黄磊凉拌牛肉的家常做法？
食材
主料1000g牛腱子 配料适量花椒 适量盐 适量牛心辣椒 适量香草 适量八角 适量桂皮 适量山柰 适量香油
3 揉搓30分钟左右，给牛肉充分***，让花椒与盐的味道能融入牛肉里。
5 滴哒滴哒滴哒滴哒滴哒耷。两天过去了
6 大火煮开后，打去表面上的浮沫。
主料：
牛腱子肉500克
辅料∴
生姜3片、 八角1个、 花椒少许、 白酒半瓶盖子、 盐4克、 大葱适量 、香菜适量 、白芝麻适量
凉拌汁：生抽2勺 、香醋2勺、大蒜泥3瓣 、麻油少许、自制香辣油
步骤：
步骤1
步骤2
步骤1
所有材料洗净待用，（这里忘记把大葱放进去了）牛肉要买那种纤维很粗的，耐煮，或者牛腱子，有膜的话建议剔除，不然切的时候容易滑刀，不要买牛背肉哦
步骤 2
步骤 3
熟牛腱子肉怎么做好吃法？
吃法一，凉拌，碗中加入蒜沫，生抽，耗油，醋，香油调成料汁，将牛腱子切片码入盘中加入调好的碗汁，再放点香菜即可，也可醮料汁食用
吃法二，与各种蔬菜搭配烹炒，百搭，而且牛腱子口感细腻，与蔬菜荤素搭配营养更均衡
吃法三，香酥牛肉，炖熟的牛腱子切成小块，然后用蛋黄，淀粉裹上浆，下油锅炸至金黄捞出，撒上烧烤料食用，孩子的最爱
牛毛肚与牛肉凉拌的方法有哪些？
2、容器中倒入毛肚，醋，盐，蒜末，小米椒，香菜，辣椒油，花椒油，搅拌均匀
3、容器中放入洋葱，加入毛肚，倒上料汁
4、在第二条步骤前用嫩肉粉把牛肉腌好，这样才能使牛肉不会咬不动，嫩肉粉会使牛肉变得很脆
怎么才能做出一盘美味凉拌牛肉，特分享两种调味方法。
要做凉拌牛肉我们首选牛腱子肉，牛身上这个地方的才比较适合做凉拌。
第一种''五香牛肉''
我们将买回家的牛肉切成大块在水中浸泡两个小时，去除血水。然后捞出洗干净放入锅中焯水。
下一步卤牛肉：大料'生姜20g'大葱20g'八角10g'桂皮10g香叶10g'大茴香20g'小茴香20g'花椒5g'干辣椒10g'白芷3g'草果10g'白扣10g'肉蔻10g'香草20g
锅中加入少许底油取20g白糖炒出糖色《炒糊》即是糖色然后加水，将上面的所有大料放入锅中煮10分钟后放入牛肉。
想要牛肉更香，等到卤汤开了之后关火浸泡半个小时，然后在烧开。反复几次等到牛肉熟了即可捞出等待凉拌。
五香牛肉调料：香油2g'花椒油2g'生抽5g'老干妈5g'陈醋8g，蒜粒10g'葱花5g'胡椒粉1g。将牛肉切片拌匀即可。
第二种''麻辣牛肉
''
同样需要将牛肉卤好。方法同上。
凉拌牛肚
准备食材，牛肚，洋葱，辣椒油，生抽，芥末，醋，盐，香菜，香油，芝麻。
第一步，锅中热水，水开把买回来的牛肚煮熟，煮熟捞出放在案板上，准备一把刀，切条。
第二步，准备一个容器把切好的牛肚放入容器中，准备一个洋葱，去皮，切丝，放入装有牛肚的容器中。
第三步，准备生抽，芥末，醋，盐，把准备好的生抽，芥末，醋，盐，依次放入容器中，搅拌均匀。
第四步，准备辣椒油，辣椒油里面记得放一些芝麻，把调制好的辣椒油倒入拌好的牛肚，倒入，再次充分搅拌匀。
第五步，把香菜切段，放入装有牛肚的容器中，再倒入一些香油，充分搅拌均匀即可食用。 好吃的凉拌牛肚做好了。
凉拌牛肉做法步骤
将牛肉洗净，切成四大块，放开水锅内煮开，撇去浮沫，加入葱(打结)、姜片，改用小火焖煮至两小时左右，当筷子能戳通时捞出冷凉。食用时，横着肉纹切成薄片装盘，淋上芝麻油，配以酱油、甜面酱、葱段各一小碟食用。中，放葱结，姜片，黄酒，烧沸后，转用小火焖煮约2小时，能用筷子戳通时即熟，可捞出大葱洗净切成段姜洗净切成片备用。
2.食用时，横着肉纹切成大薄片装盆，淋上麻油，上桌随带酱油，甜面酱，葱白段各一小碟佐餐。凉拌牛肉制作提示本品大葱3克打成葱结、2克切成葱段！
