马鞍山渣肉蒸饭的做法？
材料：五花肉、豆皮、渣肉粉、姜末、葱末、酱油、糯米、红乳汁。
做法如下：
芜湖小金渣肉蒸饭的做法？
原料：五花肉 (200g)，蒸肉粉 (100g)，糯米 (300g)，土豆 (1个)，豆皮 (100g)，料酒 适量，酱油 适量，腐乳汁 适量，葱姜蒜 少许，盐 适量。
1.五花肉切片，土豆切片，豆皮提前泡发切条，糯米提前浸泡12小时。
2.切好的五花肉拌入适量酱油，腐乳汁，葱姜蒜，盐等调味料。静置1小时以上。
3.腌制好的五花肉片，逐一裹上蒸肉粉，另起一屉，铺上蒸布，依次盛入糯米饭、土豆片、豆皮，最后铺上裹好蒸肉粉的五花肉片。
然后，将肉切成小块并用葱姜蒜、料酒、酱油、盐、胡椒粉腌制10分钟。
接下来，将腌制好的肉和金针菇、胡萝卜、青豆一起炒熟备用。将腌制好的肉汁留下备用。
将腌制好的糯米和大米放入电饭锅，加入肉汁和适量的清水，按下蒸饭键。
用料 五花肉 豆皮 渣肉粉 姜末 葱末 酱油 糯米 红乳汁 渣肉蒸饭的做法 糯米泡十二个小时，上蒸锅蒸七成熟，晾干五花肉切片五花肉切片用葱姜蒜酱油红乳汁腌制两小时加橄榄油和香料米粉拌匀五花肉蒸十分钟，用豆皮裹住，糯米饭铺下层渣肉铺上层，大火蒸二十五分钟。浇上肉汁就完成了
渣肉蒸饭的灵魂就在于渣肉的制作，首先，肉的选材就很讲究。
要选择七瘦三肥的五花肉，稍带油分，吃起来又嫩又香，且不会太油腻。
肉选好了，渣肉的米粉也很关键。
选用芜湖当地的大米炒熟，加入八角、盐、干辣椒等家常调料磨碎，然后裹到腌制好的肉外面。
肉裹好后，一片片、整整齐齐的码在大蒸笼里，蒸好后再装到小蒸笼里
蒸的时候是将千张和肉一起蒸的，用千张吸收肉的油，不仅提升了肉的口感，千张也更加入味。
最后，大米的选材也很有讲究，金姐选用的是南陵糯米。
南陵县素有“芜湖米市，南陵粮仓”的美称，相较于其他的糯米口感更佳，价格也更高~
