***羊肉元油肉怎么做？
·准备一块羊肋条，直接扔进羊汤中煮熟，没有羊汤用清水煮也行，当筷子能轻松扎进羊肉中就是熟了。
·捞进盆中放凉一下，把肉稍微修整一下，然后切成四毫米左右的肉片，放在碗中码放整齐，不规则的碎肉铺在最上边。
·碗中依然放大葱和生姜，加入一勺食盐、半勺味精、一点点老抽、八颗花椒、两颗八角，加入少量羊汤，抓拌一下。
·把料汁淋进肉中，稍微转一转让底层的肉沾满料汁，再把料汁暂时倒出来。
·把最上层的不规则碎肉放进料汁，抓拌一下，让这些肉也同样沾满料汁。
为什么叫元油肉？
应该是原油肉吧。
这是***一道菜，就是用纯正肥瘦相间的羊肋条肉，下锅煮至用筷子能直接捅进去，出锅。
把羊皮跟肉用刀分开带肥脂的白面朝下切成长条，然后把切好的肉条用盐、味精、少许老抽、少许十三香、少许香油加入适量煮肉汤拌均匀，肥面码到碗底，然后肉统统放入碗内。
加入适量肉汤、放葱段、八角上笼蒸烂。
由于做元油肉不放油，而是靠猪肉本身蒸出来的油脂润色，所以叫做原油肉，吃起来油而不腻、咸甜适中、糯软可口，也正因此，原油肉才能成为无可替代的年菜之一。
原油肉，极具地域特色的一道风味名菜，大致制作方法是将猪五花肉在锅内煮熟，切成薄片，用泡发后的金针菜和大头菜丝，加葱姜八角及其它调料拌匀后，再用甜面酱进行收尾，而后将肉片挑拣出来，肉皮朝下均匀摆入碗底，上面覆盖辅料，上锅蒸熟。蒸熟后的原油肉，将碗口扣在盘子上，就变成了肉皮朝上，辅料垫底，既好看又好吃。特别是用农村地锅蒸这种肉，具有火力大、火力持久的特点，加上木柴的木香味儿，还未出笼就能闻到香甜的肉香味道。
肉炒米饭的家庭做法？
1配料：肉沫少许，鸡蛋2个，米饭1碗，火腿丁少许，青菜碎，葱花
2：起锅烧油，放肉沫和鸡蛋下去炒，炒熟了再放米饭，火腿丁青菜碎下去翻炒，把饭炒热了再调盐，鸡精味精酱油调味，再放点老抽上色，再继续翻炒，再放葱花，肉沫炒米饭就做好了！
1、食材：白饭2碗、肉丝100g、洋葱1/4颗、蒜末5颗、葱花适量、红萝卜丝适量、盐适量、白胡椒粉适量、酱油适量、蛋2颗。
2、洋葱、蒜头切末，红萝卜切丝、葱切葱花，猪肉丝用米酒、白胡椒粉、一点点酱油抓腌备用。
3、起油锅，放入洋葱、蒜末爆香，炒至洋葱呈现半透明状。
4、再放入红萝卜丝及葱花拌炒。
肉炒米饭的家常做法，我觉得首先就是我们把肉全部炒熟，炒熟之后可以把肉切成丁，放在旁边备用，接下来就是说炒米饭了，炒米饭的话，我们把锅刷干净，倒油，放葱花，放一个鸡蛋 弄香了之后，把米饭倒进去翻炒，然后把肉末放进去，然后翻炒，加盐 就可以出锅了
做法步骤：
第1步、豆角切丁、里脊肉切丁后加盐、料酒、蛋清抓匀。
第3步、肉丁炒至变色后放入葱末、豆角丁继续煸炒。
第4步、炒至豆角断生后加酱油。
第5步、略微翻炒。
第6步、放入米饭、葱末。
第7步、翻炒均匀即可关火。
