，避免过度烤制或烤糊食品。
主料
低筋面粉150克
辅料
盐2克 糖霜90克
步骤1
准备好鸡蛋和蛋黄。
步骤2
炼乳可以直接包小包子吗？
炼乳是一种甜液体，通常用于制作[_a***_]和糕点。虽然炼乳可以作为包子馅料之一，但是直接将炼乳包在小包子里，会导致包子底部和内部变得稠厚，影响口感，并且很容易糊焦。
因此，在包子馅料中添加少量的炼乳，能够增加包子的口感和香气，但是不建议直接将炼乳包在小包子里。
最好还是将炼乳作为调味料加入到包子馅中，搅拌均匀后再包成小包子。这样制作出来的包子口感更加柔软细腻，味道更为鲜美。
可以直接包小包子1。
炼乳包小包子时，需将炼乳作为馅料包入面团中，然后放入烤箱或蒸笼中加热至熟即可。炼乳是一种由牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，具有浓烈的奶香味，口感香甜可口，常作为制作甜品的辅料，如炼乳面包、炼乳饼干、炼乳冰淇淋等
