炸腐竹的神仙吃法？
炸腐竹有很多神仙吃法。
1. 先将腐竹泡发后，将泡发后的腐竹切成段，放入锅中加油煎炸至金黄酥脆，捞出沥干油分，即成炸腐竹，可以用来做很多美食，如炸腐竹卷、炸腐竹丸等。
2. 也可以将炸好的腐竹浸泡在热水中，这样口感更加爽脆可口。
3. 除了煎炸之外，腐竹也可以用来炖汤，在煮肉骨或鱼头的时候，加入适量的腐竹炖煮片刻，可以增加汤的鲜美度和口感。
总之，炸腐竹的神仙吃法有很多，可以根据自己的口味和想法进行发挥和创新。
2、把腐竹折成成段的（大概食指长度）备用。
3、先热锅，可以用手掌感受锅的热度，倒入色拉油，等油温高了后，放入腐竹，直到炸到变色起泡，便可起锅。放的时候量，可分次炸。
4、炸好了先晾晾，等冷却后，放入密封袋，这是用来当配菜的，像腐竹炒肉。切记炸锅过的油不能再用了。
红烧腐竹炒肉的做法？
准备食材：五花肉250克、腐竹100克、小葱1根、盐1勺、八角2个、茴香5克、桂皮1块、姜1块、冰糖15克、料酒1勺、老抽1勺、油适量。
步骤2
姜切片。
步骤3
葱切葱花。
腐竹油炸后怎么做好吃？
油炸后的腐竹可以制作多种美味的菜肴。下面是一些常见的做法：
1. **家常腐竹**：
- 将油炸腐竹切成适口的段。
- 热锅加油，加入葱姜蒜爆香。
- 炒至所有食材熟透，出锅前撒上葱花即可。
2. **腐竹炒肉片**：
- 热锅加油，先将肉片快速炒熟盛出。
油炸后的腐竹（豆腐皮）口感酥脆，是很多菜肴中常见的食材。以下是一些使用油炸腐竹的美味做法：
一、 腐竹炒肉：
1. 将猪肉或鸡肉切成薄片，用酱油、料酒、胡椒粉和少许淀粉腌制。
2. 热锅加油，将腌制好的肉片快速翻炒至变色。
3. 加入油炸腐竹，继续翻炒。
4. 加入适量的葱段、姜片、蒜末和其他蔬菜（如青椒、红椒、洋葱等）。
5. 调味后，快速翻炒均匀即可出锅。
二、 腐竹焖菜：
腐竹油炸后，可以做成一道营养丰富、口感酥脆的小吃——脆皮酥脆腐竹。只需将油炸好的腐竹裹上淀粉糊，放入预热的烤箱，烤至表面金黄酥脆，即可享用。
也可以将脆皮酥脆腐竹搭配各种酱料食用，如甜辣酱、番茄酱、芝麻酱等。此外，脆皮酥脆腐竹也可以加入炸米花、炸虾仁等食材一起炸制，制成更加丰富多样的小食。
